2017年中国酒业消费论谈数据，消费者春节购买行为新变化给企业带来了哪些营销机会

国人春节消费行为新变化 杨雪梅 春节是全国消费旺季，尤其体现在服务消费。据商务部发布的数据显示，2017年春节黄金周期间，我国零售和餐饮企业销售额为8400亿元，这个数字比去年春节黄金周增长了11.4%。 春节期间的消费变化也是整个社会...

当前，我国葡萄酒行业正在经历一次大浪淘沙的内部淘汰，从产区种植、酿制到销售都要向精细化转型，产能从万吨为单位转向更小的单位，可能会有一部分企业被淘汰。据《前瞻中国葡萄酒行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示，2016年我国葡萄酒产量为113.7万千升，同比2015年产量减少了1%，国产葡萄酒产量已经连续四年下跌。随着消费者对葡萄酒已经基本接受，葡萄酒发展的黄金时期也已经到来。但在这一轮的市场发展中，国产酒将只会扮演跟随者的角色，而未来进口酒将会快速增长，疯狂涌入，将成为此轮葡萄酒普及风暴的先锋部队。

商务部市场运行司负责人19日介绍了2017年我国消费市场运行情况。根据国家统计局数据，2017年全年社会消费品零售总额达到36.6万亿元，比2016年净增3.4万亿元，同比增长10.2%，连续14年实现两位数增长。最终消费对经济增长的贡献率为58.8%，连续4年成为拉动经济增长的第一驱动力。商务部市场运行司负责人表示，2017年我国消费市场主要有以下特点：一是零售业创新转型成效明显，线上线下融合发展。当前，零售企业积极转型升级，互联网、大数据、人工智能等新技术与传统零售深度融合，消费市场充满活力。二是农村和中西部发展加快，消费市场不平衡状况不断改善。乡村社会消费品零售额首次突破5万亿元。西部地区重点零售企业全年销售额分别比东部、中部高0.5和0.4个百分点。三是消费结构加快升级，高品质商品和服务需求旺盛。绿色、智能、中高端商品销售增长明显，共享式消费、体验式消费快速发展。四是消费价格温和上涨。2017年全国居民消费价格同比上涨1.6%，涨幅较上年同期收窄0.5个百分点，全年基本呈现平稳波动态势。该负责人表示，随着我国经济逐步进入高质量发展阶段，我国消费也进入了需求多元发展、规模持续扩大、结构优化升级的发展新阶段。预计2018年消费市场仍将保持平稳较快的发展态势。人多，消费就是主力。

2017年已经过半了，酒水行业有着不错的发展，很多创业者选择酒水行业也是有原因的因为他的盈利趋势大涨，市场不断扩大，让白酒一直处于热门状态，而酱香型白酒又是其中的翘楚。1、酱香型白酒以不到全国白酒5%的产量创造了15%左右的产值和近28 %的利润。据预测，在未来10年内，酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30 %。由此可见，酱香型白酒已成为中国白酒中高利润、高产值的代表性产品，且发展前景看好。2、从产品结构上看， 80-160元是酱酒大众消费黄金带，而定位商务酱酒黄金价格带150-400元之间，产品结构价位段要高于浓香型白酒，未来尤其酱酒商务用酒领域，酱酒价位下探，极具性价比优势将更加凸显。3、目前在高端消费中，酱香已经占据一半的市场。由于酱香目前的消费人群具备强大的消费能力和口碑相传，所以酱香消费人群正在由高到低快速渗透和放大。4、红年酱香型白酒，以特殊的酱酒产地和陈年时间长为著称，收集珍藏高品质酱酒，置于专业严格的酒窖，进行陈年窖藏，造诣稀少陈酿臻品、珍贵价值。

传统的白酒感觉太严肃了，那么一大瓶，感觉就上了年纪的人爱喝了。现在酒企都针对年轻人推出小酒了，像泸州老窖的泸小二，包装简洁，还便于携带，而且容量少不容易醉，一上市就获得了年轻人的喜欢。这就叫应势而生，才能引领消费导向。

