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直接去酒厂吧！邻居一个大叔一年到头去那里打散酒！烟台酿酒厂知道吧，只楚路上的

兄弟你的散装酒买到了吗，如果买到的话，帮忙告诉我一声在哪里买的，我也想买点

批发市场里面有

苹果酒 苹果酒概况　　苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。苹果酒是世界第二大果酒，流行于欧、美、澳等国家，是国际饮料酒市场的一大热点。 [编辑本段]营养与功能　　 苹果酒苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。[1] [编辑本段]苹果酒分类　　发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁（hard cider），在英国、法国、澳在利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒，又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。　　1、起泡甜苹果酒：它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2～0.3Mpa。　　2、起泡苹果酒：它含有二氧化碳气体，但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来。酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。　　3、甜苹果酒：苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成，是非起泡酒，当发酵到相当密度为1.020～1.025时，用杀菌或冷却的方法停止发酵。它也可由全发酵的苹果酒（干苹果酒）内加糖或经杀菌的未发酵苹果汁制成。　　4、干苹果酒：它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14%。　　5、苹果气酒：各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气，即为气酒或叫碳酸苹果酒。对干苹果酒而言，二氧化碳压力为0.28～0.35Mpa。　　6、香槟型苹果酒：香槟起源于法国的一个旧省名——香槟，法国的酒法规定，香槟必须是香槟制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地区生产的相同质量的酒则称为起泡酒。香槟型苹果酒的制造与香槟类似，酒中的二氧化碳压力为0.5—0.6Mpa。[2] [编辑本段]苹果酒历史　　苹果酒作为一种饮料，在世界上已经有很长的历史。诺曼征服时期的英国，就有了苹果酿酒的历史。诺曼征服之后，英格兰寺院中开始有了关于苹果酒的确切记载。在肯特郡、萨默塞特和汉普郡等这些主要的苹果种植区，多数庄园有自己的压榨设备，并且能够酿制出自己的苹果酒。寺院还定期向公众出售他们的产品。在公元1367年Sussce的记录中，就有3吨苹果酒卖55先令的史料。中世纪时期，在肯特郡苹果酒的酿制已经成为一个很重要的行业。亨利二世在位时，肯特郡的酿酒作坊就因为生产的加香苹果酒而承名遐迩。苹果酒的生产和消费在欧洲、美洲和澳洲等传统的葡萄酒生产国家已经非常普及。苹果酒成为列葡萄酒之后的一大饮料酒种。在法国苹果酒（Cider）的年产量约为30万吨，仅诺曼第地区年产万吨以上的苹果酒厂就有六个，“Cider”在英国年产量1996年高达52.8万吨，24%的消费者饮用苹果酒。据有关资料介绍，美国1997年干型苹果酒（hard Cider）的消费有370万加仑，到2000年底的苹果酒消费可以达到1100万加仑。　　新中国成立以后，中国的酿酒技术有了长足的进步，果酒生产也有了很大的发展。苹果酒作为果酒中佼佼者也曾有过短暂的辉煌。在1963年、1979年和1984年全国评酒会上，辽宁的熊岳苹果酒被评为国家优质酒。此外，辽宁瓦房店酿酒厂生产的“高级苹果酒”和四川江油酒厂生产的苹果酒也曾获得省优和部优称号。1981年，一种半甜型的起泡酒——烟台苹果香槟在胶东半岛问世，标志着我国苹果酒的开发迈上了一个新的台阶。葡萄酒热的兴起，也带动了果酒业的发展，产生了一批档次较高的果酒产品。这类高档果酒的开发一方面是市场需求的结果，另一方面也反映了中国酿酒技术的提高，标志着中国果酒业的发展又进入了一个新的繁荣时期。　　河南省济源市宫殿酒业公司，从1996年下半年开始苹果干酒的开发，并于1998年春节前夕推出了苹果干白。青岛琅琊台酒厂、烟台金波浪酿造公司、泰山生力源公司等企业也相继开发出各具特色的苹果酒，并且得到市场的认可。2000年上半年，世界上最大的苹果酒生产商——英国的HPBulmer公司与曲阜三孔啤酒厂合资，生产世界闻名的“啄木鸟”牌苹果酒。苹果酒加工方法　　（一）预处理　　1、苹果原料的选择及处理：应选用成熟度高的脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份。　　2、破碎取汁　　3，澄清分离：刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和SO2充分混合均匀后，静置24～48h，在未产生发酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。　　4、添加果胶酶　　5、调整糖度和酸度：果实的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，发酵前要对果汁进行调整。含糖量不足部分加糖补充，以1.7g糖生成1%的酒精计。有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐败菌的生长，增加果酒香气，赋予果酒鲜艳的色泽。但过量不但影响发酵的正常进行，而且使酒质变劣。发酵前应适当调整酸度，一般为每100ml含0.8～1.0g左右。　　（二）酵母的扩大培养　　一级培养：取新鲜苹果汁液，分装在两只经过杀菌的试管中，每只装量10～20毫升，加绵塞。在0.06～0.10兆帕压力下杀菌30分钟，冷却至常温，接入纯酵母菌1～2针，摇动分散，在25～28℃下培养24～48小时，使发酵旺盛。　　二级培养：用杀过菌的三角瓶(1000毫升)，装鲜果汁500毫升，如上法杀菌，接入培养旺盛的试管酵母液两支，在25～28℃下培养24～28小时，待发酵旺盛期过后使用。　　三级培养：使用经过杀菌的卡氏罐或1万～2万毫升大玻璃瓶，盛鲜果汁占容量的70%，杀菌方法同前。或采用一升果汁中加入150毫升二氧化硫杀菌，放置一天后再接种酵母菌，即接入二级培养的菌种，接种量为培养液的2%到5%，在25～28摄氏度培养24～48小时，发酵旺盛可供再扩大用，或移入发酵缸，发酵池进行发酵。　　（三）发酵的管理　　初发酵期：为酒精发酵阶段，持续时间24～48小时。这段时间温度控制在25～30℃，并注意通气，促进酵母菌的繁殖。　　主发酵期：为酒精发酵阶段，持续4～7天。当酒精累计接近最高，品温逐渐接近室温，二氧化碳气泡减少，液汁开始清晰，即为主发酵结束。　　出池压榨：主发酵结束之后，果酒呈澄清状态，先打开发酵池的出酒管，让酒自行流出，叫做淋酒。剩余的渣滓可用压榨机压榨，称为压榨酒。　　后发酵：适宜温度20摄氏度左右，时间约为一个月。主发酵完成后，原酒中还含有少量糖分，在转换容器时，应通风，酵母菌又重新活化，继续发酵，将剩余的糖转变为酒精。　　（四）后处理　　1、澄清　　苹果酒是一种胶体溶液，是以水为分散剂的复杂的分散体系，其主要成分是呈分子状态的水和酒精分子，而其余小部分为单宁，色素，有机酸，蛋白质，金属盐类，多糖，果胶质等，它们以胶体(粒子半径为1～100nm)形式存在，是不稳定的胶体溶液，其中会发生物理，化学和生化的变化，影响它的澄清透明。苹果酒加工过程中的下胶和澄清操作的目的就是除去一些酒中的引起苹果酒品质变化的因子，以保证苹果酒在以后的货架期内质量稳定，尤其是物理化学上的稳定性。　　2、杀菌　　在苹果酒质量指标中，其沉淀是影响货架期的一个重要问题。其中生物性原因沉淀是发生沉淀的主要形。针对生物沉淀，应加强生产过程控制，以杀死(抑制)制汁，发酵，陈酿，过滤，包装过程中的杂菌，严格无菌灌装条件，实现无菌灌装，保证最终产品质量，确保货架期内安全。巴氏灭菌是最有效，最保险的灭菌方法，在巴氏灭菌的同时，容易引起果酒色泽，口味，营养物质的破坏，一般在中高档果酒生产中不予采用。

