羊蝎子放多少白酒啊，酱香羊蝎子的做法

羊蝎子 750g水 适量干辣椒 8个蒜 1瓣姜 3片西瓜酱 2勺冰糖 适量花椒 少许大料 1个做法步骤1、小尾羊的标识，有股草原的气息，急不可耐的拆开一包来2、拆开袋子用清水侵泡，血水很快就出来了，羊蝎子很新鲜，从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的，小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜3、高压锅加水，放入羊蝎子（这样是为了肉质软）上汽后5分钟关火4、取出羊蝎子，羊汤留着煮菜挺好，或者加些调料直接喝羊汤5、炒锅加少许羊汤，加入冰糖，西瓜酱（没有西瓜酱可以用黄豆酱代替），姜片，蒜片，花椒，大料，辣椒煮开（因为西瓜酱很咸这里省略了盐，如果感觉不咸可以少加点盐）6、加入羊蝎子翻炒7、盖上盖子炖十分钟8、开锅后加入少许香菜9、盛出后上菜，香喷喷的酱香羊蝎子10、11、小贴士整锅汤出来的味道是淡淡的，再用酱这样炒一遍，一点腥气都没有了，孩子把整碗的羊蝎子都抢跑了就是证明----------

选用何种白酒无所谓，重要的是高度酒，52度白干酒当然可以 沸水烫死后，晒干或风干再泡酒 蝎子与酒的重量比一般是15∶500 先用高度酒泡制半个月左右,然后用低度酒勾兑成中度酒,再泡半月,最为有效 小心，还是请教医生，因为蝎子是有毒的，弄不好要中毒的，也希望大家不要乱出主意，人命关天。 一种用活蝎生产保健酒的方法，包括如下工艺：a．将活蝎清 洗吹干；b．再用电击蝎体并收集其尾刺所排出的液体；c． 将收集的液体进行冷冻；d．将取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉 碎；e．将d中的粉碎物和经汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡 粉以及红花按比例混合拌匀并用曲酒充分湿润后，装于渗漉筒 中，加入曲酒，用常规方法收集渗漉液；f．将c中的冷冻物 在（－2℃－10℃）的环境温度下加入e中的渗漉液中，搅 拌、静置、过滤、灌装即可。第二种：首先简单清洗活蝎，并将其晒干+风干 而后以灵芝酒为辅料装瓶 酒浸、再经加入其他辅料、封瓶口包装 没有灵芝酒的话，尽量用高度白酒但是不知道效果好不好 其中蝎子要选5—6厘米长的健壮活蝎子 蝎子与酒的重量比是15∶500 蝎子在酒中的浸泡时间不能少于7天 具体的药材可以咨询当地的药材铺或医生

可以的。将羊肉浸泡在冷水中2-3天，每天换水两次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出。下面分享其它几种去除牛(羊)蝎子的腥味的方法：1.用胡萝卜做羊蝎子时，除了葱、姜、蒜酒这些日常调料外，不妨在锅里放一些胡萝卜块，既能消除羊肉的膻味，又能有效弥补羊肉缺乏的胡萝卜素等维生素，口感更佳，一举两得。2.用料酒正常情况下，每500克羊肉用50克料酒。加入适量小苏打、盐、糖、味精、水拌匀。小苏打和料酒是除臭的黄金搭档。3.用橘子皮在煮的过程中，干橘皮可以吸收锅里的很多异味。所以做羊蝎子的时候，不妨在锅里放几片橘子皮。但考虑到羊蝎子一般量大，橘皮少，多放几次橘皮。记得把之前的橘子皮捞出来扔掉，再放进新的橘子皮。4.用绿豆。用香油炒绿豆可以去味，但不知道原理。反正我试过这个方法，真的很管用。不信可以试试。5.用核桃这种方法类似于前面的胡萝卜除臭原理。做羊蝎子的时候，放点核桃渣进去，不仅去除了腥味，还能让汤更香更有营养。6.用山楂平时吃饭恶心的时候我们会吃点山楂去腥，效果不错，所以山楂也可以和羊蝎子同时煮，去腥的效果也不错。7.用咖喱爱吃咖喱的可以试试去除咖喱味的方法。每公斤羊肉加八包半的咖喱粉，煮熟后就没有味道了。8.用米醋去除掉。这是按照每10公斤羊脊骨加25克米醋的比例，把羊脊骨煮5分钟，然后拿出来，味道会小很多。9.药材-牛羊蝎子制作-做法:热锅放油，将以上调料全部炒熟，然后放入炒好的羊蝎子5分钟，再放入几滴白酒，炒很久，最后放入热水，刚好可以淹没牛蝎子，然后大火烧开，小火煨90分钟左右，放入盐、味精等喜欢的酱料，晾干汁液后食用。