老茅台为什么要对新酒和，家里存了三十年的酒喝需要勾兑新酒吗

存了30年的酒。没必要勾兑如果勾对了。并不是专业勾队那么对酒的纯良度没有好处，建议还是不要勾兑好。

白色的是百家得朗姆酒，百加得冰锐朗姆预调酒。 黄色的是马天尼，martini马天尼气泡葡萄酒

存了30年的酒，喝的时候，不需要勾兑新酒，30年的酒，喝的口感比较纯，有味道，喝起来会很绵，特别好喝

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搜一下：什么叫复配酒

两种或两种以上具有原理的物质，按一定比例混合加工生产出新的特性的混合物叫复配。还有其它生物学中的复配就不和你说了，应该能知道

复配酒，一般用酒精，异丙醇复配，需要抗冻可加一点乙二醇，螯合剂用EDTA2-Na,表面活剂LAS和NP。

什么叫复配酒？说白了，就是几种掺在一起的酒

摘要 飞天茅台是一种勾兑老酒，老酒含有的香气物质丰富，一旦跟基酒融合在一起，其香气物质即酯类物质会出现新的酯类物质。老酒里面的酸类、醇类、酯类物质很多都是基酒里面所缺少的，一旦勾调在一起，会出现新的化学反应。生产新的酯类物质，也就是酒香。其口感提升的所在点。微生物方面。老酒里面含有的微生物种类、数量都要比基酒里面的要多。而这些微生物能够分解酒体里面的有机物，让其生成各种各样新的醇类、酸类。然后在跟酒体里面原有的物质合成新的酯类物质。 咨询记录 · 回答于2021-05-31 数十年的茅台为何在喝时要掺飞天茅台喝？ 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 飞天茅台是一种勾兑老酒，老酒含有的香气物质丰富，一旦跟基酒融合在一起，其香气物质即酯类物质会出现新的酯类物质。老酒里面的酸类、醇类、酯类物质很多都是基酒里面所缺少的，一旦勾调在一起，会出现新的化学反应。生产新的酯类物质，也就是酒香。其口感提升的所在点。微生物方面。老酒里面含有的微生物种类、数量都要比基酒里面的要多。而这些微生物能够分解酒体里面的有机物，让其生成各种各样新的醇类、酸类。然后在跟酒体里面原有的物质合成新的酯类物质。 希望我的回答能帮到您 ??? 为何老酒容易醉人？ 酒放的越久发酵的就越充分，也就愈加的香醇，同时老酒的口感更加绵柔，余味悠长，后劲比较大 说直接点就是老酒乙醇含量比较高，所以比较醉人 希望我的回答能帮到您 ??? 谢谢 职责所在，不用客气 ??? 如果方便的话，可以请您给一个赞吗 ??? 谢谢

为什么茅台老酒总是比新酒贵很多 ？这个问题“仁者见仁智者见智”。个人认为：茅台老酒总是比新酒贵很多 的根本原因有人在“炒”。把价格“炒”到成千上万，使部分“炒客”从中获利。茅台老酒、新酒，其制造原料都是高粱与曲药， 其原始成本不过10元左右一斤（原始成本指高粱钱、曲药钱、工人工资、煤炭水电费用合计）。这个原始成本10元左右的酒，在垄断经营，加上"炒客"反复炒作的情况下，使价格飘升到几千，几万，几十万，甚至上百万。这个高价酒，你去买来喝，说得好听点，你喝的不是酒，喝的是品牌，喝的是文化，喝的是历史，喝的地位，喝的是身份。说得难听点，你喝的是“炒味”

53度茅台虫草酒的价格表：序号 产品名称 规格 容量 市场价（元/盒）1 茅台北冬虫夏草酒·蓝钻（新品） 1*6 500ml 12802 茅台北冬虫夏草酒·金钻（新品） 1*4 500ml 15803 茅台北冬虫夏草酒·1380款 1*4 1380ml 29804 茅台北冬虫夏草酒·皇龙666限量珍藏版 1*1 3000ml 58885 茅台北冬虫夏草酒·皇龙10斤装限量珍藏版 1*1 5000ml 15888 以上茅台酒的价格均为市场零售价格仅供参考，以实际店铺价格和活动价格为准。