相对而言，开发区的日韩企业比较多，有1、大丰工业（烟台）有限公司2、烟台鲁星食品有限公司3、日冷食品4、东和食品5、顺和食品6、韩国罗氏有限公司烟台开发区办事处7、大宇精密汽车零部件(烟台)有限公司8、烟台世杰汽车配件有限公司 莱山区有1、莱山区保宁电子2、和喜特电子3、烟台锦昌丝织有限公司4、佳世客购物中心（JUSCO）5、烟台福达音响有限公司6、烟台爱丽思中宠食品有限公司7、汉和食品

我觉得我们家欧王也不错，虽然不是知名品牌，但是酒质完全可以和那些大品牌竟相媲美

葡萄酒属于果酒，比较好的有：1、烟台红葡萄酒，又名红玫瑰葡萄酒，产于山东烟台张裕葡萄酿酒公司，为甜型葡萄酒；2、中国红葡萄酒，产于北京东郊葡萄酒厂，为甜型葡萄酒；3、沙城白葡萄酒，产于河北沙城酒厂，为不甜型干葡萄酒，属佐餐类酒；4、民权白葡萄酒，产于河南民权县葡萄酒厂，为甜型白葡萄酒；5、烟台味美思，产于山东烟台张裕葡萄酿酒公司，为甜型红葡萄酒。以上均曾荣获“中华名酒”。

