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1，请问茅台酒是怎么勾兑出来的
对于茅台白酒的勾兑，勾兑的时间不同，勾兑方法也是不同的，现在我们的科技也在进步，茅台白酒的勾兑技术也相应的得到了提升和发展。记得在60年代，我们的茅台白酒勾兑之前都要先查看
酒库贮存酒的卡片，才能知道这个茅台白酒陈放了多久，经过几轮发酵，还有茅台白酒的酒精含量有多少，这样才能确定用哪些酒来进行勾兑，之后再选用酒进行逐坛品尝，比如没有水，油，苦味的先取一小杯倒在酒瓶中进行品尝。
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2，茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是
龙酱天香酒业告诉您茅台镇龙酱天香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。
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3，38度茅台是如何勾兑的
茅台酒勾兑的具体工序是：陈酿满3年后，先勾基础酒，再调香、调味；先小型勾兑，再大型勾兑。一般来说，要勾出一杯符合标准的茅台酒，要用少则三四十种、多则七八十种、甚至两百多种单型酒进行调配。 60年代，以过茅台老一代勾兑技术人员的辛勤探索，最后归纳得出酱香、窖底、醇甜等茅台酒的三种典型体酒，并以之为基础总结明确了一定的勾兑规律及多种结合、多型结合的具有创新的勾兑方法，一举促成茅台酒的勾兑由纯感觉到理性总结，产生了质的飞跃。
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4，如何勾兑酱香型白酒
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回答
酱香型白酒的工艺非常复杂。有八蒸八煮，然后还要窑藏很长时间，不是平常的清香型和浓香型能够简单做出来呢。也不能相比较的。但是去年电视购物有买茅台镇酱香酒的。那个全是垃圾，那就不是酱香型白酒。全是酒精勾兑的假货。我买了一箱，没有一点儿粮食。说句不好听的，连炒菜都不想放他。
5，知道茅台镇的酱香酒是怎么酿造的吗
工艺流程是这样1、高粱上甑蒸熟。2、摊放凉3、加曲药4、拌匀5、下窖坑发酵6、蒸馏取酒7、酒储藏8、酒勾兑9、酒出厂简单论说就是上面9项，详细论说书都会写一大本，我这这里打字半月也搞不完。你有兴趣我可以送你一本详细制作过程的书。茅台镇的酱香酒都是纯粮制造的，原材料是高粱、小麦和水，至于价格的话要根据酒的年份来估评，最低的酱香酒在20元以上，低于20的都不是正宗的酱香酒，年份长的好的酱香酒就有点小贵了。
6，酱香型白酒如何勾调
好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。没有一样酒水不经过勾调，包括酱香白酒。勾调白酒的目的：1、保持产品出厂的一致性。2、通过勾调，提高产品口感，更好的满足广大消费者需求。3、通过勾调，可以把劣质的
原酒、优质的原酒形成一个统一的比例关系，提高产品质量，降低产品成本。
7，酱香型白酒勾兑配方
酱香型白酒，以贵州茅台酒为代表，“酱香“是指类似酱油（不同于酱油）的香气，一般认为来自原料经高温大曲（糖化发酵剂）在泥窖中长期发酵，多次续渣，多种大量的有益微生物发酵转换成多种香味成分，再加上长期陶坛陈储，精心勾兑，形成了酱香。我也就知道这些也是从书本上学的不满意再找高人吧哈哈纯粮食酒怎样才能做出度数高的酒来勾兑，就是几种酒按照不同比例掺和，掺和后品尝，达到自己满意的口感就是合理的勾兑比例。这个比例就是配方。所以配方在于勾兑品尝师傅的品尝。勾兑后满意了，这个配方就定下了。若什么样的酿酒工艺不要考虑，随便买一点散酒，经过勾兑师傅的手，就可以变成茅台、
五粮液。那样岂不没有人研究酿酒技术、酿酒工艺了。
8，酱香型白酒勾兑技术谁晓得
一种醇香柔和酱香型白酒的勾兑方法，包括以下步骤：将第一轮次、第二轮次、第三轮次及第七轮次原酒混匀，制得初调原酒A；将活性炭加入所述初调原酒A中，经过活性炭的吸附后，再滤除活性炭，制得初调原酒B；将第四轮次、第五轮次及第六轮次原酒混匀，制得初调原酒C；勾兑，将初调原酒B、初调原酒C与老酒混匀。本方法在保持原有的酱香型白酒主体香及标准酒精度的基础上，不但明显降低了原酒中对人体有害物质的含量，还使酒体更加醇香柔和、绵甜纯净，入喉容易，更接近现代消费者的口感、味觉及养生需求。酱香型白酒，以贵州茅台酒为代表，“酱香“是指类似酱油（不同于酱油）的香气，一般认为来自原料经高温大曲（糖化发酵剂）在泥窖中长期发酵，多次续渣，多种大量的有益微生物发酵转换成多种香味成分，再加上长期陶坛陈储，精心勾兑，形成了酱香。我也就知道这些也是从书本上学的不满意再找高人吧哈哈