丁烷气瓶是最有效的储存燃料的方法之一。全球对便携式燃料储存解决方案的需求不断增长，可被视为丁烷气瓶市场的主要推动因素之一。气瓶通常包括在高压下包含的丙烷和丁烷的混合物。气瓶通常由金属制成，以获得更好的储存功能。此外，市场上也只有配备丁烷气体的墨盒。丁烷气筒为终端用户提供的一些主要优点包括其高度便携性和重量轻。另一个令人垂涎的丁烷气筒品质包括有效监测和控制火焰的能力，这消除了围绕这些设备的多种安全问题。通常通过打开炉阀来释放丁烷气筒中的压力。通常，气体燃料优于液体燃料盒，因为重量较轻且气体燃料比液体或固体燃料更清洁。在应用方面，丁烷气瓶市场已分为医疗，炉灶，食品和饮料等（金属加工，塑料工业等）。2017年，火炉是丁烷气筒市场极具吸引力的应用领域。小型贸易商和经销商正在积极向个人客户销售集成丁烷气瓶式炉具。由于原料资源丰富，技术成熟，世界各地的制造商众多。在本报告中，我们主要研究泰阳公司，Maxsun，Marina，Onezone Gas，Coleman，Kampa，GoSystem，Balkan Gasovi，Iwatani，Ultracare Products，Aspire Industries，Gasmate，Zhejiang Jinyu和Suzhou Xingda等。其中泰阳公司是市场领导者，2017年销售量为236.81百万件。丁烷气瓶主要在韩国，日本和中国生产。韩国是最大的生产地区。在全球范围内，丁烷气瓶在北美，欧洲，中国，日本，韩国和亚太地区其他地区消费。中国是最大的消费地区，2017年的份额为27.07％。数据来源：qyresearch调研机构

要买丁烷或纯液化气，只有炼油厂才有，一般城市都有炼油厂。

在经过漫长的低迷期后，面对洋啤酒猛烈的攻势，当前，啤酒行业正面临的大变革，啤酒企业纷纷开启转型之路，力推高端产品成了很多啤酒企业依赖的“御冬”法宝。不过，国内啤酒行业也逐渐回暖，行业集中度逐渐提高，形成雪花、嘉士伯等五大巨头割据的形势。参考《中国啤酒行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》数据显示，2017年1-6月，中国啤酒行业累计产量2268.6万千升，同比增长0.8%。其中，2017年6月，中国啤酒行业产量509.2万千升，同比增长6.0%。这也是2017年5月，中国啤酒行业产量同比增长0.7%以来连续两个月出现增长。虽然啤酒行业的总体量在下降，但行业正朝着中高端迈进，啤酒消费低龄化、高端化的新趋势明显，对于国内啤酒企业而言，这是一个良好契机。

我国啤酒行业保持较快增长速度，人均啤酒消费已经达到国际平均水平。行业集中度不断提高，行业整体竞争实力显著增强，啤酒行业竞争的方式已经由过去主要依靠价格竞争转为主要在品牌、服务、渠道、战略、资本等方面的竞争。同时产品结构不断优化，啤酒吨价持续攀升，行业盈利能力增强。且从行业特性来说，啤酒行业与白酒、葡萄酒和黄酒相比，具备诸多显著的优势。 2009年至2012年，啤酒行业面临着较好的发展际遇：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给行业发展创造了巨大的需求空间；西部大开发、振兴东北地区等老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，为啤酒行业创造了新的发展机遇；全球经济和区域经济一体化进程的加快，为中国啤酒行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。 某公司目前的营销机制及销售渠道不符合业务和管理的要求，传统的营销方法很难打开局面，需要寻找新的销售模式及销售渠道。为此特意委托华经纵横咨询有限公司设计一个全新的销售渠道和营销体制。 华经纵横首先需要理清每个部门和销售链条职责，通过职责说明书加以体现。根据客户需求和客户企业自身的特点，建立切实可行的销售考核体系。同时，在建立销售考核体系的基础上，对客户的营销体系提出建议，让客户对华经纵横咨询有限公司的方案有一个系统的观点，使得考核的结果应用能够真正得以体现。其中只有内容如下： 一、啤酒市场容量/市场规模分析 二、啤酒市场推广策略研究 三、啤酒市场中间商、代理商参与机制 四、啤酒市场网络推广策略研究 五、啤酒市场广告宣传策略 六、啤酒市场推广与配套供货渠道建立 七、啤酒新产品推广常见问题 八、国外啤酒市场推广经验介绍 九、啤酒营销渠道建立策略 十、渠道经销管理问题 十一、啤酒市场客户群研究与渠道匹配分析 十二、重点企业市场推广策略与营销渠道规划案例 重要研究工具： 产业链模型分析法； 马斯洛需求层次分析模型； 针对行业竞争力的“波特五力模型”分析法； 产品生命周期分析法； 中国产业竞争情报网（区域）潜在市场规模预测法； 绿色营销方法； 风险与效益相结合的投资可行性分析法。

