杭州勃根地葡萄酒有限公司，葡萄酒如何与中餐搭配

中餐不太适合西餐所说的红肉配红酒，白酒配白肉的说法，所以葡萄酒配中餐需要考虑菜系和制作方法，比如鲁菜代表作油焖大虾，配白葡萄酒就不如配一瓶炎热产区的清爽型红葡萄酒，比如澳大利亚炎热产区的赤霞珠，葱烧海参也是清爽且浓郁一些的酒会比较好，比如美国纳帕的黑皮诺。比如江浙菜系的杭州酱鸭，可以配红葡萄酒，也可以配一些具体比较重的白葡萄酒，比如过桶的霞多丽，最好是勃艮第grand cru级别的等等中国菜太繁杂，配葡萄酒需要考量的事情很多，我只是简单的举了两个例子而已

1。红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想。2。勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。3。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型。4。另一种雪莉酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯。5。享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景；或可选用口径广的浅碟型杯。

波尔多红酒杯 勃艮第红酒杯 天普兰尼诺西班牙里欧哈红酒杯 霞多丽白葡萄酒杯 冰酒杯 香槟杯 起泡葡萄酒杯 烈酒杯 （图片来源于杭州弘腾贸易）

信息太过模糊，无法定价。首先Grand Cru是AOC下细分的类别，它是一种更高的称谓。其次只有5个区域拥有Grand Cru（特级）AOC 葡萄酒，比方说在勃艮第，Grand Cru（特级）AOC 葡萄酒是跟城镇联系在一起的。（勃艮第有32个，夏布利Chablis有7个）；在阿尔萨斯，51个城镇有权力称作Grand Cru（特级）；在波尔多，只有在St-Emilion这个城镇里，有一些城堡可以被称作Grand Cru（特级），列级一级葡萄酒或者列级特级葡萄酒指的是在级别分类上对波尔多的城堡的分级，波尔多出产61.47%的grands cru特级葡萄酒；在朗格多克-鲁西永，只有一个grands cru，叫Vin Doux Naturel (VDN)，对应的产品只有红葡萄酒叫AOC Banyuls Grand Cru。你说的应该是这个酒吧，杭州有没有卖的就不清楚了，可以给大的酒商打电话问问^_^

没看懂什么意思？

纯粮酿造的酒才是好酒. 茅台 五粮液 喝了不头痛 还有绿色酒－奶酒

如果说最贵的就是最好的话，那毫无疑问当属一瓶叫做chateau lafite的酒了，有史以来一瓶来自波尔多出产的，1787 Chateau Lafite葡萄酒（该葡萄酒的玻璃酒瓶上留有蚀刻的几个开头字母Th.J。），在1985年12月位于英国伦敦的Christie拍卖中以105,000英镑（大约160,000美元）的价格售出。此外，根据吉尼斯世界纪录（The Guinness Book of World），至今该酒的价格仍然是世界上最为昂贵的。根据报道，该葡萄酒是来自美国第3任总统，Thomas Jefferson先生的酒窖。Thomas Jefferson先生是位哲学家、科学家和政客。同样，贵族出身的Jefferson先生也是一位饥渴的“葡萄酒行家”。当他被委派到法国担任驻法国大使的时候，他就耗费了许多时间，以拜访法国波尔多和勃艮第地区的葡萄园并从那里购买葡萄酒以供自己个人收藏或为朋友代买葡萄酒。 大家认为的红塔山 中 华 云 烟 白 沙 红 河 一支笔 芙蓉王 将 军 大红鹰 一品黄山 …… 国酒飘香香万邦 -茅台 四川五粮液、剑南春、泸州老窖 山西汾酒、杏花村 安徽古井贡 贵州省董酒 …… 精挑细选，烟选中华，酒喝茅台

"醒酒茶"解酒 据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶"，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。

