麦卡伦酒厂参观，麦卡伦麦卡伦麦卡伦

麥卡輪应該是苏格兰威士忌史上..僅次於格兰利威.第2家取得威士忌酿酒執照的酒廠.[兩家都是在1824年取得.但是格兰利威酒廠取得執照較早}.在1824年之前.該酒廠早就已經有酿造威士忌酒..但是那個時代.由於.蘇格兰當局對烈酒課与亟高的稅率.因此.全部都是非法逃稅..有些酒廠甚至为了躲避追查..將蒸餾与發酵設施..建立於非常偏僻的山區.或者外島... 即使到了1830年代以後.依然還是有很多酒廠沒有申請合法酿酒..最初.當1824年時.格兰利威取得執照時.該酒廠負責人.甚至被其他所有的私酿酒同行視为叛徒..不合群.. 1820年代時期..几乎所有的私酿酒 麥卡輪即使後來取得了執照之後多年..依然還是規模很有限的小酒廠.負責人本來是個佃农..对酿酒业不若临近的同行積極..之後传給下一代..酒廠知名度始終不高...在之後的很多年的一本出版品.英國的威士忌酒廠一書中. 麥卡輪真正開始發跡.出名.应該說是20世紀中期以後.該酒廠對於蒸餾鍋炉的扩張.以及之後異於同业的一些堅持..才慢慢的打响了知名度.. 麥卡輪酒廠是否真有300年历史..我存著怀疑的态度..由於很難查証..因为現在的經營擁有者..早已不是原先的佃农家族..自1824年至今..這家酒廠最少換過3次老闆 以上..我的解釋...你应該..可以了解了...說不定..以後有枅会..我会去大陸的麥卡輪代理商那工作..当当教育訓練講解員

麦卡伦苏格兰威士忌 麦卡伦酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒，当时住在小山丘上的一为农夫用自己种植的大麦酿制威士忌。 大约在同时，此地的一个庄园的领主宅邸便作为招待私人访客的场所，如每一瓶麦卡伦威士忌包装盒所印制的图所示，希望能给人们威士忌“城堡”的感觉，借以中和人们对功能取向的蒸馏酒厂较深刻的印象。 麦卡伦据说是在一八二四年，酒品合法生产的早期，首度得到当局的许可酿酒。一八九二年，麦卡伦由一个家族接手，一直到今天，此家族仍然拥有该企业的多数股份。 麦卡伦股票于一九六六--一九六八年上市，因此，能支付大量陈年酿造库存所需要的资金及后数十年的业务发展计划的需求。每一回的拓展都包括建造新的酿酒厂，使公司可以在不改变每座蒸馏铜锅大小的情况下，仍然可以是公司的产量增加。 麦卡伦企业在混配酒商间早已闻名暇耳，后者常用麦卡伦作为混配酒中画龙点睛用的纯麦威士忌酒。而在一九六零年，麦卡伦纯麦酒仅能在斯配塞才能购得。虽然大部分的麦酒留做混配用，但是，麦卡伦企业家的新生代管理者决定用单一麦酒必须也成为销售推广的主力。 麦卡伦此种单一麦牙威士忌于一九八零年在英国上市。麦卡伦也和其他的单一麦酒的同业先进一般，严格控制公司以外的装瓶数目。麦卡伦单一酒品上市后取得成功，该企业前任董事长Allan Schiach居功至伟，他成为麦卡伦企业家族中的新代表者。 麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。从该公司与众不同的小型蒸馏器，遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作。

