一．啤酒有哪几种
1．啤酒按照酿造方法分为两类， ale和larger。 lager的酿造是bottom fernentation， 酵母(yeast)在容器底部发酵，发酵温度低，时间长。
2． 据说heineken的发酵时间是72天， yuuuu!!! lager在德语是lagern， 意思就是to store。
3． 与之相反，ale则是top fernentation， 发酵温度比lager高，发酵时间短， 大概是一个星 期左右。
4． 当然，用的啤酒花(hop)， 酵母， 麦芽(malt)等原料也不一样。 hop的种类很多，欧洲的品种移植到美国后还有变化。
5． 有些microbrew的啤酒瓶上会标明用 的是哪些hop。不同种类的啤酒用的barley/barley malt也不一样，处理方法也不同，比如 stout/porter用的barley是烤过的，有些还用不发芽的。
6． lager的种类较少，pilsner可以算是最常见的一种， 起源于是捷克的pilsen(可能拼错 了)。
7． pilsner urquell算是其中最有名的(好像现在这个牌子属于Miller)。 我不常喝 pilsner，倒是分不出德国的pilsner和捷克的有什么区别。
8． 美国禁酒前酿啤酒的大多是德国 人/后裔， 现在常见的macro brew啤酒，bud， miller， coors， 。
9．。。，如果对其分类，都可以 算是german style pilsner。 有些美国人泛泛地将lager等同于pilsner， 也不算是错得 离谱。
10． 与lager相比， ale的种类就太多了，各种stout， bitter->pale ale->indian pale ale， amber ale， brown ale， 德国慕尼黑的weizen/weisser， 比利时的trappist/abbey ale， Strong Golden Ale， 等等 。
11．。。 各种ale的味道，香味复杂，回味无穷。 写review的 时候往往会列出一堆水果来加以描述， 就像葡萄酒的review一样。
12． 你要是问那些beer nerd 们最喜欢哪一种啤酒， 回答肯定是某一种ale， 而不是lager。
13． 他们还能分辨出各种 hop的不同， 甚至品出用的是哪种酵母， 比较夸张。 国内酿啤酒的傻人好像是按照颜色对啤酒分类，完全没道理的。
14．例如，德国的doublebock 是lager， 颜色却和stout一样是黑色的，但把double bock和stout放在同一类就要闹笑话 了。
15． 盛产啤酒的欧洲国家有德国、英国和比利时。 各国啤酒的风格都有鲜明的特点， 因原料， 酿造方法和产地的不同，可以细分为很多种类。
16． 德国的啤酒大多是lager，似乎ale的种类很少(?)。 常见的lager大概有三种 munich->dortmunder->pilsner， 口味从malty到dry(不知道怎么翻译malty和dry， malty的意思大概就是麦芽的香味很重， dry可能是指口感清爽，但没有回味)。
17． 其他的 larger种类还有bock等等， 不过一般人(就是不喜欢啤酒人，或者是对啤酒知道的很少)大概 是不喝的。
18． 慕尼黑啤酒节(oktoberfest)喝的是marzen， 牛饮过几次，完全说不出是什么风 格。 德国的ale我只知道两种，weizen/weisser/weiss和alt(没喝过alt)。
19． 在酒馆里要是看见 有人端着细长的啤酒杯，里面放着一片柠檬，喝的一定就是weizen。在啤酒里放柠檬 。
20．。。 实 在是土得掉渣儿。weizen就是wheat beer， 原料中包括一定比例的小麦(忘了是否是发芽的)， 描述weizen时， 一般都会说有香蕉，香草的味道。
21．有些weizen是不过滤的， 比如瓶装的konig ludwig。还有一种hefe-weizen， (hefe的意思是酵母)，啤酒装瓶后再注入 酵母，在瓶中二次发酵。
22． 德国啤酒的精髓是purity law of 1516/das reinheitsgebot， 就是巴伐利亚1516年颁布 的啤酒法令。
23． 其中规定酿啤酒只能用三种原料，大麦麦芽(barley malt)， 啤酒花和水， 除此之外不能用其他任何东西。
24． 后来加上了酵母，因为当时还不知道酵母是怎么回事。唯一 的例外就是weizen， 原料包括小麦。 purity law在德国是不折不扣的法律，执行了几百年， 不遵守的purity law的啤酒是禁止销售的。
25．而外国啤酒一般都不符合purity law，不能出口 到德国。 比如英国的stout， porter里有brown suger， 比利时的啤酒里有candy suger， 橘 子皮之类的herb。
26． 直到90年代初(80年代末?)， eu裁定purity law属于贸易保护，要求取消 此限制。 在德国的兄弟们可以说说现在是否能买到进口的啤酒。
27． 在美国常见的德国啤酒有ayinger， paulaner's， hacker-pschorr， franziskaner， spaten， st。
28． pauli等等， 还有我最喜欢的weihenstephaner， 号称是世界上最老的品牌， 大概有一千年的历史了。
二．中国有哪些啤酒?
老珠江啤酒、珠江纯生、珠江精品纯生、珠江新清爽、珠江淡爽、珠江清爽、珠江精典、老燕京啤酒、燕京鲜啤、燕京纯生老山水啤酒、新装山水金威啤酒、金威200金威纯生、金威冰纯蓝带新庄啤酒、蓝带超纯、蓝带纯生、蓝带纯啤、蓝带因特瓶装啤酒青岛啤酒、青岛纯生、青岛冰纯、生力清啤、生力啤酒、细支龙啤酒、雪花啤酒、
三．有哪些好喝的啤酒推荐
1．啤酒这个东西就跟吃菜一样，北方人喜欢偏咸，南方人喜欢偏甜，每个人的口味都不一样，再加上精酿啤酒的品牌，风格种类成千上万，这个只有自己去比较衡量，旁观者的意见只做参考，只要适合自己，自己喜欢就行。
四．名牌啤酒有哪些？
百威 Budweiser (世界上最大的啤酒酿造商，1876年美国) 嘉士伯 Carlsberg (世界前七大啤酒集团，1847年丹麦) 喜力 HeineKen (又名海尼根，荷兰啤酒，1863年姆斯特丹) 科罗娜Corona (1925年墨西哥，全球第五大品牌) 青岛Tsingtao (中国排名第一的啤酒品牌，创建于1903年 美乐Miller (美国第二大啤酒品牌于，1855年) 麒麟Kirin (日本三大啤酒公司之一1907年) 朝日Asahi (日本前三大啤酒品牌，1889年) 老虎(虎牌)Tiger (东南亚知名度最高的啤酒，1932年新加坡)