一．雪茄如何搭配酒水
啤酒
二．什么酒配雪茄
1．众友好齐聚，抽雪茄饮酒，其中有友人对是晚饮的酒并未满意，因此，话题方面，迅即转到雪茄与酒相配的问题，意见鈖云，值得一记。
2．以逻辑的角度来说，雪茄在饮食文化之中，属于「尾段」，通常，在扒房之中，都是在餐后，食完芝士与甜品，侍应才奉上烟灰盅，同一时间，则是有「力娇」车推来与雪茄盒展示，希望食客点选雪茄与酒廾上的佳酿，这即是说，酒廾上的酒，与雪茄烟的配合该是最为理想，而酒车上的酒，都属烈酒与强化葡萄酒，这亦即是干邑拔兰地、雅文邑拔兰地、力娇甜酒、砵酒(Port)与雪莱酒(Sherry)。
3．因此，大多数人士，都下意识地认为上述的多种酒，均宜于配雪茄。抽雪茄的人士，都会知道雪茄是一种享受之余，却难免会有干燥的感觉，而且，更易有痰。
4．以纯中国人的角度来说，这是属于「热气」的现象。一向以来，啤酒于中国人的心目中，有「番鬼佬凉茶」的说法，凉茶正是作为消除热气的饮品。
5．故此，在抽雪茄之时边饮啤酒，正有此理想的效果。只是啤酒的酒精度低，配以雪茄，略嫌力度稍欠而已。因此，同时又再饮用其他的酒类，该是更加理想。
6．力娇甜酒，是一个极为庞大的家族，而一般的酒精度也接近如拔兰地般，故此，相当理想。有部份饮家，或会嫌力娇甜酒太过甜了一点。
7．但回头一想，如果在进餐之时未有食甜品的话，于此际来一些甜酒，正好当作代替品。此外，甜酒向来予人以「润」的感觉，并刚才所说的「干」及「热气」的角度而言，润喉便有一定的价值。
8．曾经有过一段时间，笔者喜饮以绿薄荷酒淋在碎雪之上饮用，那种清凉与冰冻的感觉，令人愉快。力娇甜酒，其实宜于选择「草药酒」，比如「得金杯」与「当酒」，也曷笔者的至爱。
9．有部份饮家朋友见笔者如斯配搭，有样学样之下，亦爱上了。至于认为其过甜的朋友，笔者推荐的饮法，是一份拔兰地配以一份力娇酒来混合饮用，效果无以尚之。
10．最近友人取来一些样本酒予笔者试试，这是国内蒙古包头市所产的奶酒，二十度酒精，奶香十足，希上述的润喉解渴之妙，亦曷一绝。
11．不少雪茄喜爱者试过均认为理想，只是此酒尚未在香港市场登陆，稍后或有机会。Cognac，坊间反应也是相当不俗，足证合衬。
12．还有一些老友，也爱用威士忌来配雪茄，其中又以纯麦威士忌的SingleMalt认为佳品，偶然笔者也亦如斯配搭，从未试过不满意。
13．既然雪茄烟本来不是昂贵的东西，想想，配一些不太昂贵的酒类，应该不俗。个人看法，黑冧(Dark Rum)，正是雪茄烟的理想搭档。
14．有人说过，英语系的人士，爱饮用白冧(LightRum)；而拉丁语系的国家之中，颇多正是雪茄的出产国，黑冧配雪茄，一定没有人抗议了。
15．黑冧酒有浓烈的蔗糖香味，又别具「粗犷」的味道。因此，配以浓烈的雪茄味道，个人看法也是十分合拍。在办公的地方，笔者将其与雪茄烟并列，偶然推荐友人共试，均认为理想。
三．红酒配雪茄，合适吗？
1．不知道是不是这个原因，让不少人干脆将雪茄与红酒进行搭配，企图将一种豪迈与大气，优雅与品味的姿态尽其所能地挥洒出来。
2．穿梭于繁华大都市的街头巷尾，灯红酒绿的酒吧、会所、咖啡厅，总会看到体面光鲜的男男女女，边喝红酒边抽雪茄，津津乐道，脸上不时流露出一些优哉游哉的笑容，乐在其中，享受至极的场景。
3．尽管红酒配餐五花八门，招数花样百出，但是不管如何配餐，都得遵循一个基本的原则，那就是和谐，或者说平衡。
4．葡萄酒种类繁多，有红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒等，各种葡萄酒风味各异，甚至南辕北辙，差异巨大，如何才能找到适合的葡萄酒与美食搭配呢?
5．这就需要在葡萄酒与美食之间寻求相似的风味与口感，或者两者之间能够相互中和或平衡。比如说，甜型或半甜型的葡萄酒可以与口味偏甜的菜肴进行搭配。
6．再比如，以黑椒作为调料的一些牛排可以与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒相配，因为赤霞珠葡萄酒黑色水果风味突出，正好搭配黑椒味明显的牛排。
7．葡萄酒以单宁为 骨架，带有一种苦涩，尤其是酒体丰满，浓郁的红葡萄酒，它更需要被柔顺。而雪茄含有强劲的烟草味，味道一般浓烈，尤其是如古巴的雪茄，味道浓烈得真有点呛人。
8．葡萄酒苦涩，需要柔顺，而雪茄味道浓烈。葡萄酒压不住雪茄的浓烈，雪茄更不能使葡萄酒的单宁变得柔顺，相反，它那股强劲的烟草味会降低红酒复杂的香气。
四．搭配冰酒的食物有哪些？
1．传统习惯上冰酒一般搭配甜品，但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。
2．如果巧克力是你的最爱，还是改天再吃吧。根据这个原则，布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣，它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。
3．这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应，搭配尤其出色。芒果布丁材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克。
4．做法：将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟，关火。放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀。倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火。
5．趁未变冷凝结时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成。甜点，餐桌上的最后一道浪漫。冰酒，风雪延续的华彩乐章。