去酒厂实习先做什么，葡萄酒第一次没有发效好还可以放糖第二次发效吗

可以，不用加糖，重新加酵母。用体温接近的温水加酵母保温半小时，使酵母大量繁殖，现象就是起了很多大泡，再加到葡萄汁里，会更容易发酵。如果还没有发酵，可以重新接种一次酵母。而且我是学这个专业的，我们专业的酿酒实验，葡萄只是去除坏果和果梗就直接破碎装罐发酵，根本不用清洗，我们去酒厂实习的时候他们也是这么做，其实都不会影响酒的品质，因为发酵产生的酒精有杀菌作用。古代欧洲酿酒直接上脚踩

加酵母只是让糖分转化酒精的，二次发酵时葡萄酒里面已经没有可利用的糖分了，只是酸的转化过程，不需要再添加酵母的。

没去过洋河酒厂。但据说去燕京啤酒厂，没人一般进不去，随便个工人都得托人花钱，面试什么的都是面上的事，不过有个入厂三级教育。办公室的活肯定轻松，车间的没什么真正轻松的，夏天加班就得十几个小时，挺累的，活也比较枯燥乏味。最近这几年工资什么的也降下来了，没有之前那么好赚了。如果你没什么一技之长或者人脉最好就不要去了。随便干点别的什么，都比那里面强，真的。哥们听人劝吃饱饭，自求多福，祝你好运。

有些东西我不能回答的太清楚。具体的还要你亲自过来面试才行，而且面试成功后也不一定去你专业对口的岗位，可能会轮岗实习。1.面试流程最重要的就是自我介绍。其中包含你的工作经验和实习经验，有概括有突出就行。2.工资本科2700，前6个月付80%，每月到手1700，过节有过节费和发酒。3.就这么些了。

应该就是根据你具体的工种，考察一些基本的知识、实际操作中经常要用到的操作。有工作经验和专业训练的基本不用担心~~ 本人是学人资的，即将入职。

一般先从车间酿酒人员或助理做起吧，待有一定经验后可以做酿酒工程师。进酒厂工作一定要耐得住寂寞~葡萄酒专业毕业的学生多有以下几个去处：1. 去酒庄或酒厂工作，岗位通常是酿酒技术员（男生）、化验员（女士），因为酒厂通常都在郊区，所以酒厂需要的是耐得住寂寞的同学，那些选择在酒厂工作的一定是特别热爱葡萄酒的人，而且一开始去待遇通常都不会很高，包吃住，要一点点学习技术、积累经验，才有可能成为一名优秀的酿酒师。2. 葡萄酒培训，这条路待遇尚可，不高不低，需要考级，就是wset等专业的证书才可以上岗授课。算是葡萄酒行业中比较轻松的一个了，多在北上广地区。3. 葡萄酒销售，这个岗位需要的人最多，也最赚钱，但是销售就是要辛苦一点。4. 市场/品牌推广等，比如微信公众号、微博等新媒体的运营，品酒会/展会等活动的策划执行，以及其他的推广类工作，比较忙碌，但是也挺锻炼人的，也是比较不错的一条路子。5. 侍酒师，没有专门靠品酒来维持生计的工作，但是确实有侍酒师，不过侍酒师的岗位不多，我身边的同学没有做这个的。6. 公务员，因为葡萄酒属于食品大类，所以可以报考海关、食品检验检疫等部门。7. 其他行业。最重要的一点，做葡萄酒的人一定要爱葡萄酒，当然葡萄酒的魅力使你接触以后绝对会无法自拔的爱上！

可以抽出周末时间到逸香培训一下，不过不是针对酿酒师的，而是品酒师和侍酒师。初级课每周末都有。楼主可以关注一下。

了解历史，了解文化，了解公司，了解工序，把酿酒当艺术

考酿酒师职业资格证书学食品化学和生物工程多逛逛一些酿酒从业者聚集的论坛，人家要的人不是能酿出顶级美酒的，而是能解决生产问题的。

酒博士回复你：先去酒吧打工实习呵呵呵