四川茅台为什么那么好喝，99年的四川茅台很好喝有收藏的吗特点是喝完头不痛

一般都收藏贵州茅台，不收藏山寨的四川茅台。

会买得到的，这不是吹的.，当然有收藏是的，四川茅台的确好，只要用钞票....

四特酒

茅台，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绽放。第一轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后尾微苦酒精度数：≥57%参照香味：杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬第二轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，味甜，后尾干净，略有酸涩味。酒精度数：≥54.5%参照香味：黄瓜清香，草香，蒸饭味道第三轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，尾净酒精度数：≥53.5%参照香味：熟梨子，蜂蜜，蔷薇花第四轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，后味长酒精度数：≥52.5%参照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，略有焦香味酒精度数：≥52.5%参照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香第六轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味明显，后味长，有焦香味酒精度数：≥52%参照香味：松果、烤饼干气味第七轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，焦香味重酒精度数：≥52%参照香味：烤糊饼干香气、炒板栗香、杏仁味如果您认为这样就完了，那太简单了。每个轮次还根据每次出酒的特性，分为三种典型酒体，分别是： （1） 酱香 （2） 醇甜 （3） 窖底然后根据品质进行一等、二等、三等评级。就这样分轮次、分酒体、分等级，装在酒坛里贮存3年以上（其间有盘勾工艺）。最后如何成为成品茅台酒呢？答案是：勾兑！勾调大师李兴发品酒早在1965年，季克良先生在全国第一次白酒大会上介绍《我们是如何勾酒的》，首次归纳总结了茅台酒厂技术厂长李兴发的重大发现，区分了茅台酒的酱香、醇甜、窖底三种典型体，并将其命名为酱香型白酒。茅台酒的勾兑工艺有数百年的历史！而我们害怕的酒精勾兑，实际上近几十年的事情了。消费者往往以为原浆是好酒，其实几乎所有的优质白酒，为了统一的酒度和品质，都必须经过勾兑这个环节。而酱香酒，采用以酒勾酒的勾兑艺术，是世界上极少数不加浆降度、不加香料调味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。故，茅台酒一直骄傲的说，不添加其他香味香气物质，同时旗帜鲜明的宣扬“以酒勾酒”的勾兑艺术。尽管人们以讹传讹“原浆酒是好酒”。但行家指出：原浆难有好酒，好酒都是勾兑的。有观点认为：原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害，也最终造成对消费者的伤害。反正茅台酒没有原浆一说，话说互联网时代，望文生义最不该了。那，粮食酒是好酒了吧。又错！食用酒精勾兑的酒，也是粮食酒，只是先用粮食发酵成纯酒精而已。他们的区别，一个是固态发酵，传统白酒工艺；一个是液态发酵，现代新工艺。从成本上来说，食用酒精成本仅仅3元/斤不到。而酱酒的原料，红缨子高粱，3.8元左右一斤。酱香酒为了笼络更多香味物质，控制在20%的超低出酒率，也就是通常人们说的五斤粮食一斤酒。又由于酱酒不能出酒即售，一般会经历3年贮存。加之地理环境限制，工艺水准的稀缺，酱酒全国仅有3%的市场占有率，也只能物以稀为贵了。故酱酒专家指出，市场价100元以下，难有好酱酒。那么，既然茅台酒是一年生产、七次精酿、三年贮存、五年出厂。10年、20年窖藏的酱香酒，可以媲美茅台酒了吧。又错！酒是老的好，但是酒体是前提，是基础，好酒才有年份价值。在收藏市场，同样80年代的老茅台酒，价格是其他酒的若干倍。一般来说，即使茅台这么有经济实力和库存空间的酒厂，经典产品也只是五年出厂，老酒还是要靠消费者自己收藏。对于动辄10年、20年的老酒，需谨防夸大宣传。对于发霉老酒，则需谨防虚假宣传了。如果您认为茅台酒仅仅是七个轮次的基酒随意组合而成，那就小瞧茅台的勾兑艺术了。依据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度可以分为100种基酒组合。最后由茅台首席勾兑师坐镇，经过复杂的勾兑工艺，勾调出具备“幽雅细腻”风格的茅台酒。如此匠心繁复，茅台酒方有1000种香味香气物质，始誉为国色天香。这一切的基础，就在于“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，可谓之七次精酿。

很多原因，我个人觉得是因为贵州有个茅台，而整个茅台镇都是酿酱酒的，茅台的酒质再加上历史原因，而这个地方时比较适合酿酱酒的，在加上地区宣传，自然会觉得那边的酱酒是最好的。酱酒虽然对生产环境要求特别高，但是，真正酱酒的核心技术，是高温细菌，常年不刮风，只要营造高温细菌繁殖生长的条件，就能把酱酒搞好。郎酒也不是贵州的，品质也是大家所认可的，就我知道的还有一家企业，潭酒，这家酒厂跟郎酒很近，距离贵州茅台也不远，与茅台一样处在赤水河畔酱酒核心产业带上，所以酿出来的酒也是相当好的，楼主可以试试看，绝对会感觉很好的。

