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云南酿酒酒曲哪家最好,白酒酒曲什么牌子好

1,白酒酒曲什么牌子好

酒曲形成产业化生产有很多企业,山东梁山地区比较集中,其中“水泊”牌子的就不错。白酒因香型不同,使用的酒曲也就不同,芝麻香型酒曲、多微麸曲、大曲(高温、中温、偏高温)等。
这个要分香型的。酱香型:高温曲、多菌种复合曲;浓香型:中高温曲、复合酶制剂;清香型:中温曲、麸曲。。。各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。

白酒酒曲什么牌子好

2,酒曲什么牌子的好

"安琪"的不错! 还有东汉醪糟(易拉罐)的也可以~
酒曲又叫“酒药”,一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块, 每块有麻将牌大小(比麻将牌厚一倍)可做6--8市斤的米。注意:不是碱或发酵粉! 说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度,才有美味的米酒。 米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 苏州产的“酒药”(蜜蜂牌)上有详细的制作说明

酒曲什么牌子的好

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