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福州造酒厂,在福州想开小型加工厂做什么最赚钱

1,在福州想开小型加工厂做什么最赚钱

如果要开厂的话,建议你还是拿去考虑一下。我们想去赚钱的话一定要是跟着国家政策的一个方向走,这样才能保证我们事业成功的基础条件借你网上搜====军旅老师。他对行业把控有独特的见解,帮助非常多的人。

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2,成都九州老窖酒厂是否生产一帆风顺酒

是不是礼品盒装的,打的贵州某酒厂的标,两瓶装 52度或者38度 每瓶500Ml 瓶是玻璃的 瓶身没有标签,还有张收藏证书? 说时尚点,就是山寨酒。不值钱,市场上60一盒,还买一送N多礼品(牙膏牙刷之类的)。 四川目前还没有听说有造的,只知道,福州,山东有生产基地。
不生产一帆风顺酒
没有

成都九州老窖酒厂是否生产一帆风顺酒

3,急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程特别是红曲糯米和水的

>> 选材讲究青红酒,被誉为闽派黄酒的正宗,主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。福州人认为青红酒是纯糯米酿的,那可是滋补身体的好料。 据采样分析,青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成,有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右,刺激性小,适量常饮,有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效,是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西,加入青红酒,或炖或煲,味道香醇,营养丰富。比如女人做月子,吃的就是青红酒炖土鸡。 (1)糯米:须选用当地当年产上等糯米;可能是与当地的土壤、气候有关吧,当然也有可能就是古人就近取材。 (2)红粬:精制上等红粬。红粬是我国黄酒酿造的一种特殊粬种,它用大米为原料,经接种粬母培养并经深度发酵而成。用红粬酿成的酒具有色泽鲜艳,酒味醇厚的特点; (3)白粬:是用一种叫白粬的草本植物制作而成。一粒粒球径约1cm(各地大小不一),晒干后酿酒必不可少的佐料。 (4)泉水:优质的山泉水或井水。小时候在我老家,湖中水很干净,有一小些的酿酒者会在农历五月初四时到湖中挑水,将其储存到冬季再酿酒,这种做法太晕了,我想没那必要。当然现在大多用自来水了。 (5)道具:洒坛、洒缸、蒸桶、酒漏:如果去年酿洒失败会发酸,那么在下次酿洒前要用石灰水浸泡一两个月后才可使用。洒坛口较小,容易密封;洒缸口较大,便于酿制作业。 >>材料比例  糯米(1Kg 或 饭1.5 Kg)、红粬(200-300Kg)、白粬(一粒球径约1cm,视白粬的大小而论。)、水(1.5-2Kg,水的多少直接影响酒的成色,听说商业酿酒会多加点水。)  比如我家有个可装30市斤(2市斤=1公斤)的酒坛,所需备材料:糯米20市斤、红粬5市斤、白粬10粒、水30市斤。>> 制作程序   青红洒一定要在冬季,其它季节酿成的洒会发酸。这与气温有关,一般在10度左右。制作程序: (1)浸泡糯米:将糯米洗净、浸泡后(至少1-2小时)。 (2)桶蒸蒸饭:铁锅内放水到木质蒸桶,蒸桶底铺上一专用白布,将米放入蒸桶中,蒸桶会从底至顶慢慢变白(由湿变干),待整个蒸桶变白,饭就蒸熟了;呈饱满,晶莹剔透,浓浓的饭香。 (3)米饭晾凉:将蒸熟的糯米饭摊开,饭桌桌面可能会不够用的,一定要晾至冰凉;小时候见大人酿酒时,会捏成一团一团的,说是一团团的容易放入洒缸,就是便于搬运。然而当小孩的我才不理会那么多,在帮忙捏饭团时先捏一团喂饱了肚子再干活。现在认为根本就不用。 (4)浸泡红粬:在洗净的陶制酒缸中注入少量的水,约酒缸的五分一,但请一定记住注入的水量。加入所备的红粬,搅拌均匀。特别是手潮的年轻人不能参与,最好是老妇人。 (5)洒入白粬:将白粬捏成粉末状,均匀的洒在晾凉的米饭上。拌入多少白粬一定要适中,过多会使酒娘太烂而失之清甜,放少了发酵不足,即使做成了,也不醇香,吃了呛喉。 (6)米饭入缸:可以用锅铲将米饭装入锅中,再倒入酒缸中,现代的年轻人真是比老爷子们省事不少,以前是一团一团的搬,我是一锅锅的端。加入一定比例的水。刚刚酒缸底的水也计算在内。搅拌均匀。盖上木盖,为什么用木盖了,因为在酒发酵过程中会有一些水蒸气,当水蒸气回滴入陶制酒缸中后,据说酒会发酸。 (7)搅拌发酵:之后每周都要在陶制酒缸中搅拌一下,使其更均匀。发酵大约要 经过一个月。将坛半埋在阴凉处的土中;其实只要放阴凉处就好,没必要那么麻烦。这里有一句福州流传很广的方言:“没酒怪糟多”。用来形容一个人不善于处理某事而在那瞎责怪。 (8)沉糟出酒:沉糟出酒(又称榨酒),把酒与糟分离,酒可即刻饮用,(有个道具我不知道他的名字,就叫“酒漏”好了。口径约10cm,长约30cm,形状像化学用的试管。把它插入酒缸中,酒与糟自然分离,酒流入“酒漏”中,听说以前用洒勺慢慢的取出。我有个好方法,拿个小水管直接引出。 (9)换坛封存:这个时候的酒就可以直接享用了。农村的酒鬼在自家一般只能喝到这样的酒。将引出的酒装入坛口较小酒坛中,先用个塑料袋封口。再泥封保存,用拌有谷壳的黄泥封好坛口,一定要密封,不能漏气;年头越久,酒越香醇。 将坛放在阴凉处;听大人说装坛时妇女回避,不可观看,更不可参与;我看是迷信瞎说的。这样过了一个夏天后,在第二年的冬天启封。这样的青红酒,就被称为“过夏”的酒了。“过夏” 的酒,红色的色泽褪了一些,而青的色彩更深,装在玻璃瓶中,色泽如琥珀般润丽,如陈年威士忌般好看。酒越陈越香,不过酒鬼是等不及看的。:) 酒放越久越好,色泽越淡。一年以上的多见酒席上,三年的少见,十五年的洒是一种传奇。 附:剩下的酒糟,就是福州人用来烹调佳肴的红糟。还可以直接烧制米洒。 来自:http://hi.baidu.com/tatarlxw/blog/item/10d41cfa3f445c8e9f514600.html/cmtid/151b8e867ba9593466096ef8
酿造介绍:1, 选缸一口,或其他容器,但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。2, 10斤糯米用1斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里,如果加生料酒曲,可以减少红曲一半并且可以大幅度缩短发酵和成熟时间;3, 10斤糯米加水15-16斤自己控制,水少酒就浓,反则亦之。4, 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时(根据水温)沥干蒸熟(必须熟透)、热饭不能直接下缸,要适当降温。饭到缸里与水混合后的温度控制在30度左右最宜。持棒搅拌均匀让其发酵,过20小时后发酵旺盛,饭全部浮在上面并有裂缝,看到一个个小孔在冒气泡,就用酒粑把它打下去,以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。5, 缸口用塑料膜密封让其陈酿1个月(酒厂3个月,)左右,酒到清澈透明时就可过滤杀菌分装了。

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