1515白酒多少钱，皇玺酒家怎么样

9块钱4只水晶虾饺味道还很好的店家哪里找。。皇玺！午市点心半价，点单无压力金奖西施泡饭，得奖是有道理的！龙虾伊面还可以，个人感觉稍微清淡了些坐在大堂，看不到江景，那就看看大堂里的电视吧服务是很好的，对得起10%的服务费杨枝甘露必须要点阿，很好喝阿芝士蛋糕之类味道也是很好的，可惜量太小，就两勺一口的量，1515套餐里的蛋糕比他家大十几倍！有点心半价的活动还会再来的

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朋友聚会这里聚餐，东西做的都非常好吃，特别是醉蟹，甜丝丝的非常美味，吃了2只。白宰鸡也不错，其他的菜都很好吃。环境挺一般的，不能做商务请客，除非客人变成朋友；服务员还是蛮麻利的。客人看样子都是老客户，总体上是家味道取胜的店。

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38度古井酒约50元，地域不同，售价也会有差异。古井集团是中国老八大名酒企业，是中国第一家同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司安徽古井贡酒股份有限公司的母公司，坐落在历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。公司的前身为起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，1959年转制为省营亳县古井酒厂。目前公司拥有员工8000多名，集酒业、酒店业、农产品深加工、房地产业等为一体，是国家大型一档企业。

38度古井酒50元一盒白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

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古井贡酒价格:次报价仅供参考！ 古井贡酒醇净益寿 价格：￥25.0元 50度龙韵古井 价格： ￥90.0元 磨砂版古井贡酒大礼盒 价格：￥86.4元 古画版古井贡酒大礼盒 价格：￥141.8元 金卡版古井贡酒大礼盒 价格：￥80.0元 古井贡酒纪年酒（1979） 价格： 538 元

食材用料：花生[图]花生一碗相克食物苔条30克左右油[图]油一小勺菜谱做法：苔条花生的做法图解11.准备食材，当年干花生一大碗。苔条花生的做法图解22.苔条30克左右苔条花生的做法图解33.炒菜油，随自已喜好。苔条花生的做法图解44.把花生倒进炒锅里，放一小勺油，翻动:几下花生全部湿润即可，不需过多油。苔条花生的做法图解55.开小火炒，手要快速不停的翻动锅铲，让花生均匀受热。苔条花生的做法图解66.大概五分钟左右可以听见花生炸开的声音，花生颜色明显变暗，再炒上一两分钟就可以关火，用漏筛盛出放边上冷着。0苔条花生的做法图解77.把苔条用手撕松苔条花生的做法图解88.撕松后的苔条如下苔条花生的做法图解99.将油锅开中火加热，无需再放油，里面还存有花生余下的油，只要有一丁点就行，然后放入苔条迅速转为小火苔条花生的做法图解1010.迅速不停的翻炒两分钟左右，感觉苔条变脆颜色变深立即关火，苔条花生的做法图解1111.把苔条放菜板上冷一会后切碎苔条花生的做法图解1212.切碎后的苔条如图苔条花生的做法图解1313.把花生和苔条放进锅里，不要开火，翻动拌匀就可以了。苔条花生的做法图解1414.装盘，这样就可以开吃了，又香又脆哦。苔条花生的做法图解1515.一时吃不完，还可以装瓶子里，以防受潮。没菜的时候还可以下下小酒呢。

苔条花生材料:材料：生花生1斤，苔条2钱，八角2粒，花椒粒1小匙调味料：盐2又1/4小匙做法:1.锅中倒入一半的生花生、八角、花椒粒、2小匙盐和可淹盖过花生的水，再盖上锅盖开大火煮滚后，转中小火煮至汤汁收干，即可完成水煮花生2.另起一锅，倒入4杯油和剩下的生花生，再转小火慢慢推动炒炸至略微金黄浮起后，起锅放凉成为炒花生备用3.接着将多余的油倒出，只留下1大匙油烧热，再放入苔条以小火烙至酥透后，加入炒花生拌炒均匀，再撒上1/4小匙盐翻炒均匀即可完成苔条花生厨师叮咛：花生也可先煮至浮起后沥干水份，再放入油锅中油炸，口感会比较松八角和花椒粒不可加太多，会容易发黑花生在炒或炸的时候，需在冷油时即放入，因为高油温容易造成花生外表焦黑但中心却不熟炒花生的时候，大约上色至9分时即需起锅，因花生本身的余热会使颜色继续加深苔条不可加入太多，会产生苦味花生食疗作用：性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