玛尔哥酒行 ，我的选择，也是杭州众多朋友的选择。去年偶尔的一次机会去买过一瓶，当时买的是200元的波尔多产区红酒，的确，味道很醇厚，跟国内的任何红酒都要好。不过红酒这东西看对人口味的，有些人适合100多的红酒，有些人觉得600多，8百多的比较合自己口味。朋友，你可以去文三西路玛尔哥酒行看看的。有波尔多，勃艮第等法国大的几个产区的红葡萄酒，白葡萄酒，还有香槟，汽泡酒。呵呵。希望你能选到对你和你老婆口味的红酒。也预祝你的老婆生日快乐！

青藤茶馆（上城区南山路278号元华广场2楼） 旁边的葡萄园酒坊;麦德龙等地都是有售的

我在文三西路313号玛尔哥酒行买过，他家还有勃艮第，都是老板从法国进口的，好像老板自己在法国开餐馆。波尔多大概200吧记不清楚了，店家说很好卖的嘞另 据说麦德龙也有卖的 而且便宜 但我没去过

杭州圣娜贸易有限公司代理法国葡萄酒的进出口，http://www.czczjs.cn/athena/companyprofile/czczjs.html你可以打电话咨询一下：0571-- 88334133

【玛尔哥酒行】红葡萄酒；波尔多干红、波尔多干红2005、波尔多罗克米尼干红、波尔多梅多克干红波尔多佳酿枫塔尼干红、勃艮第黑比诺干红、拉维涅酒庄1999精品干红玛歌1999、2005、圣埃斯塔菲2002、2006白葡萄酒；波尔多罗兰古城堡干白、勃艮第夏尔多蕾干白、沙布利丝干白 在这家买过一瓶格拉夫，300多，不错的。基本上卖的都是波尔多系列地址：杭州市西湖区文三西路313号电话：0571-85770307网址；http://www.maerge.com/

我有一个好去处哦，这几天才在那买了几瓶呢，地址是··· www.cqhongjiu.com ···希望对你有帮助哦，你也可以上去看看。。

国内喝张裕吧，第一：到处都可以买得到，第二：没长城那么多贴牌分辨困难。

可以去经销法国红酒的店里看看，买口味稍微有点偏甜的那种，一般都可以让你试喝几种的，每个人口味不同，偏好不同，可以去先尝试了再选择哪种。也不要一味选择高价格的就是最好的，其实看自己喜好的。在杭州的话，可以去文三西路313号玛尔哥酒行看看，老板会给你尝几种口味的，我一般是买波尔多2006的这种，200多点，比较适合我。不过品牌我倒不清楚，因为都是法国进口的，我只知道产区，牌子我不清楚。波尔多，勃艮第的都还不错的。

一般都是食用鱼肉时就要配白酒，肉类则要配红酒，但我不敢喝红酒。如果想尝试一下红酒时，则第一次应该选哪一种比较好呢?是否可以推荐较适合的品牌? 对于不敢喝红酒的人而言，我可以推荐口味清爽白葡萄酒。但在问过许多宣称「因为喝了这瓶酒，而成为红酒的忠实信徒。」的人是喝了哪种酒后，大部分的回答都是因为喝具有葡萄酒特色的高级知名葡萄酒，且大家的共通点都是，在饮用时还搭配乳酪及佳肴一起一享用。因此，希望大家在初入门葡萄酒世界的时候，最好还是多请教葡萄酒师等专家才是。此外，不敢喝葡萄酒的人大都是由于尚未品尝过真正美味的葡萄酒，所以常有人在品尝过味道浓厚而果香十足，且熟成度够的葡萄酒后，而意外地觉得——其实葡萄酒也是非常好喝的！在享用蓝霉乳酪等起司或牛排时，也务必要尝尝温和的波尔多红葡萄酒，与南法、加州、澳洲等地所产带有果香的葡萄酒！ 家常送礼的葡萄酒 到朋友家做客时，并不知道菜色为何?如果想随手带瓶葡萄酒当见面礼，应该选哪一种比较好呢?可否告知有何葡萄酒是比较适合任何料理、没有涩味且容易入口的？ 清爽的白葡萄酒或玫瑰红酒较适合任何一种料理，但也要考虑到对方可能也会准备好葡萄酒，所以最好还是携带香槟或气泡酒、或餐后用的甜味德国葡萄酒比较好！像摩赛尔白酒，即使是不太喝酒的人也对它有很好的评价。带葡萄酒当礼物真是个好点子！希望您在与朋友相聚的愉快时光也能同时享用美味的葡萄酒！ 可以去葡仕汇看一下。 www.okilike.com

