葡萄酒厂发酵车间原创图片，做葡萄酒发酵时怎样搅拌图片

用干净的木制或不锈钢工具搅拌就行。象做饭用的不锈钢锅铲就可以的。

酿制过程中并不需要要完全密封的，当然搅拌肯定要打开的，而且一段时间要搅拌一次，以促进发酵

（1）制作果酒过程中先通气，酵母菌进行有氧呼吸快速增殖，然后密封酵母菌进行无氧呼吸产生酒精． （2）甲装置搅拌的目的是增加发酵液中氧气含量；酵母菌呼吸过程产生二氧化碳，乙中排出的气体是发酵过程产生的二氧化碳；甲中酵母菌进行有氧呼吸，其反应式是：C6H12O6+6H2O+6O2 酶 6CO2+12H2O+能量；乙装置酵母菌进行酒精发酵，反应式是：C6H12O6 酶 2C2H5OH+2CO2+能量． （3）醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下，醋酸菌可以将乙醇转化成乙醛，并进一步转化成醋酸，因此如果丙忘记盖上盖子，一段时间后会变酸；反应式是：C2H5OH+O2 酶 CH3COOH+H2O+能量． 故答案为： （1）有氧呼吸 发酵 （2）增加溶氧量 CO2 C6H12O6+6H2O+6O2 酶 6CO2+12H2O+能量 C6H12O6 酶 2C2H5OH+2CO2+能量 （3）由于发酵时糖被消耗，产生了酒精和CO2，而酒精密度比糖和水低 （4）醋酸菌 醋酸 C2H5OH+O2 酶 CH3COOH+H2O+能量

加冰糖很好，加白糖也很好！你的问题上怎么写个白酒？白酒是坚决不能加的！ 附葡萄酒自酿方法： 如何酿制葡萄酒吧,其步骤如下:一,选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧,这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低.不过现在自己做的都是自己喝,一般都还是会买好些的葡萄.二,洗葡萄.由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，要反复用自来水冲洗，同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养.三.晾干葡萄．把葡萄盛在能漏水的容器当中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了．四，选择容器，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康．也会使葡萄酒变味．五，捏好葡萄放进容器．双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖．注意坛口距葡萄要保持一定距离，因为葡萄发酵后会膨胀，如果空间太小，葡萄汁会流出来，这样就浪费了．（喜欢吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素，有条件的可选择冰糖，冰糖酿的酒味道会更好，只是价格偏高）六，加封保存．将酒坛子密封，将坛口先用保鲜膜封住，然后上面再加一盖子．加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子．七，启封．天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，天凉快时发酵时间需要40天左右．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，再用干净的纱布把葡萄籽过滤掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了，启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发．做的葡萄酒颜色与买的葡萄颜色有关系，若买的是紫色葡萄，做的酒色也较红，若是青葡萄，做成后的酒色则只是淡淡的浅红．味道都还可以． 上面的方法已经很详细了，如果还有不懂，可以再问我！谢谢，希望答案满意！