白酒中乙酸含量多少合适，浓香型白酒中乙酸乙酯最大用量是多少

浓香型白酒中乙酸乙酯的含量没有硬性要求，但一般都不会超过己酸乙酯的含量，不然酒体就是偏格了，还应该是己酸乙酯占得比例最大。一般优级白酒最多达到150mg/100ml就已经很高了。

乙酸乙酯偏低偏高都不好。香味物质讲究平衡，相互依托。使酒水丰满。

已改变了其原酒基风格的饮料酒。 白酒按香型分为清香型(如汾酒)、浓香型(总酸指发酵时的羧酸，包括醋酸、丁酸、乙酸和少量乳酸。酸的含量在国家标准

清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分：就是上述的4种，另外含有乙醛、乙缩醛、正丙醇、异戊醇等等。具体使用多少，要品尝和化验，才能确定。

原酒中的乙酸乙（酯）含量与酿酒工艺有关。大企业发酵期达到70天以上，乙酸乙酯可以达到200~300mg/100ml。小作坊发酵期7~15天，发酵菌种单一，乙酸乙酯含量20~50mg/100ml。所以你说的原浆白酒里面乙酸乙酯不好给准确数值。

使用一点生香酵母，可以提高白酒乙酸乙酯，使用勾兑方法，添加乙酸乙酯含量高的白酒掺和提高，可以补充一点香料乙酸乙酯。具体情况具体操作。

总酸（以乙酸计）/(g/L）清香型，高度酒，优级≥0.40，一级≥0.30 低度酒，优级、一级，25-40米香型，高度酒，优级≥0.30，一级≥0.25 低度酒，优级、一级，25-40凤香型，高度酒，优级≥0.35，一级≥0.25 低度酒，优级≥0.20，一级≥0.15浓香型，高度酒，优级≥0.40，一级≥0.30 低度酒，优级、一级，25-40

自己饮用是没有问题的，很多酒厂都是人为添加，以达到国家标准。

什么香型，什么酒度？浓香型至少大于0.25（低度一级），清香型的大于0.2（低度一级）等等。

你们这些人啊，没有事情胡说什么东西白酒本身是酸性的，国标GB/T10781.1 GB/T20822 GB/T20821 等白酒标注都有总酸指标的要求，白酒肯定是酸性的主要有乙酸、丁酸、乳酸、己酸等本人也是做白酒检测的，PH为3.7是正常的，对身体无害，我们胃液的酸度如果提取，可以把地毯烧个洞怕什么，大惊小怪

白酒时酸性的.PH 3-4左右.酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占 1％～ 2％，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。

是不是苹果醋.

白酒一般来说ph约等于7，标准的中性~

是不是苹果醋.