四川是天府之国，粮食产量可观，有多余的，所以拿来酿酒了。跟河流也有关，四川河流纵横，水质适合做白酒，水中的矿物质，酸碱度都很好。地理环境，酒生产出来，在封存过程中气候条件很重要，这边的气候比较适宜。人是最重要的因素，商家用心去做，才能做出好酒。

天时地利人和的优势啊

你好！真正的中国高端酒，大家都知道的，茅台集团出的《国宴1949》 ，《茅台不老酒》，五粮液集团出品的《真藏五粮液》。大概都在二千元左右（500ml/瓶）。打字不易，采纳哦！

1特殊的地理环境酝酿了特殊的微生物。茅台镇产的白酒中的香味分子，很多是要靠这些微生物的帮忙的。2.独特的河谷气候十分有利于白酒各个时段的工艺要求。打个比方说，在茅台酿酒，一次酒的温度和六次酒的温度的区别，就在30度左右。3.水资源问题。用赤水河的水酿酒，酿出来的酒的品质和口感和用其它水酿出来的，区别很大。4.泥土问题。在封窖的时候，稀泥质量的优劣对酱香口味的影响也是颇大的。你那遵义，贵阳或者茅台对门四川的泥巴来封窖，产出的酒的口感完全不一样。5.悠久的酿酒历史，众多懂酿造工艺的酒师曲师的存在。大概就这些，希望对你有帮助。

茅台酒的密决就是茅台镇的水好，还是它的泥质问题，二者合一，缺一不可。

我听说是茅台镇的水质好。

酱香酒酿造跟自然环境和气候条件有关。茅台镇，位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。且茅台镇位于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。希望对您有所帮助，望采纳。

这是老黄历了，专家已经证明不只是茅台的酱酒好，还有四川古蔺，像郎酒就是，还有一个潭酒，听说之前是做基酒的白酒企业，这两年才大力做瓶装酒，性价比很高。不过，酱酒对生产环境的确有很严格的要求，像潭酒就是产自赤水河流域附近一个大峡谷中的小峡谷，出了这个峡谷，酿的酒完全是另一个味儿。

首先应该具有优越的、适合酿酒的自然环境，尤其对于开放式酿造的白酒更是如此，其次应该具有炉火纯青的酿酒工艺。在酿酒环境方面，茅台镇位于赤水河边，赤水河又被称作美酒河，将茅台镇分成了两半，在此形成了一个独特的小气候：冬暖、夏热、少雨。这里的空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了较好条件。

全国都产酒，那都有，各地也都有自己的特色酒，相对来说的话，贵州和四川白酒的名气大一些，尤其是四川，全国名酒，四川占去若干，什么五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒·····等等。不过各地酒有各地酒的滋味，也不就是说四川酒有名气它就一定比其它地方的好。贵州也有不少地方产酒，不过要说出名的，那还是茅台镇，酱香型白酒全国只有这里以及周边很小的一块地方能产出来，其他地方都不行，很多专家学者研究了若干年，也没研究出个具体的说法来，有说水的，有说气候的，有说海拔的，有说地理条件的，有说当地矿物质的，什么的说法都有，我比较认可微生物的说法。要说工艺的话，估计还是酱香酒的工艺最繁复，而且对保存时间也很有要求，放一年是一年的味道，越放越好，就品质而言的，估计酱香酒也算首屈一指了。

历史渊源

因为那里的水很适合做白酒，水中的矿物质，酸碱度都很好

国内酱香酒知名的、一般都知道的也就是茅台、郎酒、赖茅酒、潭酒、永福酱酒等，也有很多工艺是酱香型酒的制作过程，但因为品质缺陷或宣传不到位，只是区域性销售，知道的人就不多了。

全国各地都有酒厂，只能说贵州四川多一点，名气相对较大。

每个地方产的酒都有地方特色，四川和贵州只是因为地理环境水质气候好，所以产出的酒相对于其它地方更好一些，因为酒生产出来，在封存过程中气候条件很重要，另外就是在原浆调兑时用的水质也很重要。再有就是商家的心，用心去做，就能出好酒，想一时坑人赚黑心钱的当然不会用好东西去做酒了。

说起喝白酒的好处和危害，真的有好多！首先说说它的好处，白酒可以活血化瘀，中医理论用酒做药引，可以让某种药物的功效直接到达身体的某个位置。说到坏处呢，大家也都会如数家珍，同样很多，喝白酒对肝脏损伤极大。对大脑损伤极大，对一个人的精神状态会起到很大的作用。现代医学刚刚不久前证实，喝酒与抽烟是完全相同的！就是说喝酒，抽烟对人体都是百害而无一利的。看到这里，朋友们就可以明白了吧？喝白酒没有好处，全是坏处！奉劝那些爱喝酒的朋友，尽早戒掉吧！身体才是最重要的！望你采纳！

