酒业管理组织架构图，3星级酒店组织结构图

100个员工的岗位

根据1. 总经理的经营理念、服务模式2. 规模大小3. 建筑结构4. 主流客源等等。

经理 餐饮部 接待部 卫生部门 保安部门 市场部门 客房部门 网络部门(电脑部门)

股东会 董事会 总经理 公司办公室 人力资源部 采购部 生产部（配料车间、酿造车间、灌装车间、储运部） 质量管理部 营销中心（销售部、市场部）

店组织结构图店长 店助值班经理客房主管/领班 餐饮服务员厨师/杂工 保安员 工程维修员 会计/出纳前台服务员 客客房服务员 公共区服务员

这两个地方都是连锁品牌的。黄山的话 如果住在山上或者是靠近黄山登山处的话，是没有经济型酒店的。

GM-executive assistant mang.-resident mang-rooms mang.-mang. Of guest service-guest sevice agents这是住宿部管理层主线 不包括F&B部门而且small large mass的构造各不相同

额

酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次：　　（1）服务员操作层　　酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。　　（2）督导层　　主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。　　（3）部门经营管理层　　部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。　　（4）总经理决策层