墨泉酒业和即墨老酒区别，绍兴黄酒与即墨黄酒的区别

黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒。

是，是黄酒北宗。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表你百度百科一下黄酒就知道了

不是，两者有着本质上的区别。

即墨老酒

主要是原料不同 花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。 即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”)，经自然发酵后压榨所得的原汁而成。

即墨老酒，就是你说的“即墨牌”，生产厂家是山东即墨黄酒厂，价位有很多种即墨本地这里根据年份和包装的差异，最普通的5、6元一瓶，好的有1W一瓶黄酒和老酒的区别不大，买的时候一定认准了山东即墨黄酒厂出品的即墨牌

即墨老酒属于黄酒，是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销全国各地。即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。

墨藏老酒，即为黄酒，源于即墨，距今已有约3000年历史。墨藏老酒所有系列的酒均采用十年以上的极品老酒，口感及功效极佳。代表着中国的传统文化同时承载着健康、快乐、温情、包容、含蓄和力量。墨藏酒业终从老酒中提取一个“暖”字，以墨藏老酒为载体，致力于将温暖的中国文化推广至全世界，让人品尝中国到老酒文化。墨藏老酒选用优质大黄米、陈伏麦曲、崂山泉水等优质原材料，确保酒的品质，保障酿出上乘老酒。古法酿造工艺遵循古遗六法酿造工艺，把握“煪糜、糖化、发酵、压榨、陈储”五关，酿造的老酒色泽瑰丽、气味馥郁、质地醇厚。只上口不上头手工酿造，成就墨藏21°，将口感进行创新，让现代人更喜欢，醉心不醉头，一杯下去，口腔芳香四溢。

墨藏老酒，即为黄酒，源于即墨，距今已有约3000年历史。墨藏老酒所有系列的酒均采用十年以上的极品老酒，口感及功效极佳。

其他的不知道，口感上的区别倒是可以感受到的。相比于其他的老酒，墨藏老酒入口的更顺滑流畅，喝起来柔和香醇，还有甜甜香香的粮食的气息。现在天还不太冷，我通常喜欢兑着雪碧或者可乐喝，有酒有汽还香甜，冰冰凉凉，挺好喝的。

看商标，即墨老酒商标是“即墨牌”、跟“即墨老酒”。注意的是“即墨老酒”这四个字是四字连用，如果出现:“即墨酿老酒、即墨特制老酒、即墨传统老酒”里面夹杂别的字的，或者是后面多出别的字的即为小厂产品。真正的即墨老酒就是“即墨老酒”这四个字。

白酒的真假只能通过企业生产技术人员进行鉴定，其他化验、品尝检测都不能真实的反应其真假情况。白酒生产过程中，每一批次的口感都有微小变化，而通过检测化验、品尝（高手做的产品）不好区分。 听朋友说北京有个邓晓丁工作室，那里鉴定水平的很不错。

即墨老酒，因产于即墨市而得名，是山东省的著名特产之一。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚、微苦焦香、后味深长的独特风格。即墨老酒营养成分比较齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等，是理想的营养饮料。即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，她以其悠久的历史、独特的工艺、丰富的营养、卓越的功效、优秀的品质，形成了独有特色的即墨老酒品牌文化，成为中国北方黄酒的典型代表，堪称历史名酿，中华瑰宝。

从感官上看：取一瓶老酒用力摇晃一下酒瓶，产生泡沫丰富且保持时间较长的为优质老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。取一个酒杯倒入少量老酒，轻轻晃动酒杯，观察酒液沿杯壁流下的快慢，优质老酒因使用大黄米酿造而成所以粘稠度较大，因此挂杯时间较长，劣质老酒由于是用酒精、色素等配制而成粘稠度较小，挂杯时间较短。 试手感：倒少量老酒在手心，优质老酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而劣质老酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手。 测浓度：取一只量筒和一只浓度计，测量老酒的浓度，优质老酒因为含有糖份、多种氨基酸和微量元素所以一般浓度较高，而劣质老酒用酒精、色素等配制一般浓度较低。 商标防伪：从商标来看,凡商标上印有“山东即墨黄酒厂分厂”或“山东即墨黄洒厂监制”字样的产品均是假冒产品。

有区别：黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在《本草纲目》中把当时的酒分为三大类：酒、烧酒、葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂）。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应）。

老酒是黄酒的一种叫法，总体是一种东西，黄酒包含老酒。即墨老酒属于黄酒，是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品。现在山东即墨黄酒厂有限公司的产品有即墨老酒和即墨黄酒之分。公司内部的区别为：焦香型即墨老酒原料是黍米.小麦，即墨黄酒原料是薯干.黍米.小麦部分即墨黄酒含食品添加剂--焦糖色。

即墨老酒就是黄酒的一种啊。。。比较不错的，要是喝最普通的那种老酒的话，最好熬热了喝熬的时候放在锅里或者小容器里直接加热，里面一定要加红糖和姜熬出来的味道和效果才比较好噢 ~~~~