怎样熬鱼汤好喝，鱼汤怎么做好吃

煮鱼汤可分为:"清汤"和"奶汤"! 清汤:水开之后直接放进锅里至熟.{方便型} 奶汤:鱼放进沸水里前要用油煎香.{美观型}

1，不要等水开了在放鱼用冷水煮，水开后两分钟就好了前提是火要旺 2，佐料用一般植物性的 3，杀好的鱼把内脏掏出后不要用水洗。鱼的血很有营养的， 4，最后一点是选营养好的鱼，

首先呢，鱼是要煎的，煎到金黄就可以了，然后加芹菜，跟豆腐煮汤，煮出奶白色即可，然后调味。这是我最爱的。不喜欢豆腐可以用白菜，等等蔬菜搭一下

要想做出不腥又好喝的鱼汤！首先，一定要把鱼下油锅里煎一煎，然后再下到水里去煮，根据自己的口味放调料（记住不要放花椒大料会抢了鱼汤的味道），时间越长越好，把上面一层油撇掉，直到汤变得像奶一样就可以了！

鱼汤和羊汤一起 呵呵

鱼先杀好备用，腹内放入生姜片，香葱，内外抹均匀适量的盐，备用。锅内烧热油，将鱼煎至两面金黄，然后加适量清水。鱼之所以要煎过才煮，有两个好处，一个是煎过之后鱼肉定型，不会煮散架，二是因为煎过之后再大火烧开，会形成乳白色的汤汁，色香味俱全。然后，可以加入豆腐，或者酸菜，或者番茄，这个根据你想做什么汤来决定，比如说鱼头豆腐汤，鲫鱼豆腐汤，酸菜鱼，番茄豆腐鱼汤之类的。煮好之后放香葱，香菜。

加花椒，姜蒜等等调味！

先把鱼煎一煎，再放水煮就好啦

老天啊，鱼汤当然清淡才好喝，多味鱼汤怎么喝啊！ 告诉你，我做出来的鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美可口，你试试。 第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面； 第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。 记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。

烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。 做法是： 1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里，加盐。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做 的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。 3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了 1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。 3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。 4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。

鱼买回后要反复地冲洗干净，直到没有血水为止。煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。如果不喜欢鱼腥味，可以用黄酒去腥。然后把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水和配料，开大火加盖煮。等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟后，再加入金针菇，5分钟即可出锅。鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富？一般鱼买回后要反复地冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止。煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。如果不喜欢鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。美味奶白炖鲫鱼汤的做法食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。