车进古蔺太平镇，满巷拥塞的酒香，氤氲不化，这就是深醉的仙潭了！在大娄山的怀抱，清浅的赤水河日夜不停地温存盛世的太平小镇。如果闭眼前行，也是放心的——只要顺着最悠长的芳香，淙淙的山泉伴着你就可以到达你要去的仙潭——峰峦叠嶂的凹处，深隐的犹如古蕯般酒厂也就到了！青花碎玉的杯子斟满酒，彷若水晶，在灯光下盛开琥珀的色泽。秀色是可餐的：引颈喝下，互齿芬芳，悠长回味，再满上，再举起，再听降央卓玛的鸿雁，是一种前朝，不，确切来说盛唐腹部的大器。和仙潭老总方久伦的谈话也就越来越热烈，甚至如杯中的陈年佳酿，有些粘稠，带着经年酝酿的气氛和陈年的色泽，所谈都是友情，都是间彼此的珍视与赞赏，当然还有“鹪鹩尽一枝，鼹鼠干一饱，畅饮仙潭酒，此生可了了”的抒怀和由衷的感慨。和方总的同僚们一起品酒，除了心醉的赞美，和他们岁月相当的仙潭的陈年旧事，那些绵长的酒力相交织着，也推动着我的精神与情绪，秋风起赤水，日日思鲈鮰，饮得仙潭酱，不慕挂冠人，愈益饱满愈发激扬和恣意……此时，推开山门，云蒸霞蔚，赤水流金，宛若美酒河里荡漾的都是生光琼浆。方久伦说，这个时候的山是醉的，水是醉的，你看看满山的黄荆林，也是些恍惚若舞的了。其实，不仅仅是黄荆林有些恍惚，在我恍惚的眼中，整个仙潭酒厂也如水墨画中那些飘飘的景致：雅致的轻巧，黛色的饱墨，有流水的曲觞就是酒厂的观景和水墙。深秋的太平古镇，在南下的凉意中多少有些清凛了，这也给四海的饮酒君子带来了口味上需求，温酒一盏，小菜几碟，话桑麻，话世道，更多的是抒怀心中的仰羡，娄山尽葱茏，仙潭一陶然，秋风起寒意，赤水微蕈香……这样的场景势必就要喝多——酒好，又要多饮几杯，但不会醉倒，加上斯地特有的古国文化，还是要多喝几杯。说不醉，那是没有道理的，身在漫滥的酒乡，本身就会醉的。如果，有缘邀约到方久伦这种性情中人，再加上这酒的酿造者也置身席间，一定会达到一杯见性情，三杯复自然的地步，酱香典范的仙潭种种自豪犹如泉涌，而齿颊之间自然也生出种种的味，复杂的香，不醉不休更是一定的了。我在仙潭的几天，早餐之外，每顿饭都要品尝酒厂的陈年佳酿，从十年仙潭酱酒，到二十年青瓷酱酒，以至眼下市场畅销的青花仙潭，我眼前的杯子里面注满了时光的精华，大有“古风华彩，静水流深”的感觉。古风华彩，是一种妆美，是一种视觉的感官；静水流深，这可不只是一种主观上的感觉，几杯美酒下肚，也就满眼的诗书画廊，“诗书趁年华”一般的蛊惑。“且就洞庭赊月色”，“酒重神方健，深醉动舞心”，也罢，“饮者何所乐，一酌放古今”。这真是五柳先生笔下的“此中有真意”吗？欲说还忘言倒是真实的状态！此时我又想到方久伦带我在七百亩酒厂饱览的所见了。起伏的山脊犹如青兽瑞麟，这是一方宝地。三座万吨酱酒基酒库排列的井然有序。懂酒的人都知道仙潭基酒基地是中国酱香白酒的福地和宝坻，来到这里，方知面目的景深。从山的一角望去，有些耀眼的酒库朴素洁净，但可以看到库门上的青苔，风吹过，不是酒香，而是沧海桑田的悠远和澄澈。我就想，是什么样的人在这里精耕呢？山下的几个黑点移动并不明显，但是他们被一种白色的雾气包围着，像温泉池中的生灵。“那些人推着蒸煮后的沙粒到发酵车间”方久伦说。“端午踩曲，重阳投料，一个轮次需要一年的周期再经三年窖藏，加上原料进厂，要五年才能勾兑出好酒，这样很多高沸点香味才得以保存，低沸点物资被挥发，酒味才变得醇厚、绵软、悠长”方久伦一边介绍一边陪我参观。他口中的时间和酒一起变化，而这种变化的方式丰富而暧昧，他们只有一个目的：日精月华，酿造好酒。清冽的泉水沿着石缝潺潺流荡，温暖潮湿的阳光交织。在治曲车间，热腾腾的水汽升腾，像一团传统文化弥漫开来，间杂窖底的老窖泥的特有气味，真是妙不可言。那些殷勤的劳动者在酝酿美酒，其实也在酝酿醉人的生活。那泉，从古老岩层的石缝中汩汩而出。那阳光，从高高的天顶倾泻而下，浸润高粱。高粱经过与时光的酿造，成为醇酒。我好像也变成了一株高粱，伫立在赤水河畔，听山前泉鸣，山岚云雾，濡化幽思。穿过早晨的细雨，我站在酒厂的最高处，满目的清苍在云雾的包围中异常温情。一幅巨大的效果图后面，喑红的山地平整新鲜，哦，这里将建起一个现代化的酒乡基地了。晨风吹来，那些不曾散去的曲香再次溢满太平古镇静悄平仄的衢巷。有福的太平人在沉香暗涌的古镇开始一天的劳作，也开启了一天的生活——他们把仙潭的传说远播，他们把仙潭的美誉流芳——而方久伦告诉我，除了美酒，他们还会给日夜不息的美酒河更多更美的期待。告别仙潭是在下午，阳光穿越窗棂，悄无声息。热忱笃厚的方久伦站在陡峭的酒厂门口和我作别，车子开动，这位浸淫在传统酒业多年的中年人背后的醇香再次袭来：“明年一定来啊！”古人常说“诗书文章铸酒魂”。多喝仙潭美酒，在相信微醺之时，在未来和自然山水完全和谐的大娄山深处，这该是一种怎样优美得可以秉持千年的文化和意境呢！明年，不，今年还要来！我大声应允仙潭的邀请！

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