最少800了

为什么优质的固态发酵酒经过长时间贮存口感会变好？ 白酒的贮存，使水分子和酒精分子彼此间氢键的作用缔合成大分子，减少自由酒精分子，改变它们的物理性质，使酒变得醇和。同时酒体发生挥发作用，把新酒中含有的硫化氢、硫醇、硫醚、二乙基硫及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等让人不愉快的气味挥发掉，使酒香圆熟悦人。长时间贮存，酒中的酸、酯、醇、醛、酮发生氧化、还原、酯化、水解、醇醛缩合等反应使酒老熟，酒体更加醇香。一般来讲，贮存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味、暴辣感使酒香气优雅圆熟，口感醇和柔顺。小六

酒友实在都有感到寄存有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来进口刺激性大。实在新白酒颠末一段时间贮存，酒香也会变的柔和，口胃也更纯粹，刺激性和辛辣味显著降低（这里的白酒指传统工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此驳斥辩论规模）。白酒在贮存过程当中产生香味和口胃上的变更称之为老熟征象，为何老酒比新酒更好喝其重要表如今如下几点：（1）低沸点成分如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，加重了酒的邪杂味；（2）醇和酸长期感化天生大批脂类，醇和醛感化天生大批缩醛类，增长了酒的香气；（3）乙醇份子和水份子缔和度增长，使酒味柔和；（4）贮存过程当中还可以增长一些联酮类化合物，给酒以绵软的口胃。

年份比较近的酒适合那些不是红酒专业户的人喝，年份比较长的适合一些老者，红酒专业的人喝，比如10年的法国爱之花和蓝精灵，酒瓶很好看 很吸引年轻人，年份久一点的赤霞珠 就适合一些专业人，酒美网专业卖红酒的，我每次都在这样买，原装进口，挺好的！

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。 基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。 刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。 真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。 好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。 同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量；将不同季节、不同发酵期、不同厂的基酒组合，是提高本产品复杂度的有效方法。 通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。 搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物质较少，生产酿造工艺、环境各有差异，应根据各自特点确定白酒贮存期。 贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔。 在山洞或地缸里贮存受季节气温影响较小，温度常年保持在15℃～28℃左右，且湿度大。在自然老熟过程中，香味物质经过缓慢氧化、还原、酯化、缔合等过程，使酒体变得更加协调。 在大容器贮存基酒时，留1%～5%左右的酒不用，在容器中继续装入新酒，这样做有利于酒的老熟，对提高酒质起到一定催化作用。 还有按不同季节的分类检收贮存，即1、2、3、4、5、11、12月份为低温季节的分级贮存，6、7、8、9、10月份为高温检收归级贮存。

茅台和五粮液的区别其实是两种不同的工艺所决定的.两者同时获得最高赞誉"茅台酒荣获1915年巴拿马世博会金奖；五粮液酒1915年获巴拿马万国博览会金奖。 "他们的工艺的区别:在于"茅台从投料到出酒周期需要五年","五粮液的出酒周期为三个月".这种时间的差异决定了茅台的量和五粮液的量是不可比拟的.有时,很多东西比较有意思:茅台经过五年出来的茅台酒比例88%左右,而五粮液不过8%左右.五粮液的生产周期短,但是,带来了大量的中低端的酒种,这些酒种的销售情况决定了五粮液的利润结构.目前白酒行业的特征:整体的白酒行业的年增长5%左右,仅仅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3万吨左右,整个市场供应的高端白酒不到3万吨,高端白酒占整个白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方区域白酒为主,全国性的品牌的销售受当地消费的影响销售成本高局不下.白酒的毛利较高,行业的整合难度较大,目前中国有白酒企业1.6万家.茅台和五粮液的工艺特点的区别,以及行业的发展变化,对五粮液的管理层的管理水平提出了更高的要求.茅台的管理层在2007年发生了变动(原总经理乔红被捕);同年,五粮液的管理层也发生了变动(原总经理徐克强离开,原宜宾副市长唐桥担任股份公司的董事长兼任总经理).同样的管理层的变化,给两家公司带来了不同的发展轨迹,茅台继续保持高速增长,五粮液的历史遗留问题依旧困绕着现任的管理层.五粮液现在的问题是如何解决,将近8万吨的中低端酒的销售问题,对于中低端酒的销售需要有智慧的管理层担任,如果能够挑选到优秀的管理层来解决这个问题,五粮液的发展中的困难将得到解决.如果解决不了,将对公司的业绩带来较大的负面影响.茅台不存在这样的问题,唯一的就是按照陈年的工艺继续保持好茅台酒的品质就可以了.

五粮液是浓香型的，茅台是酱香型的！浓香和酱香是制酒工艺二种不一样方法的命名！具体按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 至于五粮液和茅台谁的品质好，可以说都好！关键是看个人的口味，因为工艺不一样，之间是无法比较酒质和口感的！