火顿凤香红鸡爪，火凤爪做法问问火凤爪怎么做的都发什么料

材料凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料A：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料B：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量做法1）剪掉凤爪指甲2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以7，8分熟为宜）6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料A翻炒几下即可。7）将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7，8分熟的话，用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

用料 鸡爪 一斤 香菜 3根 料酒 3勺 酱油 适量 姜 适量 盐 半勺 葱 3根 洋葱 1只 百香果 1只 柠檬 1只 芝麻油 1勺 蒜 3瓣 小米辣 适量 醋 适量 白砂糖 适量 网红鸡脚的做法 鸡爪去指甲，可以剁成两半，冷水下锅，煮开放葱结和姜片还有料酒，主要去腥！在煮鸡爪的时间收拾材料：姜切5片，蒜切末，香菜切碎，柠檬切片，小米辣切小块洋葱切小块，百香果切半煮好鸡爪后用冷水冲洗，我煮了十几分钟，放冰水泡几分钟在冷水泡鸡爪的时间里，我们把配菜混合一起加入盐、酱油、糖、芝麻油、醋，记住调料不要一下子倒太多，搅拌后不够味的再加，加到合适自己的口味。配菜和调料混合搅拌均匀加入鸡爪一起搅拌，放入冰箱，大约隔三四小时搅拌一次，大约一天就可以吃了，我这个图片是刚搅拌完的小贴士柠檬要挤汁出来才能更好发挥作用！

材料鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。 做法1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣； 2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出； 3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）； 4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮； 5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制； 6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发； 7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟； 8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合； 9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可 主料：凤爪，配料：葱，姜，蒜，豆豉，老抽 做法1、凤爪去指甲，剁成两段； 2、在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用； 3、锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸； 4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）； 5、在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香； 6、把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）； 7、放入蒸锅，30分钟，出炉。 主料：一盒鸡爪 辅料：料酒2食勺，老抽1食勺，蚝油1食勺，酱豆腐汁1食勺，豆豉一食勺，老干妈一食勺，糖两食勺，葱两根切碎，蒜3瓣切碎，橄榄油 做法1.鸡爪洗干净，剪指甲 2.锅中水开，放入鸡爪，煮5分钟，晾干 3.油烧热，将鸡爪放入炸至金黄，就会有虎皮的感觉出来，取出放在厨房用纸上吸油 4.将炸过的鸡爪放入放了料酒的凉水中至少泡上2个小时，让每个鸡爪都补水到胖胖的 5.将料酒2食勺，老抽1食勺，蚝油1食勺，酱豆腐汁1食勺，豆豉一食勺，老干妈一食勺，糖两食勺，葱两根切碎，蒜3瓣切碎，拌到胖胖的鸡爪中。 6.放入上气的蒸锅，蒸上45分钟，就可以啦。

原料：鸡爪，调味包。 步骤1：鸡爪尖尖的指甲剁掉。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。放水里煮水开，捞去浮沫。 步骤2：概十五分钟左右吧，捞起来备用。 步骤3：锅中底油，油热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）炒一下，把鸡爪上色 步骤4：可以买点调味包回来放放，再加点酱油，料酒炒一下。 步骤5：放水，溢过鸡爪就可以了，放盐，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 步骤6：等到汤汁快干的时候，开大火，加点鸡精收汁就行了。

材料： 1.凤爪：数量依大家喜欢，我买了六个 2.生抽，白糖，料酒桂皮，大蒜（不用切粒），柱侯酱，醋各少许，可依各人口味放多放少； 作法： 锅内放凤爪加清水，水盖过即可，烧开，加第2里所有调料，大火烧几分钟转中火再烧几分钟，最后转小火一直烧到收汁为止 这个过程大概二十分钟就可以了，程序非常简单。收完汁的凤爪颜色好好看的样子，很好吃，而且是养颜的圣品喔~~

红烧凤爪 开放分类： 饮食、菜谱 原料 鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。 制法 （1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。 （2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。 特点 味香醇厚，色泽红亮。 一般广东人还喜爱加上鲍汁,这样味道更鲜美。 这种吃法在广东很多茶餐厅都会使用。

1。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。 2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子搓搓，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。） 3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。 4。最后放点配料，味精之类的，出锅！

1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 　　2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 　　3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 　　4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

1、买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 　　2、放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 　　3、放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 　　4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪材料　　鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料 做法 　　1。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。 　　2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。） 　　3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。 　　4。最后放点配料，味精之类的，出锅！ 编辑本段红烧鸡爪做法二材料　　鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。 做法　　1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。 　　2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。 　　3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！） 　　4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。 　　5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。 　　6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。 备注　　最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！ 编辑本段红烧鸡爪做法三主料　　鸡爪200克； 配料　　八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量； 做法　　1．将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花； 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干； 3.起油锅，下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀； 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色； 6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7.最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。 贴士　　1．下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到； 2.请留意锅中的水量,以防烧干，如需加水请加热水. 编辑本段红烧鸡爪做法四　　原料：鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。 　　做法： 　　1~2、原料； 　　3．鸡爪去指甲，焯水捞出； 　　4．炒糖色，炒到鸡爪微黄； 　　5．放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 　　6．老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开； 　　7．放盐，十三香，烧开； 　　8．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。 编辑本段营养价值　　鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。　多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。　鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。　 　　制作指导: 　　鸡爪的营养： 　　鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。 　　据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。 　　他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了。 　　持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。 　　鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 　　鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 　　鸡爪营养分析： 　　鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 　　鸡爪食疗作用： 　　味甘，性平，无毒。