喝白酒的好处　　1、白酒最好喝一些粮食酒，每天喝一小杯白酒能够有着开胃助消化的功能，特别是饭前抿一小口，能很好促进人们食欲。　　2、喝白酒可以临时减轻心理负担，俗话说喝酒壮胆就是这个道理，白酒增加血液中蛋白质成分，心跳加快血压升高，所以不敢做的事不敢说的话也变得大胆起来。?　　3、喝白酒可以驱寒，酒喝下去产生的热量被人体吸收，也能促进肝脏放热，人就有了暖和的感觉。　　4、愁苦郁闷压力大的时候也可以喝一点白酒，白酒可以适当麻痹神经，让身心得到放松，对待愁苦之事能暂时放下，不去想。　　喝白酒的坏处　　1、我们知道有些人喝醉了不省人事，昏迷不醒甚至不省人事，这是一次喝了太多白酒导致人体血液中乙醇浓度达到0.2%以上了。　　2、酒精危害中枢神经系统，长期饮用过量白酒会严重的破坏中枢神经系统，后续会引发一系列的行为疾病。?　　3、长期过量喝白酒等于慢性中毒，特别是对肝脏的损害非常大，很可能导致肝硬化，神经炎、心肌病变、脑病变、胰腺炎、胃炎以及溃疡等。　　4、年轻人长期饮酒会危机生殖细胞，导致后代智力低下，严重者会导致不孕不育症状。

喝酒就要喝酱香白酒为什么喝酒要喝酱香型的白酒呢?其中的主要原因是酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。 第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。 第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。 第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些郎酒口感偏酸. 第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香!听说四川的潭酒不错价格公道，茅台的口感，普通的价格！

什么事情吗都有一定限度，适量饮酒对身体还是有一定好处的，适量饮用白酒具有畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒，健脾暖胃的作用。但是过度饮用白酒的话会损害人的中枢神经系统，损害肝脏，慢性酒精中毒可导致酒精性肝硬化。如果你平时喜欢喝点酒，一定好适量，喝一些纯粮酿造的好酒，不可贪杯。要是对买茅台觉得价格比较高的话，个人建议你可以考虑一个叫“到位”的白酒品牌，他家酒我最近在喝，还挺好的。

冀衡老白干回答：白酒有害还是有利，得看怎么喝。小饮有益，滥饮伤身。几天才喝一次，不过量，不会对身体造成上海，反而舒筋活血，有利于身体健康。喝的多勤，每次喝的过多，就有害了。喝酒后最好别干的两件事，一是别开车，酒后开车即使不被逮住，也容易造成交通事故，对本人，对他人都不好。二是别做爱。酒可以刺激性欲，但是酒后做爱伤身。

喝白酒的好处:1、促进血液循环，打通血脉白酒在中药保健中使用很多，中医们往往会建议你把活血化瘀的药物在白酒中浸泡一小段时间再使用，效果会更加好。例如金铃子散，失笑散等可以附以白酒煎熬，效果事半功倍。2、祛除寒气可以用白酒泡蛇，泡的时间最少一个月左右，泡的时间越久越好。蛇可以用白花蛇或者乌梢蛇，其他蛇也可以的。这种做法可以治疗老寒腿。3、提升食欲饭前一小杯白酒，可以治疗食欲不振的人群，激起他们的食欲。4、健脾胃白酒会刺激胃液和唾液的产生，脾胃虚寒者每天适当饮用白酒可以暖胃健脾。5、预防血栓，心脑血管等疾病白酒进入体内会是身体产生“尿激酶”，这种物质有溶解血栓的作用，所以每天一小杯白酒可以预防这类疾病。经过调查也发现了，在酒产地爱喝白酒的人群，得这类疾病的比例别其他不喝白酒地区的指数少。喝白酒的坏处:1、严重影响睡眠许多人误以为睡前喝越多的酒，睡眠酒就越好。这其实是个很大的误区。睡前过量饮白酒虽然你能很快入眠，但是此时你的大脑并没有正在处于休眠状态，它仍旧在运转，甚至比不睡觉的时候更为活跃。只是你“醉了”，白酒麻痹了你的神经中枢，你感受不到。睡前大量饮用白酒，最后的结果就是头晕，没力气，恶心，比失眠的滋味还难受。2、损害神经中枢长期饮用大量白酒会导致神经衰弱，记忆能力减弱，视力下降，思维能力降低，工作注意力不集中等情况。这些状况都你的生活质量下降，所以谨慎饮酒。3、损害呼吸系统长期过量饮用白酒容易得气管炎，肺结核，你呼吸道的防御力也会减弱很多。醉过头严重的会因呼吸道出问题窒息而死。4、减弱消化功能大量饮白酒，会刺激你的胃肠粘膜，长期这样会形成慢性疾病。胃部炎症，溃疡的发病率也会很高。你的消化功能也会大大减弱，影响身体对于营养物质的吸收，没有营养身体就容易出现营养不良，体力不支，也很容易感冒。