食材用料：五花肉[图]五花肉200克荸荠[图]荸荠3个相克食物油菜心适量枸杞[图]枸杞适量相克食物盐适量葱姜水适量蛋清适量淀粉[图]淀粉适量料酒[图]料酒适量六月鲜适量菜谱做法：清炖狮子头的做法图解11.五花肉洗净。清炖狮子头的做法图解22.先切成片。清炖狮子头的做法图解33.再切成米粒儿大小的粒。清炖狮子头的做法图解44.葱姜丝用适量的热水泡一会儿。清炖狮子头的做法图解55.把葱姜丝捞出，放入一勺淀粉。清炖狮子头的做法图解66.把淀粉倒入肉馅中。清炖狮子头的做法图解77.放上一个蛋清。清炖狮子头的做法图解88.放入适量的料酒，盐，生抽朝一个方向搅匀。清炖狮子头的做法图解99.荸荠洗净。清炖狮子头的做法图解1010.去皮切成碎粒。清炖狮子头的做法图解1111.放入部分荸荠碎，搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。清炖狮子头的做法图解1212.放入荸荠碎中滚均匀。清炖狮子头的做法图解1313.轻轻的放在炖盅内，加入适量的清水。清炖狮子头的做法图解1414.点缀上红红的枸杞，炖盅放入高压锅内。清炖狮子头的做法图解1515.盖上盖子小火蒸1小时。清炖狮子头的做法图解1616.将油菜心烫熟备用。清炖狮子头的做法图解1717.1小时后，把油菜心放上

原料： 肉末（建议用猪肉末，羊肉味大，牛肉太干） 面粉 （哪种面粉无所谓啦 淀粉也行） 调料： 黄酒（这个是少不了的，就是上次说的绍兴黄酒，去腥味一流） 葱（作用同上，增加香味） 生姜（作用同上） 酱油（老抽生抽各少许，没有条件的就生抽好了，比较鲜一点） 盐 (这个不用说是要用的) 糖（红烧是不能没有糖的，就是一般的白糖） 淀粉（最后勾芡用） 做法： 把肉末加面粉（占肉末的1/3左右，起调和作用，这样肉丸容易成型， 也不会太紧太干）、葱末、姜末、酒、盐、酱油、糖拌和，搅拌均匀， 如果太干就加一点水，但是千万不要多，不然稀乎乎的没办法捏。适 合的比例是比较粘稠为好，然后用手捏成肉丸，大小在直径10公分以内为宜。 如果肉末粘手可以在手上蘸水（这个是跟蜡笔小新的妈妈学的，她捏饭团就是 这么干的），然后把捏好的肉丸在盘子里码好，不要挤得太紧，放进冰箱冷冻 格冻应硬。一定要冻硬一点，你可以拿一个对着窗户砸过去，如果“啪叽”的 一声糊在玻璃上就是还不行，要是“哐啷”一声窗户上出现一个孔径为肉丸直 径一倍左右的大洞就表示可以了，然后打扫一下玻璃渣，准备下一步。 烧热一锅油，把冻硬的肉丸放进去炸（记得把砸玻璃的那个也捡回来， 小富由俭嘛），炸至颜色变深，大约是5~8分钟的样子吧，捞出来沥干，油可 以倒在别的碗里先放起来，下次炸东西或者做别的菜用。烧上小半锅水，加进 盐糖酱油调和好（其实有老汤的直接用原来烧肉烧鸡的汤汁更好），尝一下， 不能太咸（尝前吹一吹啊，别烫了嘴），因为后面是要把汤收干的。放进炸好 的肉丸，水量应该差不多没过肉丸为佳。关小炉子到中火开始炖，隔一段时间 记得翻动一下。等汤收得差不多就把肉丸盛起，放在烫好的菜心或者生菜叶铺底 的盘子里（要是自己吃不是请客就可以省了铺底的料了），在碗里用生粉加点水 化开，倒进汤里勾芡。一会汤汁就会变得很粘稠，关了火，把汤汁浇在狮子头上， 这道菜就大功告成了。 备注： 肉末在这里是比较便宜的，我今天买了3、4块钱的肉末，做了15个丸子， 我们三个人可以吃两顿，是成本低（不计配玻璃的成本在内）口味好的菜之 做法稍微麻烦一点，但是也可以根据个人的喜好调整，比如要是炸得够 熟直接吃炸丸子也可以，或者直接在炸丸子上浇浓汤，各有风味。