9，茅台酒是怎么勾兑出来的
茅台酒勾兑的具体工序是：茅台酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，再大型勾兑。小型勾兑，即将不同香型，不同轮次，不同年龄（必须是陈酿三年以上）的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对照，看质量没发生变化，即按小型勾兑的比例进行大型（大批量）勾兑，再与标准样酒对照，如符合茅台酒的质量要求，即将勾兑后的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达到或超过出厂酒的标准，即可送包装车间包装出厂。扩展资料：相关信息：茅台酒主要是由酱香体、窖底香、醇甜体三种香型构成的。一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是茅台酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑到一起，才能成为酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的茅台酒。参考资料来源：凤凰网：告诉你一个真实的茅台酒“勾兑”70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官偿评为主，判定酒质的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。茅台酒厂的酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。可见茅台酒的勾兑流程已相当复杂，不谙熟茅台酒工艺的酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们深知茅台酱香酒的各种组分，并应用自如。这些勾酒师就象魔术师一样，他可以把一些有缺陷的酒变得完美，所以勾兑酒师又是一个艺术大师。一般情况下，多以酒质好坏来决定用酒的数量，使勾兑样品酒初步接近风格，再进行大型勾兑。进行小样勾兑是个很复杂的工作，但已是个必需的环节，如小样勾兑失败，则损失不大，最多是样品有损，这已是多年总结出来的经验。常规勾兑的原则是两头少，中间多。醇甜为基础，约占55%，酱香为主体约占35%，陈年老酒为辅约占8%，其它特殊香作协调，约占2%，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味，主要调整基础酒的芳香，醇厚，增甜，压糊，压涩，改进辣味等。两头少就是酒头和酒尾用得少，中间部分用得多。现由于销量大幅度增加，所以陈年酒就显得越来越稀缺，所以现在老酒的贮存就很重要了。转载：茅台酒定制中心mtjdz70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官偿评为主，判定酒质的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。茅台酒厂的酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。可见茅台酒的勾兑流程已相当复杂，不谙熟茅台酒工艺的酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们深知茅台酱香酒的各种组分，并应用自如。这些勾酒师就象魔术师一样，他可以把一些有缺陷的酒变得完美，所以勾兑酒师又是一个艺术大师。一般情况下，多以酒质好坏来决定用酒的数量，使勾兑样品酒初步接近风格，再进行大型勾兑。进行小样勾兑是个很复杂的工作，但已是个必需的环节，如小样勾兑失败，则损失不大，最多是样品有损，这已是多年总结出来的经验。常规勾兑的原则是两头少，中间多。醇甜为基础，约占55%，酱香为主体约占35%，陈年老酒为辅约占8%，其它特殊香作协调，约占2%，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味，主要调整基础酒的芳香，醇厚，增甜，压糊，压涩，改进辣味等。两头少就是酒头和酒尾用得少，中间部分用得多。现由于销量大幅度增加，所以陈年酒就显得越来越稀缺，所以现在老酒的贮存就很重要了。转载:茅台酒定制中心mtjdz。是的。但是是酒与酒的勾兑。一般来说酱香型白酒要经过九次蒸煮八次发酵七次取酒，再用七次酒自身进行勾兑而成。这是家传
赖茅酒工艺，由于赖茅是茅台酒，所以也是茅台酒用的也是这个工艺。
