一．白酒为什么会挂杯呢？挂杯是好酒吗?
1．白酒挂杯，不能正确表述白酒质量的好与坏。挂杯，说明这个酒水粘度大一点，粘度大小与白酒贮存时间、香味物质多少有关。
2．但是小烧酒贮存时间长也追不上工艺、技术科学合理的正规白酒企业生产的白酒。香味物质多，不如香味协调的白酒。
二．白酒挂杯是什么，能辨别白酒好坏吗？
1．白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯。挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。
2．当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些。但是挂杯不是一切，CabernetSauvignon挂杯中等，Merlot和PinotNoir要细一些，但是密集匀称，Gamay较轻细。
3．品白酒时，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重，这是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
三．白酒中塑化剂是怎么回事？
1．0塑化剂，国内称增塑剂，是一种改善塑料性能塑料加工助剂。不是食品，绝对不对添加剂到食品中去，去年台湾发生的塑化剂事件，就是不法厂家利用的塑化剂的一些特性，代替食品添加剂，加入到果汁饮料中，国内将是一种犯罪行为。
2． 塑化剂的危害较大，0香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调。
3．专家表示，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性化。会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。
4． 由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。0近日媒体突然报道说 ，湖南的酒鬼酒中 塑料剂超标，因为不是官方的报告，所以还有待证实。
四．白酒中添加的塑化剂是什么东西
1．白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。