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2,酸梅和白酒的比例是多少呢想买点酸梅自己来做酸梅酒

酸梅和白酒的比例是,酸梅:白酒=1:1原料:酸梅2500克、55°白酒2500克、冰糖1250克。做法:1、首先,将梅子洗净。2、然后,烧一锅热水,把梅子放入热水中。用筷子不停地转动梅子,使其均匀受热。3、翻动2分钟,时间不适宜太长。直到梅子变色后,倒出沥干水份。4、梅子沥干水份后,用一个小碗倒入少许白酒。把梅子一个个放入碗中过一次酒,这个过程很重要能够把自来水撤底清除。5、将过酒后的梅子放如瓶中,再接着放入冰糖。6、再加入5斤的白酒,白酒只需加至九分满,不适宜十成满。7、盖上盖子密封,想要喝酒还得再等上2~3个月。

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3,正宗青梅酒的制作方法比例 青梅酒制作方法和比例

1、配方比例 = 青梅(4斤) : 白酒(4斤) : 冰糖(2.8斤) = 1 : 1 : 0.7。 2、提前准备好总容量为6L的密封罐(多个罐子),准备30-40度的白酒3L以上,准备黄冰糖3斤。 3、购买新鲜成熟的正宗诏安青梅5斤(实际需要大约4斤,预防有一些损坏,多买一点)。 4、先将青梅洗净、去蒂;把青梅自然晾干,不要晒太阳,青梅果上不能留有生水,装罐前扎孔。 5、密封罐先用自来水清洗干净,再用开水烫泡消毒,然后晾干(也可以清洗干净后,用少量白酒给密封罐涤荡一遍,进行消毒)。 6、将青梅果放入密封罐内,先放一层青梅,然后放一层黄冰糖,再放一层青梅,直到8-9分满。 7、将白酒倒入密封罐内,大概九分满,尽量淹没过青梅,然后密封好,贴上日期,放阴凉处保存。 8、封存好的青梅酒,建议存放3个月以上再开罐饮用,6个月以上更佳。

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