茅台大曲是什么酒，茅台有没有大曲之类的酒啊

许多年前或许产过；目前正宗的茅台出品只有茅台酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒这三种。从分类上说，茅台酒是属于大曲酱香类的白酒，但目前没有以大曲命名的。如果您手头的酒名字有点诡异，可能是一些茅台镇的山寨酒厂出的酒。

不是

我是在超市够买的。325元，超市促销员说这是全国统一零售价。

茅台酒厂多年前生产过贵州大曲，我的家里就有。其他的就没有生产过了，这酒有些年头了，有收藏价值

许多年前或许产过；目前正宗的茅台出品只有茅台酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒这三种。从分类上说，茅台酒是属于大曲酱香类的白酒，但目前没有以大曲命名的。如果您手头的酒名字有点诡异，可能是一些茅台镇的山寨酒厂出的酒。

大曲（qū）酒，主要以高粱、大小麦为原材料，加上大曲糖化发酵得到的酒。多采用固态发酵，酒质好，风格突出。主要有三种类型：以酱香型为代表的，茅台、郎酒、怀庄、习酒、国台酒以浓香型为代表的，泸州老窖、五粮液、古井贡、洋河大曲以清香型为代表的，汾酒、杏花村、宝丰酒、高粱酒

企业标准分为：企业产品标准和企业质量管理标准 企业产品标准是产品生产、检验、仲裁依据。 企业质量管理标准是企业内部的人员管理，材料管理，工艺流程管理等的标准。 企业产品标准是在没有国家标准和行业标准的情况下才制定企业产品标准，经技术监督局备案后的企业产品标准与国家标准和行业标准具有同样的法律效力。企业产品标准对内是产品生产、检验依据,对外是检验、仲裁的依据。

茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。生产工艺：茅台酒的酒窖建设也颇有讲究，从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。 茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

茅台酒在贵州遵义茅台镇、汾酒在山西杏花村、泸州大曲酒在四川泸州、西凤酒在陕西省宝鸡市凤翔县柳林

茅台-贵州省汾酒-山西省西凤酒-陕西省泸州-四川省

茅台酒在贵州省茅台镇，汾酒在山西省，泸州大曲酒在四川省，西凤酒是陕西省的，不过在重庆买名酒网上都有代理的。茅台酒酱香型，汾酒清香型的，泸州大曲酒浓香型，西凤酒是凤香型大曲酒。

茅台旗下的品牌有；小糊涂仙，小糊涂神，茅台镇等。五粮液旗下的有：金六福，五粮纯，烤酒等。汾酒旗下的有：杏花村等。剑南春旗下的有：绵竹大曲等。古井贡旗下的有：古井大曲，古井贡酒等。董酒旗下的有：简装的董酒等。洋河大曲旗下的有：多种包装的洋河大曲，洋河二曲等。西风也是入此有多种包装的。竹叶青我只见过两个不同的品种。

白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。按发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒，头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。 按发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。 1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球。建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。茅台酒的生产工艺古老而独特，它继承了古代酿造工艺的精华，闪烁着现代科技的光彩。

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

就是一种酒呗你是想知道他的文化吗？

十七大名酒，指的是中国名酒第五届评选，1989年在合肥举行评选出的出十七种名酒。十七大名酒包括茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。中国白酒国际名酒评选第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

中国十八名酒其实是十七大名酒，指的是中国名酒第五届评选，1989年在合肥举行评选出的出十七种名酒。十七大名酒包括茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒

回答酒曲酿酒的曲是酒曲，它是一种主要由小麦或者稻米为原料来制作而成的，主要用于酒的发酵，所以有“曲是酒之骨”一说。（一）酒曲的分类有：1、按曲的原料分： 小麦制作而成成为麦曲;稻米制作而成称为米曲。2、按曲的形态分： 像砖块一样的称为砖曲或者大曲;小一些的成为小曲或者饼曲。3、按曲中微生物的来源分： 传统酒曲，纯种酒曲。 ?（二）不同的酒曲有不同的作用：1、麦曲：用于黄酒的酿造;2、小曲：用于黄酒或者小曲白酒酿造;3、大曲：用于蒸馏酒的酿造。谢谢采纳更多9条

酿酒中的曲是指酒曲，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 书经·说命篇>>；中的"若作酒醴，尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<>；中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。 在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩,大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。