家庭烤鸭的简单做法，烤鸭怎么做

做法:1 光身番鸭半只2 腌料：大蒜，姜，生抽，老抽，盐，蚝油，白糖，鸡精，蕃茄酱，料酒，黑胡椒粉3 将鸭身上涂上腌料，用保鲜纸封好放入冰箱冷藏室，腌制两天。4 将腌好的鸭取出。烧开一锅热开水，，熄火将鸭放入烫片刻。5 取出鸭子，沥干水，放上烤网。6 用厨房专用纸将鸭身上的水份吸干净。7 准备一些土豆片放在烤盘上。。8 把鸭放在烤箱的第二格，土豆片放第三格。先用220度上管发热烤制40分钟，再转250度上下管发热烤制60分钟记得到最后二十分钟一定要看着，以免烤焦了，因为每种烤箱的热度不一样。9 取出烤鸭，刷上一层蜜糖即可食用。。

1.将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。家庭版自制烤鸭的做法步骤22.第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。家庭版自制烤鸭的做法步骤33.这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。家庭版自制烤鸭的做法步骤44.将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里家庭版自制烤鸭的做法步骤55.放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.

叫外卖拉多方便啊，微波炉也可以啊，用光波功能就可以做烤箱风味的美食哦

主料：鸭500g、土豆200g；辅料：酱油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒粉适量、麦芽糖适量、辣椒粉适量、姜适量、盐适量家庭版自制烤鸭1将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。2第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。3这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。4将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里5放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.

1、鸭子1只，化冻后洗净去内脏(有新鲜生鸭更好，不过我们这没得卖，冰冻的还要20来块一只，贵的时候甚至要30多，泪奔ing)，用盐里外均匀的抹一遍。　　2、用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍。　　3、腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，　　4、用牙签封口　　5、烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟　　6、使鸭皮紧绷。　　7、放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上(我是头天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，约20小时)　　8、烤前再刷一遍汁，入烤箱，华氏300°F(约摄氏150°C)烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用锡纸包住，防止烤糊。(实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住，我这次就把翅膀烤黑了一点)　　9、烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。

鸭子半只（在超市就能够买到半片鸭，都处理好了，回来只要洗洗就能够做了，买不到半只的，也可用鸭腿来做）、酱油3大匙（用家里普通汤勺就能够了）、料酒1大匙、8角1个、桂皮少量、花椒少量、葱34段、姜45片、清水少量、蜂蜜1大匙、冰糖适当、盐1小匙（也能够不放）。做法：1、将买来的鸭子洗净，控1控表面过剩的水份，找来1个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，8角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍1个晚上，这样更加入味，如果等不了那末久，那腌渍2⑶个小时也能够拿来用了。2、第2天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2⑶个小时后也就能够使用了。3、这时候将蜂蜜加入少量的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也能够是蜂蜜加入色拉油，或蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方。4、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每310分钟取出刷1次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后1次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就行了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，掌控不好可以随时视察随时调剂。可以放在烤盘上烤，也能够放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~烤好后的鸭子可以直接切块吃，也能够片下鸭肉，依照烤鸭的方法来吃，像葱白、黄瓜条都很容易准备，荷叶饼可以在超市买到现成的，也能够自己来做。

家庭版北京烤鸭的做法步骤1. 鸭子1只，化冻后洗净去内脏（有新鲜生鸭更好，不过我们这没得卖，冰冻的还要20来块一只，贵的时候甚至要30多，泪奔ing），用盐里外均匀的抹一遍。2. 用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍。3. 腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，4. 用牙签封口5. 烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟6. 使鸭皮紧绷。7. 放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽（3:1:1）调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上（我是头天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，约20小时）8. 烤前再刷一遍汁，入烤箱，华氏300°F（约摄氏150°C）烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用锡纸包住，防止烤糊。（实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住，我这次就把翅膀烤黑了一点）9. 烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。

好吃烤鸭肉做法主料鸭肉适量调料姜3片蒜2瓣八角2个花椒15粒生抽1大勺老抽1大勺蜂蜜10克白醋5克1.将鸭用清水冲洗干净，放入盆中2.取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽3.将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁4.继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜5.腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用6.鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右7.将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干8.将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可