食材主料猪肉10000克台湾香肠调料4袋辅料白酒适量料酒适量酱油适量肠衣适量步骤台湾风味香肠的做法步骤11.准备猪肉20斤要肥瘦相间的哟台湾风味香肠的做法步骤22.洗干净台湾风味香肠的做法步骤33.切块台湾风味香肠的做法步骤44.切片，可以去找机器切，自己切太费事了台湾风味香肠的做法步骤55.这个调料我在淘宝买滴，一袋只能加工5斤猪肉，我买了4袋台湾风味香肠的做法步骤66.加一杯高度白酒台湾风味香肠的做法步骤77.加两杯料酒台湾风味香肠的做法步骤88.加适量的酱油台湾风味香肠的做法步骤99.调料全部倒在切好的肉片上台湾风味香肠的做法步骤1010.搅拌均匀，腌渍15分钟，腌渍期间多次搅拌，将调料充分入味台湾风味香肠的做法步骤1111.灌好的香肠，这个灌香肠的机器淘宝有的是，可以根据需要自己选择台湾风味香肠的做法步骤1212.在香肠上隔一段距离扭几下，香肠的雏形就出来了台湾风味香肠的做法步骤1313.悬挂在架子上晾干台湾风味香肠的做法步骤1414.如果天气晴好有风，10天左右就可以了，自己掌握一下干湿程度，用手摸香肠，如果喜欢吃硬的可以按照自己的口味晾晒台湾风味香肠的做法步骤1515.晾晒好的香肠洗干净，上锅蒸台湾风味香肠的做法步骤1616.蒸15分钟就可以台湾风味香肠的做法步骤1717.拿出来放凉台湾风味香肠的做法步骤1818.切片就可以食用了台湾风味香肠的做法步骤1919.佐餐下酒两相宜哟

1.取2.5公斤制成的肉馅，加入本调料一袋，放3克红曲粉，100克左右的水搅拌均匀。2.放置30分钟3.灌入肠衣，然后用牙签在每根火腿上扎几个针眼，以防火腿破裂。4.放于阴凉通风处12小时左右5.可上锅蒸30分钟，直接油煎，或烤箱烤制即可食用。6.蒸熟或烤熟晾凉放入冰箱冷冻，随吃随拿出来，放锅里油煎即可

