啤酒有哪些风格，有哪些口味复杂度很高的精酿啤酒或精酿风格

以丰富味道和层次感为首的啤酒风格一般都是是烈性啤酒，如比利时修道院四料啤酒，以香料繁多著称；帝国世涛，帝国波特，加上这两个风格的各种过红酒或威士忌桶的版本，因为酒体厚重酒精度极高而味道复杂；另一种味道丰富变化多端的风格是比利时蓝比克酸啤，或者是用香槟酵母发酵的艾尔啤酒，或风格不定的赛松啤酒，这些的特点就是多样化的酵母菌株索带来的各种风味，而且增味物品的无限制使用。

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生啤酒中国酒商网小编了解到生啤酒又叫鲜啤酒，这种啤酒具有其独特的啤酒风味，不过不容易保存。生啤酒的基础之上还有一种啤酒叫做纯生啤酒，这种啤酒没有经过杀菌，不过加工过程及其严谨，所以长时间存放也不会变质。熟啤酒这种啤酒适合身材胖的人群喝。什么是熟啤酒呢，就是我们平常喝的普通啤酒，这些啤酒都是经过杀菌的，，这些啤酒中的酵母被高温杀死从而保持良好的稳定性，不会继续发酵。运动啤酒运动啤酒是根据运动员的自身情况在啤酒中加入运动员所需营养物质和微量元素。这种啤酒适合运动之后的人群饮用，运动员在比赛之后可以靠喝这种运动啤酒来恢复体力。干啤酒这种啤酒适合怕发胖和有糖尿病的人群饮用。中国酒商网小编了解到，干啤酒起源于葡萄酒，不同酒中的糖含量不同，一般的啤酒还有一定的糖分存留，干啤酒中使用的特别的酵母可以使剩下的糖分继续发酵，把糖分降到很低的浓度。无醇啤酒这种啤酒很适合妇女、儿童以及老弱人群饮用。这类啤酒属于低度啤酒，是利用独特的工艺制造的，口感极佳。

全麦啤酒就是用全部用麦芽酿造的啤酒，不使用大米淀粉等辅料，口感比较醇厚，苦味也较重，价格较贵普通啤酒就是使用大米淀粉做辅料的啤酒，成本较低，口感比较淡爽国内销售的啤酒99%都是普通啤酒，全麦只有少数进口品牌或高端品种才有

生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。 干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人还是不主张饮酒。 低醇和无醇啤酒：利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。 运动啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。

种类太多了，实在说不完，简单从以下几个方面说说吧。 1. Pale Ale （淡艾尔）：最常见的啤酒种类。大麦浸水后轻微烘烤。所以，颜色淡，所谓的“啤酒“味很浓。在淡艾尔里有一个种类在精酿啤酒界经常被谈到，就是Saison（赛桑；按法语发音：seZONG）。它源自比利时法语区的农场酿制工艺，气比较多，而且有水果味。2. IPA （India Pale Ale 印度淡艾尔）：啤酒花（hop）比其它啤酒多些。所以啤酒花味比较浓郁。3. Double IPAs （也叫 Imperial IPA）: 顾名思义，是IPA里加的啤酒花的两倍甚至三倍。由于啤酒花加得多，所以又加了很多麦芽来中和口味，所以味道浓郁。4. Stout（黑啤）：用烘烤而非浸水的大麦（unmalted barleys）酿制的啤酒。所以，糖化程度小，且颜色多为深棕或黑色。口感有一点烘烤味，所以尝起来会觉得有那么点咖啡和巧克力的味道。

原料不同：普通啤酒：水、麦芽、啤酒花、酵母（大米、淀粉）酿酒熊精酿啤酒：在四样原料基础上几乎什么都可以往里加，辣椒、花椒、樱桃、苹果、香菜等； 种类不同： 普通啤酒属于普通拉格，一种是皮尔森的衍生风格；酿酒熊精酿啤酒有超过一百种分类。 香气区别： 酿酒熊精酿啤酒：丰富的香气，从麦香到水果香到花香以及烟熏的香气。 普通啤酒：几乎没有香气。 味道区别： 酿酒熊精酿啤酒： 涵盖了酸甜苦辣各种风味，只有想不到的味道，没有做不出来的味道。 普通啤酒：淡淡苦味

多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。