初尝红酒，重点是你先学会相关知识，然后买的时候不被忽悠。自己喝的，不要以品牌去分类去品。全世界红酒品牌几十万个。你喝不完的。而且品牌的孪生兄弟就是价高。应根据不同红酒类型、不同产区、每款酒的风格等特点去喝，对比着喝，那样很容易就学会。建议先喝新世界的红酒吧。国内100元以内的零售价格的红酒建议不要去买，那样有非常高的可能会破坏掉你的品尝感官。哈哈。

刚接触红酒,千万别喝什么外国进口的。买国内的名牌就可以了。进口葡萄酒良莠不齐，质次价高。

我不知道你是否对酒精过敏，我知道有一家卖的红酒是无醇的，听说味道还不错，而且不像普通的红酒那么窜~你可以试试，名字叫 伊甸威尔无醇红酒 也有白葡萄酒，汽酒和玫瑰红~那个店叫 澳纽之窗。我给你查到了电话，你可以打电话问问，或者去那里看看呗。澳纽之窗北京建外SOHO 6号别墅0112Tel:86-10-5900 0393

杭州凯悦酒店邀您品尝经典法式料理 极负盛名的法餐料理大师CyrilGlemot受邀亲临杭州凯悦酒店，为您展现原汁原味的法式料理；同时，专业的法国品酒师AnthonyTaylor为您介绍并搭配各款经典的法国红酒，让您尽情感受法兰西的浪漫风情。　　在法国人看来，美食不仅是一种享受，更是一种艺术，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。特邀主厨CyrilGlemot16岁就开始学习法式料理，2004年担任法国著名餐厅L’Oustalet行政总厨，如今L’Oustalet已被列入有“美食圣经”之称的《米其林指南》。　　AnthonyTaylor与葡萄酒打交道已经超过25年，遍访世界各个葡萄酒出品地，造访各个知名葡萄酒庄，这些经历使他的味觉经验丰富无比。现任GabrielMeffre酒庄出口经理、品酒师的AnthonyTaylor曾是纽约著名的<21>Club总伺酒师。他强调葡萄酒就是要带给人愉快的感受，这也是整个生产与分享葡萄酒的过程中，不该被忽视的。 极负盛名的法餐料理大师CyrilGlemot受邀亲临杭州凯悦酒店，为您展现原汁原味的法式料理；同时，专业的法国品酒师AnthonyTaylor为您介绍并搭配各款经典的法国红酒，让您尽情感受法兰西的浪漫风情。　　在法国人看来，美食不仅是一种享受，更是一种艺术，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。特邀主厨CyrilGlemot16岁就开始学习法式料理，2004年担任法国著名餐厅L’Oustalet行政总厨，如今L’Oustalet已被列入有“美食圣经”之称的《米其林指南》。　　AnthonyTaylor与葡萄酒打交道已经超过25年，遍访世界各个葡萄酒出品地，造访各个知名葡萄酒庄，这些经历使他的味觉经验丰富无比。现任GabrielMeffre酒庄出口经理、品酒师的AnthonyTaylor曾是纽约著名的<21>Club总伺酒师。他强调葡萄酒就是要带给人愉快的感受，这也是整个生产与分享葡萄酒的过程中，不该被忽视的。　　 在11月1日凯府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot为您准备的精致法式料理，配以由AnthonyTaylor为您介绍并搭配的来自Laurus酒庄的葡萄酒佳酿，将为本次活动拉开序幕。11月1日至8日，咖啡厅，经典法式盛宴将带给您独一无二的尊贵体验。　　 在11月1日凯府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot为您准备的精致法式料理，配以由AnthonyTaylor为您介绍并搭配的来自Laurus酒庄的葡萄酒佳酿，将为本次活动拉开序幕。11月1日至8日，咖啡厅，经典法式盛宴将带给您独一无二的尊贵体验。

