潇凤香猪蹄怎么样，你们觉得林海飘香的猪手怎么样朋友说吃着很有味道我想买了

不错啊，他们的猪手很好吃，我说多了也废话，你吃了就知道了！

可以

先要整只水煮30分钟，最好再浸入热水保温一段时间。趁热切块。再次放入水中烧煮，期间加入葱段、姜片、花雕、大料、花椒、桂皮，少量盐与味精、鸡粉，大火煮开30分钟。使期初步入味，并去腥膻。捞出过冰水，使猪手更为弹牙筯道，火候最佳的摔在案板上可弹起一尺高。等猪手完全放凉后，再入七成热油锅炸至变色后捞出。以去除猪手内多余的油脂。放在冰块上通过冰激自然冷却。再次紧缩肉质。高火新油，下姜丝、葱花煸炒出香味，倒入猪手，然后加入冰糖、花雕、味精、盐、红辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油煸炒均匀，加清水没过猪手，大火烧开后转小火炖煮。约25分钟后，猪手收法挂色，变得红润Q弹、色泽鲜亮。将猪手捞出（浓稠底汤待用）撒满白胡椒，裹上湖南剁辣椒，覆上葱姜丝，适当调整味，并淋入红油，装盘放入蒸笼里大火蒸透。蒸笼出大气后约15分钟。锅内放少许油，烧至九成热，烹入香醋三汤勺（根据个人口味），放入砂糖，蚝油、葱姜、鸡粉等，待汁水浓稠淋入麻油亮色，再将蒸笼里的猪手端出，淋上香馥的汤汁，整形摆盘，适当点缀以芝麻、葱花。

猪蹄好吃，但一定要沾着蒜汁，既杀菌又提味儿，蒜汁是收2元的，真不合理。豆角茄子好吃，饺子皮好吃，但我个人认为有点硬，米饭还行吧，服务一般般，吵的很。

提起潇湘猪手这道菜，很多人的味蕾马上就能被调动起来。也有很多人会疑惑为什么这道菜要叫潇湘猪手。潇湘猪手中的潇湘两个字，属于地名也就是这个猪手的起源地，潇湘就是代指湖南，所以潇湘猪手是一道地地道道的湖南菜，即湘菜。潇湘猪手因色泽诱人、味道醉人而驰名中外，很多人慕名去到湖南就为了品尝一下这道潇湘猪手，足可见这道菜的魅力。那么，潇湘猪手是猪蹄类特色美味，潇湘猪手应该怎么去制作使其味道不错？下面我们就来具体看看潇湘猪手的制作方法，希望大家学会之后可以做给自己的家人吃。一、猪手焯水然后炒糖色新鲜的猪手要洗净，最好是用火烤一下表皮，这样猪手上的毛不仅能够去除干净，还能让整个猪手的表皮变得更加的焦嫩。处理好的猪手冷水下入锅中，水开后把猪手焯出的血沫捞干净，然后捞出再冲洗干净。然后锅内放油，放入适量冰糖炒制，炒到冰糖由大泡转小泡之后，糖色就炒的差不多了。二、放香料炒制猪手糖色炒好之后下入猪手，让猪手上面均匀的裹满糖色，然后下入老抽和生抽再上一下色。然后放入葱姜以及干辣椒翻炒，随后倒入适量开水，加入炖肉料包即可。三、猪手炖制2个小时左右即可开小火将猪手慢炖2个小时左右，这样炖出来的猪手软烂油亮，非常入味也非常的好吃。猪手炖的差不多了放入适量盐，然后大火收汁即可。潇湘猪手一般都是辣味的，因为湖南人爱吃辣，我们自己做如果不爱吃辣也可以不放辣椒。但是炒糖色必须要好好炒，因为这才能让猪手看起来色香味俱全。如果大家对潇湘猪手的做法感兴趣，欢迎积极留言发表您的看法。

