1,啤酒制作工艺中如何对啤酒灭菌
一般是选择对生产用水灭菌;
啤酒的制作工艺如图
2,PET啤酒灌装后怎么杀菌
不知道你的瓶子几层的?PET不耐温的,在70摄氏度附近,所以纯的PET瓶子不能采用巴氏杀菌等方法有一种环氧胺涂层是在对瓶子外壁加工处理后,再进行高温消毒的,可以参考下
中富。可以吹瓶
3,啤酒用巴氏消毒法的时间和温度是多少
啤酒用巴氏消毒法是通过短时间的高温杀灭一些常见的病原微生物,巴氏灭菌法应用到啤酒加热约65℃,经过30分钟,用此法生产的啤酒称为熟啤酒。不需要添加任何别的东西。(因为杀菌前啤酒已经是密闭包装好的,是通过加热外包装使酒液温度上升,然后达到杀菌效果的)。 巴氏消毒法是法国微生物学家巴斯德为葡萄酒消毒时发明,并以他的名字来 命名的一种消毒方法。指在规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌方法。巴氏消毒是乳品加工中的一个重要环节,它可消灭所有的致病菌、酵母、霉菌和绝大部分其它细菌。但并不能达到灭菌的程度。 此法可以达到消毒目的,又不致损害食品质量。分低温法(60~65℃)灭菌15~30分钟,高温法(70~80℃)消毒5~15分钟。有些不耐高温的液体如牛奶、啤酒和葡萄酒等,不能加热到煮沸的温度(100℃),可采用较低的温度(70~80℃)灭菌,这种灭菌法首先由巴斯德发现,故此得名。因其灭菌的对象范围有限,只适用于杀死无芽孢的肠道细菌。 巴氏消毒法的主要理论依据是:无芽孢细菌加热到60~65℃,经过15~30分钟可以死亡;而加热到70~80℃,则只需5~10分钟即被杀死。牛奶用巴氏消毒法,用70~75℃或用80℃经几秒钟可达到消毒目的。这样可以杀死致病菌,特别是无芽孢的肠道细菌,保证营养成分不被破坏。
巴氏杀菌法是瞬时快速升温 你用水煮的话 啤酒就不是啤酒了 时间和温度对各个公司来说都是秘密不可能会有人轻易告诉你的不用巴氏杀菌法 现在在使用的有膜过滤技术 这些技术不是为了消毒 啤酒生产出来没有毒的 是为了杀菌据我所知的土办法就是需要多少产品 灌多少产品 灌酒的时候注意点卫生 一般能保质半个月不坏 因为自己的技术和公司的技术还是有差距
楼主在做假酒?算了不说了