马爹利熟醉大闸蟹，醉蟹有煮熟的做法吗怎样熟吃好点

醉蟹的时候把活蟹直接放到黄酒里，也可以是绍兴酒，泡上几天就是醉蟹了，吃熟的也行，蟹直接放蒸格上隔蒸二十分钟以上，吃时沾姜末陈醋盐香油调成的味碟，有条件的话煮点红糖水，蟹是寒性得先暖胃，海鲜尽量不与酸性水果同食，不易消化！

熟醉蟹是先蒸熟后，再用冷泡秘制法秘制而成，直接食用口味最佳，再加热后口味差很远！！！

熟的肯定不会有事，生的倒有可能拉肚子。但醉蟹吃的就是那种生鲜味道，熟了就不是那个味道了。。。不过你可以试一试，或许你会喜欢。

食材主料阳澄湖大闸蟹600克花雕酒500毫升生抽300毫升辅料姜15克盐5克葱15克八角2克花椒2克步骤1.原料图；2.将所有香料及调味倒入锅内；3.煮沸调味汁；4.捞出香料后，待冷却后放入冰箱冷藏；5.大闸蟹不要松绑，用刷子在流水中轻刷大闸蟹的表面及关节处；6.将蟹肚朝上，大火清蒸15分钟；7.蒸好的蟹放凉；8.将熟大闸蟹浸没在调味汁内，盖保鲜膜，冷藏12~24小时，入味即可。小贴士小叮咛：1.调味汁的咸淡可以根据喜好调制，但汁水味道要稍咸，便于入味。2.做醉蟹可以用个头小的螃蟹（比如六月黄），当然成熟的大闸蟹， 有饱满的...(展开)

材料大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可小诀窍蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。调料可以按个人口味自行调整

姜葱大闸蟹原料：大闸蟹。做法：1、四只粗壮壮的大闸蟹~先给他们洗刷刷~~洗个干净喷香~~~哇嘎嘎，然后一会吃掉它们~2、加水，放入锅中，加点料酒~放入葱结和姜片3、盖上盖子大火煮大概10分钟左右。。。因为很大~4、当当~~出锅~~

材料：大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g，姜40g，花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。此配方参考自网友@狮妈BG4GQO及烹饪大师钱以斌、李兴福的制作秘籍。做法：1 姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；2 倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用；3 螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟；4 取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

秘制熟醉蟹的正宗做法1 姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；2 倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用；3 螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟；4 取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

秘制熟醉蟹的正宗做法1 姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；2 倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用；3 螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟；4 取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

材料：大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g，姜40g，花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。此配方参考自网友@狮妈bg4gqo及烹饪大师钱以斌、李兴福的制作秘籍。做法：1 姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟； 2 倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用； 3 螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟； 4 取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

上海醉蟹的做法 基本材料 原料：活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 做法： 1.清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。 2.活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。 3.食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

用料 主料： 螃蟹750克 调料： 盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克 步骤 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。 2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。 3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。