雏牧香的猪蹄被称为“金榜猪蹄”和“刘能猪蹄”。能让挑食的刘能喜欢吃的猪蹄，自然是好猪蹄了。

网上可以买到，雏牧香微信里经常发一些好玩的东东，最近好像是乡村爱情刘能吃猪蹄，哈哈

首先是去除猪手腥臭味。架起铁锅，用白水烧开，猪手入其中，一字，烧开。这个时候火要热又热，不仅要去掉腥臭味，还要收紧猪手的肉，不要看到到处蔓生的问题，要得到筋的味道。“猪手整锅，沸水煮半小时，冷却5分钟，期间下一锅水烧开和要用的食材都准备好了。”半小时后，沸水中捞出猪手，此时手感颇有弹性。这个时候，你必须拿一把锋利的剑，把猪手砍成碎片，把猪手砍成自己的招数。切割前记得垂直切割。这样，沿着骨结构用薄刀将猪手劈成两半分几次就很容易解决问题。刀劈后，猪手滚水运还没谈妥。在切刀的同时，炉子上已经架起了一壶新的白水。当分裂猪手准备好时，锅已经滚烫了。把猪手的坨子扔进锅里继续煮去血水。这个时候需要加入姜片、大葱、八角、花椒、九韶和少量味精、盐，目的还是去除猪手的寒臭。“食材和猪手块放入锅中开始烹饪。如果没有洋葱，也可以用蒜瓣。”半小时后，猪手块出锅。记得这时候赶紧把热的猪手扔进准备好的冰水里。它热胀冷缩，却是让猪手味富有弹性，久经磨难却不迷失在侵蚀中的诀窍。快速收紧皮肤后，将半成品放入托盘中。然而，此时完成还为时过早，但它已经充满了香味。如果你挑一块皮，掉在案板上，你能弹半英尺高。“休息一会儿，等猪手凉透了，用勺子洗干净，加点油。六七成热时，炸猪手块，颜色稍变后取出，换上新油。这个炒制过程就是把猪手以内的块状油去掉，最后让成品肥而不腻，提升口感。从锅里拿出来，放在预冻的冰上，然后自然冷却，放入油锅里。然后用大火加热新油，用姜丝和葱花翻炒，加入炒好的猪手块，然后加入冰糖、九韶、味精、盐、红辣椒、八角、香叶和少许酱油，翻炒一会儿，加入适量的水，直到材料刚好小于猪手，然后依靠文火榨汁。这一步是进一步调味的过程。在用沸水煮大葱的过程中，在去腥结束时，轻轻蘸上猪手一层淡淡的自然香味作为铺垫，而小火则进一步沉浸在更浓的潇湘味道中，冰糖的甜度和柔软度与红辣椒的火度相互溶解，而其他香料则与之共舞，然后一起融入到深入骨髓中。靠火也是一个收汁上色的过程。火灭了之后，锅里曾经恶心的猪手变得红润光滑，颜色鲜亮”。将白胡椒粉撒在有色的猪手上，然后扑向湖南剁椒，再加入细葱丝和姜丝，适量味精，倒入红油，然后放入蒸锅中猛蒸。辣椒和胡椒是辣的两个不同领域。辣椒从外到内都是辣的，辣椒从里到外都是辣的。但是辣椒需要热量才能发挥威力，冷椒汤没有辣味。但是经过这一次熏蒸，辣椒可以随着热气深入猪手内部，保持其辣味，与已经煮成猪骨的辣椒的辣味相结合，可以算是辣味最好的了。熏蒸大约需要十五分钟。熏蒸结束后，可以开始煮汁的最后一道工序。用勺子加热适量的油至九成热，根据个人口味加入一定量的香醋。热油的高温使锅中的香醋迅速雾化，煮出浓浓的醋香。虽然没有仔细研究过，但我多年的烹饪经验让我觉得，中餐里的这个烹饪词应该就是来源于这种烧法，太生动了，没有比这个词更合适的表达方式了。在气雾中，立即加入糖、葱姜等调味品和少许香油继续炸制。注意，此时用糖代替冰糖，为了使果汁丰富，必须放香油才能有漂亮的颜色。此时蒸锅里的猪手已经到了温度，端出来淋上滚烫的汁，这道菜就完成了，做出的潇湘猪手非常美味，快

菜系及功效：湘菜潇湘猪手的制作材料：主料：猪脚,花生米,干辣椒,剁辣椒,红椒,姜,葱,蚝油,红油,香叶,八角,盐,味精,鸡精,胡椒粉等。潇湘猪手的特色：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。

材料猪蹄1对　　芹菜25克　　朝天椒8个　　香葱2棵　　生姜1块　　大蒜5瓣　　花椒适量　　枸杞10粒　　食用油20克　　辣椒油1大匙　　酱油1大匙　　胡椒粉小匙　　香醋3小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5大匙做法1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。 材料猪蹄，朝天椒，姜，蒜，芹菜，蒜苗，大葱，花椒，酱油，醋，糖，胡椒面做法1.猪蹄先放加了姜片和料酒的清水里煮，去血水。2.将去过血水的猪蹄重新放入煮沸的清水中，加入枸杞和姜片。用高压锅煮半个小时。3.猪蹄煮好后，炒锅里放油，爆香切碎的朝天椒、姜、蒜、芹菜、蒜苗、大葱、花椒。4.然后再放入煮好的猪蹄，翻炒。5.倒入酱油、醋、糖、胡椒面，再翻炒一下，就可以起锅了。