随着人民收入水平提升，消费结构总体是升级的。按国际通行指标恩格尔系数衡量，这几年都是下降的，说明居民消费中非实物性支出在总体上升。2016年,全国居民恩格尔系数为30.1%,比2012年下降2.9个百分点,接近联合国划分的20%至30%的富足标准。据财新数据,2017年中国的恩格尔系数为29.33%。估计2018年中国的恩格尔系数为28.88%。而且居民收支的数据是通过住户调查获得的，住户调查现在在推行电子记账，全国已经有60%左右的调查户使用电子记账，这个方法也是国际可比的。

3月14日，国务院新闻办举行新闻发布会，邀请国家统计局新闻发言人毛盛勇介绍2018年1-2月份国民经济运行情况，并答记者问。毛盛勇表示，2017年中国城乡居民的恩格尔系数是29.3%，从这个数据情况来看，我国恩格尔系数确确实实进入了发达国家的行列，但反过来，不是说恩格尔系数进入这个行列就是发达国家了。因为衡量一个国家是否为发达国家，除了恩格尔系数以外还有很多的指标，比如人均国民收入水平、人均GDP水平、国民收入分配情况、人均受教育程度、人均预期寿命等指标，特别是人均国民收入。2017年，尽管我国经济总量确实是稳居世界第二，但是人均GDP按平均市场汇率来算还不到9000美元，所以在全球还处在比较低的水平。　 恩格尔系数是一个经济学的名词，是说居民的消费支出中用于食品烟酒的支出占整个消费支出的比重。2017年中国城乡居民的恩格尔系数是29.3%，确实降到了30%以内，比2012年回落了3.7个百分点。为什么恩格尔系数会出现逐年或者比较明显的回落？最主要的特点就是过去这些年中国经济持续高速增长，城乡居民的生活水平不断提高，老百姓收入在不断增长，财富不断积累。中国从过去的温饱阶段逐步发展过渡到小康，再向全面小康迈进，在这个过程当中居民的消费结构在不断加快升级。什么意思呢？老百姓消费支出中用于食品这种必需品的消费权重有所下降，把更多的消费支出用到一些耐用消费品特别是一些服务类的消费当中。我们讲吃穿住行，大家要吃得安全、穿得时尚、住得舒适、行得便捷，实际上也是消费升级的一种反映。

恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。 恩格尔系数是根据恩格尔定律得出的比例数，是表示生活水平高低的一个指标。其计算公式如下： 食物支出金额÷总支出金额x100%＝恩格尔系数 除食物支出外，衣着、住房、日用必需品等的支出，也同样在不断增长的家庭收入或总支出中，所占比重上升一段时期后，呈递减趋势。 恩格尔系数是国际上通用的衡量居民生活水平高低的一项重要指标，一般随居民家庭收入和生活水平的提高而下降。 恩格尔定律主要表述的是食品支出占总消费支出的比例随收入变化而变化的一定趋势。揭示了居民收入和食品支出之间的相关关系，用食品支出占消费总支出的比例来说明经济发展、收入增加对生活消费的影响程度。众所周知，吃是人类生存的第一需要，在收入水平较低时，其在消费支出中必然占有重要地位。随着收入的增加，在食物需求基本满足的情况下，消费的重心才会开始向穿、用等其他方面转移。因此，一个国家或家庭生活越贫困，恩格尔系数就越大；反之，生活越富裕，恩格尔系数就越小。国际上常常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民生活水平的状况。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50-59%为温饱，40-50%为小康，30-40%为富裕，低于30%为最富裕。在我国运用这一标准进行国际和城乡对比时，要考虑到那些不可比因素，如消费品价格比价不同、居民生活习惯的差异、以及由社会经济制度不同所产生的特殊因素。对于这些横截面比较中的不可比问题，在分析和比较时应做相应的剔除。另外，在观察历史情况的变化时要注意，恩格尔系数反映的是一种长期的趋势，而不是逐年下降的绝对的倾向。它是在熨平短期的波动中求得长期的趋势。