选料：去市场买肉，只要告诉师傅你买的是用于做香肠，他就会给你推荐。香肠的肉一般选择前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的爱好。我们当时买的是后腿肉，如果单买是8.0元/斤，如果你在他那里灌的话，加手续费每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿单买7.5元/斤。买肉师傅那里会给你提供免费的肠子灌。一斤肉大约能灌三节。您可要计划好哦。 加工： 在市场：让买肉的师傅帮你把肉绞碎，他们有绞碎的机器。不要过碎，比我们炒菜时的肉稍大些。把肉带回家，用些温水把肉清洗2-3遍。让它把水渗干。 炒料：把锅点上火，倒一些油，用小火，放盐、（“专家”称每斤肉放3钱盐，我们也没有称，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不爱吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的话，建议碾碎一些），炒到出香味就可以出锅了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因为炒过的香料很容易出香味） 拌料：把渗干水的肉放到家里准备好的盆里，把炒好的香料放进去，再加一些酱油调色，还有加一些烧酒提香，然后把这些料用锅铲搅拌均匀，再装进塑料袋提到刚刚买肉的地方，余下的就是买肉师傅的活了。一般10来分钟就可以用机器灌好了。 最后：把灌好的香肠提回家，心里美滋滋的，原来自己也能亲手制作香肠，但是您可别忘了，到家里悬挂起来后，再用针在香肠上扎一些孔，让它泄泄里面的空气。晾晒2周，就可以吃到自己亲手制作的香肠了。 食法：经过两周的晾晒，香肠慢慢变小，在阳台上都可以闻到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下两节，用温水清洗，把它切成片状，装盘，有微波炉的可以直接用大火热上几分钟就闻到香味，没有微波炉的蒸即可。还可以在盘底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香肠片，多蒸几次，豆豉的香味就进入香肠里了，越蒸越香，也是别有一种味道的。比较适合四川、江西等地口味。 不信，自己动手试一试。真的很香、很好吃，尤其看着自己做的自己口味的香肠，心里甭提多乐。 ========================================= 制作香肠的方法 香肠的特点是香味浓郁，肉质紧密，瘦肉不老，肥肉不腻，吃起来很可口。 选料并配方 加工香肠一般用猪肉，尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦，而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉选好后，要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或白洒、精盐以及用生姜榨的汁。如果有条件，还要用陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，还要有硝水。 配方是加工香肠的关键环节。以10公斤肉为例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黄酒，300—400克精盐，600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右，待配料入肉后便可以灌制。 灌制与烘烤 家庭灌制香肠的方法一般有两种。一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞。另一种是单人操作，可用一只小漏斗，插进肠衣，一手捏紧，一手往下填肉料。无论采用哪种方法，都必须灌一段，用手从上往下抹一段，让肉料挤紧些，消除空隙。要特别注意的是，手向下抹时，用力不要过猛，以防导致衣肠破裂。 灌好的香肠需进行烘烤。要用砖头砌成一间高2米、长、宽各4米的简易烘房，里面放上3—4个煤火炉。然后，把灌好的香肠串在竹竿上（要注意香肠与香肠之间要有1.6厘米左右空隙）送进烘房烘烤。 烘烤香肠，用火很讲究。先用文火慢熏，5、6个小时以后，再把炉火烧旺，用急火烘烤。烘烤约20个小时左右。香肠达到八成干时，再移到烘房外面晾晒。如果连续晴天，晾晒10—12天后，再移到室内风干，一般25天左右就行了。如果在晾晒香肠过程中，出阴雨天，还要把香肠拿到烘房里适当烘烤，再移入室内风干。这样，可以保持香肠的味道鲜美。 保管方法 加工好的香肠，如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长，可把香肠装进较深的缸里，方法是：在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方。这样，可以使香肠保存4—6个月，风味不变。

食材河蟹3只油适量盐适量辣椒酱20g葱适量红辣椒4个白酒适量花椒15粒蒸鱼豉油20ml白糖2g淀粉适量大蒜3瓣香菜适量姜适量步骤辣酱炒河蟹的做法步骤11螃蟹刷洗干净然后加入一些白酒焖上20分钟，让螃蟹熏醉。辣酱炒河蟹的做法步骤22螃蟹一分为二，然后去掉里面的腮和内脏。辣酱炒河蟹的做法步骤33把螃蟹的切面沾裹淀粉。辣酱炒河蟹的做法步骤44准备好调味料。辣酱炒河蟹的做法步骤55香菜洗净切段，姜切丝，葱切段，蒜切片。辣酱炒河蟹的做法步骤66炒锅倒油爆香葱、姜、蒜和花椒。辣酱炒河蟹的做法步骤77加入辣椒酱炒香。辣酱炒河蟹的做法步骤88然后加入螃蟹块继续翻炒。辣酱炒河蟹的做法步骤99淋入少许白酒炒香。辣酱炒河蟹的做法步骤1010加入蒸鱼豉油继续翻炒。辣酱炒河蟹的做法步骤1111再加入糖和少许盐。辣酱炒河蟹的做法步骤1212加入适量的清水烧制片刻。辣酱炒河蟹的做法步骤1313最后加入香菜。辣酱炒河蟹的做法步骤1414淋入少许水淀粉。辣酱炒河蟹的做法步骤1515翻炒均匀关火。