长城干红不错呀。 不过你选得也不错。 大阳张裕(中国驰名商标)周洪江李红记广州市大阳摩托车有限公司烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 王朝(中国驰名商标)高孝德中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 华夏长城(中国名牌)严升杰华夏葡萄酿酒有限公司 宁夏红(中国驰名商标)张金山宁夏红枸杞产业集团有限公司 长城(中国驰名商标)何锈 中国长城葡萄酒有限公司雅仕樽(中国驰名商标)王晓鸣通化葡萄酒股份有限公司 威龙(中国驰名商标)王珍海烟台威龙葡萄酒股份有限公司 云南红(畅销品牌)武克刚云南红葡萄产业集团 新天(中国名牌)贾伯炜新天国际葡萄酒业有限公司 丰收(中国驰名商标)张秀全北京丰收葡萄酒有限公司

鸿瑞，是一家以研发、生产和销售高科技生物产品、健康用品、营养食品、护肤品、汽车节能环保系列产品为主，集教育培训、营销策划为一体的现代化集团公司。旗下有烟台鸿瑞生物科技集团有限公司、烟台鸿瑞企业服务有限公司、烟台鸿瑞电子商务有限公司、烟台鸿瑞节能环保科技有限公司、烟台鸿瑞纸包装有限公司、烟台鸿瑞广告创意有限公司、陕西昌鸿瑞业生物科技有限公司、威海昌鸿瑞业生物科技开发有限公司、香港鸿瑞国际集团有限公司等多家子公司。

不知道你说的是哪个鸿瑞集团，全国好多个```

没听说过 或许是我孤陋寡闻 因为公司不太出名 所以未关注过 如果是要投资 请慎重 如果你是在搞调查 那么 只能告诉你 公司需出名 才能成功

拿目前国产品牌长城来说，其商标及背标就可成为关键要素。正品长城葡萄酒酒标的背标印上部都有长城牌商标，商标主要由‘长城牌’字样、万里长城图案以及‘greatwallBRAND’三部分组成；长城葡萄酒的所有产品酒标正标下方都印有‘中粮酒业有限公司出品’字样。 而拿另一国产品牌张裕来说，则可从5个方面来分辨： 一、从商标图案看，真张裕葡萄酒商标图案中有Y字标志，其上方有个小五角星，而假酒的商标图案中用C或H代替，同时没有小五角星。 二、企业名称不同，真酒在酒标正面上署名烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，而假酒在酒标正面署名为张裕葡萄酒酿造(香港)有限公司或张裕国际葡萄酿酒有限公司。 三、根据国家相关规定，2008年前生产的红酒用年份表明酒的产品质量，2008年后用级别表明酒的产品质量，张裕生产的葡萄酒在酒标正面右下角印有张裕解百纳产品质量等级优选级、或特选级、或珍藏级、或大师级字样的图案，而假酒则没有这些产品质量级别，仍用年份表示产品质量。 四、真酒酒标正面左上角印有中国驰名商标字样，而假酒在此位置上印的是出口型或中国烟台产区等字样。 五、真酒酒标正面建筑物正大门上方印有张裕酿酒公司字样，而假酒在此位置上没有任何字样。 鉴别假白酒西安商标代理公司指出：观察标签。正品白酒的标签上有食品生产许可QS标志、厂名、厂址与联系方式，并注明香型、酒精度及质量等级。如所购买的白酒有防伪标志，可按照标志说明拨打防伪电话，或在电话查询中输入防伪码，便可知道白酒的真假。 检查酒瓶包装。正品白酒包装内瓶盖对口严密，盖体光滑，酒瓶上图案、文字清晰。假酒大多包装粗糙、套印不整齐。同时尝试颠倒瓶身看是否有滴漏现象，如有滴漏请谨慎购买。 观察白酒内容物，正品白酒透明，无沉淀物，无漂浮物。摇晃酒瓶后，酒中的泡沫丰富均匀且消散较快。 西安商标注册：如白酒中有沉淀物质或云雾状漂浮物，说明杂质较多或已变质，请勿购买。 鉴别假洋酒看外包装。真洋酒商标字迹、图案整齐清晰，不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。 看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上有商标，刮开商标内有各种防伪标志。 看数字。洋酒瓶盖上的编码数字，通常和瓶身上背标的数字相一致。 看颜色。真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。 鉴别假葡萄酒 按国家有关规定，葡萄酒瓶标志要注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度，还有厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。如果一瓶红酒标注不全，或是没有标注出厂日期、厂名、厂址的均为伪劣产品。其次，从颜色上看，如果酒体清亮透明，无沉淀物或者是不浑浊的，则是好酒;反之为假冒伪劣的葡萄酒。 陕西商标代理相告，还有一种简单的办法也能鉴别真假葡萄酒。取一张质量好点的餐巾纸，将葡萄酒倒在餐巾纸上，原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒很小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒红色，一般无水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成，其色素颗粒比较大，一般会沉淀在餐巾纸上，同时会有水迹往外扩散。