重庆市阜升酒业有限公司城口县绿野食品厂，重庆市当地最低工资标准是多少目前

重庆范围大，各个区县执行的标准是不一样的。2012年的标准是：执行第一档每月1050元的区县：万州区、黔江区、涪陵区、渝中区、大渡口区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸区、北碚区、渝北区、巴南区、长寿区、江津区、合川区、永川区、南川区、綦江区、大足区、潼南县、铜梁县、荣昌县、璧山县、北部新区等24个区县。上述地区的非全日制工作小时最低工资标准为10.5元/小时。执行第二档每月950元的县：梁平县、城口县、丰都县、垫江县、武隆县、忠县、开县、云阳县、奉节县、巫山县、巫溪县、石柱县、秀山县、酉阳县、彭水县等15个县。上述地区的非全日制工作小时最低工资标准为9.5元/小时。

城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的汉族风味名菜。重庆市名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。 2010年，城口老腊肉产销突破100万公斤，带动当地农户2.2万户，户平增收千元以上。

城口腊肉的制作方法很难复制的，熏腊肉的火常年都不得熄~////////再多说一下，这位朋友一看就知道是不了解农村的，尤其是偏僻地方的农村的。一般那些地方一般是一年才杀一次猪，过年猪，做成腊肉后，吊在火坑上的，一般那样的农村家家都有火坑，火坑或在厨房或在偏房，冬天烤火和做炖鸡炖鸭等时候的，烤火或者做这些菜的时候自然就烟熏腊肉了。不是常年不得熄的。八十年代前的那些偏僻农村，你想象不出的艰苦与原始。灯还是点煤油灯，打火杆，甚至鼓风机都没有，烧柴，煤炭都很少的。。。城口老腊肉一点不希奇，更别提什么很难复制了。。。腊肉一般什么时候吃？一般都是农忙的时候，需要体力才吃，或者有贵客的时候。。。或者过比较大的节或生日时。。。

第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。第三部，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。第四步：开晾。1.干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。2.烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-120cm为宜。第五步，收成：腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。

额

重庆市幅员面积8.24万平方公里，下辖40个行政区县（自治县、市），有15个区（万州区、涪陵区、渝中区、大渡口区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸区、北碚区、万盛区、双桥区、渝北区、巴南区、黔江区、长寿区 ）;4个县级市（江津市、合川市、永川市、南川市）;21个县（自治县）（綦江县、潼南县、铜梁县、大足县、荣昌县、璧山县、梁平县、城口县、丰都县、垫江县、武隆县、忠县、开县、云阳县、奉节县、巫山县、巫溪县、石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县），

现在重庆没有县级市，全是市辖区或县

哪年的老黄历了 永川区都不知道搞多久了

重庆市幅员面积8.24万平方公里，下辖40个行政区县（自治县、市），有15个区（万州区、涪陵区、渝中区、大渡口区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸区、北碚区、万盛区、双桥区、渝北区、巴南区、黔江区、长寿区 ）;4个县级市（江津市、合川市、永川市、南川市）;21个县（自治县）（綦江县、潼南县、铜梁县、大足县、荣昌县、璧山县、梁平县、城口县、丰都县、垫江县、武隆县、忠县、开县、云阳县、奉节县、巫山县、巫溪县、石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县），

重庆以前的县级市现在都改区了,比如说以前的永川,万州,江津,涪陵,黔江,

调料并不是主要的，味道好吃还是要看手艺如何。城口老腊肉不错，还有叫什么赵孝春的腊肉相当出名

呵呵你不是重庆的吗我觉得重庆的酸菜鱼调料什么牌子的都好吃！

正宗重庆酸菜鱼的具体做法！(2007-02-16 12:45:46) 分类：社会杂谈 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，因鱼肉细嫩，味咸鲜酸辣，泡菜醇香，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北！ 下面就介绍一下正宗重庆酸菜鱼的具体做法： 一、先是买回来的草鱼，体重大致在1千克左右！也可以直接从净菜铺里买已经处理好的鱼块！ 二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜！ 三、鱼洗净剪去鱼鳍！ 四、然后切成段！ 五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置及时调整行刀的方向！ 六、抱歉！非专业人员是不会整鱼拆骨的，只有一段段来了！鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨！ 七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5毫米左右！此处注意，方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎！ 八、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，空出蛋清备用 九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟！ 十、从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以我要放两包！ 十一、将酸菜洗净并切碎！ 十二、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了省工夫，还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜进行翻炒！ 十三、加入水或高汤烧开！ 十四、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟！ 十五、下入其他的鱼片，大火炖煮2-3分钟，时间不要长，鱼片老了就不好吃了！ 十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉和味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！