河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹，洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋（姜末置于醋中），略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了。 吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。 ================================== 清蒸河蟹 主料：河蟹 调料：香醋、姜、花椒 做法： 1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用； 2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。 特点：蟹肉细嫩，营养丰富。 教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。 ================================= 香辣小河蟹 做法： 1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止； 2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。 吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄（熟透的时候为红色）或者蟹膏即可。 味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。 营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。 ======================================== 麻辣河蟹 做法： 1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开； 2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸； 3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。 吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。 味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。 营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。 河蟹土豆 ●制作方法： 1、土豆上锅蒸熟，去皮，压成茸泥 2、蟹切块儿，拍碎蟹钳火腿 3、油烧六成热，中火将蟹炸至金黄色捞出 4、锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出 5、锅中倒少许油加热，土豆泥炒至沙状时，可放入火腿、小肠等自己喜欢的辅料，略炒，起锅倒在蟹上 味好美家常川味酱具有鲜，咸，微辣的特点，也可用于拌面，抹面包及做各种家常菜，做蟹时放入，可以使蟹的味道更鲜美。 ●小贴士： 1、螃蟹性寒，脾胃虚寒的人要尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。吃的时候可以蘸姜末醋汁。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人要尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。所以说，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。 香辣蟹 做法：由20多种湖北乡间天然香料和3种中草药放在一起，经慢火精心熬制。采用蟹老宋四代单传的秘制酱料。 吃法：随意。 味道：红艳艳的汤汁、金闪闪的蟹壳和扑鼻而来的香味都分外诱人。夹起一块来放进嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股无法言喻的香味，还有一股无法抗拒的辣味。 海醉蟹 原料：活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 制作：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。 特点：芳香无腥，蟹味鲜美09-09-15 | 添加评论0ahnerbe香辣小河蟹 做法： 1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止； 2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。 吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄（熟透的时候为红色）或者蟹膏即可。 味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。 营养价值：秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。 ======================================== 麻辣河蟹 做法： 1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开； 2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸； 3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。 吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。 味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。 营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐少许。 做法：1.螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2.蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3.加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4.加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注意： 1.如用热面包油, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2.蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减 牛油蒜蓉蟹 材料：蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一勺) 、牛油(两勺)、生粉(一汤匙) 芡汁： 水(1/4 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3勺) 、胡椒粉(小量) 生粉(1勺) 做法：(一) 蟹处好，冲净，沥干，斩件后洒下少许盐拌匀。 (二) 蒜头剁碎，葱切碎。 (三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。 (四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 (五) 洒下葱蓉即可上碟。 腌咸蟹 鲜香好过冬 做法： 1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。 2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。 3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。 4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。 5.不要在还没腌好时就把蟹吃光了。 6.如果您腌制不成功。多尝试几次会成功的09-09-14 | 添加评论02009幸福快乐既然只有电磁炉，那煮河蟹是最好的办法。煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 此外，还有其他一些做法，可供参考蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 做法 1.先把蟹处理干净，切成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。 小功夫： 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 做法： 1.把蟹处理干净，切成六块。 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 起司焗蟹 材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 做法： 1.先把蟹处理干净切成六块。 2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。 3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。 4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。 咖喱花蟹 材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 调味料： a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 做法： 1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。 2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。 螃蟹冬粉煲 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 做法: 1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。 黄金面包蟹 选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起 。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。 胡椒萝卜凌蟹 据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！