丹佛起司蛋卷 材料：蛋 3颗 鲜奶油10cc 胡椒盐 黄油适量 洋葱10克 洋菇10克 培根1片 番茄20克 青椒10克 起司丝20克 做法：1.洋葱、番茄、青椒切丁，洋菇切片，培根煎熟后切丁或丝 2.将蛋、鲜奶油、胡椒盐搅拌做成蛋汁 3.将平底锅热后加入黄油，稍稍离火降温，待奶油一变色，加入蛋汁，开大火且搅拌蛋汁，等蛋汁微凝固，离火，加入内馅配料，淋上起司丝，并把蛋皮对折，包住馅料 4.在放到火上稍烘即可 法式薄饼 材料：蛋90克 面粉75克（过筛） 牛奶250克 融化的黄油30克 做法：1.把蛋、奶油、面粉拌匀，再加入牛奶搅拌 2.冰2小时 3.平底锅热锅，抹黄油，倒入面糊，平均分布在锅上，转中小火，直到边微焦 4.放上喜欢的配料 焦糖雪中蛋 材料：蛋白8个 盐半茶匙 细砂糖200克 水100cc 白棉布1条 英式奶油材料：牛奶500cc 蛋黄4粒 细砂糖125克 香草精2茶匙 做法：1.先将牛奶煮至微滚后熄火，加入香草精拌匀 2.蛋黄4粒与细砂糖拌匀后，加入1.混合均匀，接着用小火煮，并用木铲不断的搅拌 3.当牛奶蛋黄汁转浓稠，酱汁可附着一木铲上时，用手指划过汁液，可留下纹路则立即离火 4.将完成的酱汁倒入另一容器中，浸泡冰水冷却，并放入冰箱中冷藏备用，此即为“英式奶油汁” 5.蛋白加盐打至硬性泡发后，用大汤匙挖出蛋白霜，再用另一只汤匙将其塑形成为鸡蛋形 6.塑好形状的蛋白霜，放入滚烫的水中，两面各煮约1分钟，捞出后放置白布上晾干，并用刀子修饰外形 7.将英式奶油汁先放入盘中，再放入蛋白球于汁中备用 8.细砂糖加水，并用中火煮成黄褐色的焦糖汁，要食用时再淋入盘中的蛋白球即可 舒芙蕾 材料：低筋面粉50千克 牛奶240cc 糖50千克 黄油50千克 蛋5个 糖粉少许 做法：1.蛋白根蛋黄分开备用 2.将低筋面粉和奶油混合成为面团 3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄 4.将蛋白加糖打到软性泡发状态，再加入3.的面糊拌匀 5.将模型嫌疑黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起 6.最后放入烤箱，以180度烤约30-35分钟 想学更多更全的，建议你去厦门劳动局去报名

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法国各地的特色美食： 马赛—“普罗旺斯鱼汤”、阿尔萨斯—“四喜炖肉”、布列塔尼—“油煎鸡蛋薄饼”、图卢兹—“什锦砂锅”、勃艮第—“牛肉”、阿登—火腿、里昂—香肠、萨瓦—干酪、诺曼底—卡芒贝尔干酪 北京《贝太厨房》要在东北三环开个烹饪班，不知道会不会教法式料理，但肯定是教的从浅入难的。