一．白酒是什么微生物?
1．白酒是一种含酒精（乙醇）的、经蒸馏的发酵饮品，不属于微生物类。生产白酒需要使用微生物，微生物种类主要有霉菌和酵母菌两类，还包括少量细菌。
二．白酒里有微生物吗？
应该没有吧。
三．请问，酿酒与微生物的关系是什么呢？
粮食经过微生物作用才能发酵成酒。酵母菌是一种细菌，也有细胞结构，而且是单细胞生物。
四．白酒酿造中的微生物。。
1．酿酒一般是三类菌都起作用的，根据酿酒工艺不同，菌的类型和比例有所区别，如高温大曲，以细菌为主，液化力和蛋白质分解能力强，产酒香，出酒率低。
2．而中温曲酵母菌和霉菌相对较高，糖化力和发酵力较强， 霉菌主要是在糖化过程中起作用，而啤酒酿造是靠麦芽糖化的，所以只要酵母菌就行了！
