一．红曲酒主要在哪些地方，哪个地方的最有名？
1．红曲酒，主要分布于江西、福建北部、浙江温州、衢州、金华、和丽水一带以及福建省的建瓯、松溪、南平、惠安等县，主要采用秈米为原料，以乌衣红曲为糖化发酵剂。
二．红色的酒有哪些
1．桃红葡萄酒桃红葡萄酒历史悠久，公元前600年，腓内基人将葡萄园的概念引入法国后，桃红葡萄酒开始盛行，十十八世纪桃红成为欧洲帝王最欣赏的美酒。
2．粉红葡萄酒粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒，颜色也是从很浅的粉红到深深的桃红之间，有无数种色彩的可能；它清淡和新香的气味，让它可以和大部分美食互相协调。
3．玫瑰红酒玫瑰红酒，颜色是比较清淡的红色，常常有点甜味。玫瑰红其实算是一种特别的红酒，或是一种特别的甜酒。
4．甜红葡萄酒甜红葡萄酒，顾名思义，是用红葡萄品种酿造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。
5．佳丽酿佳丽酿，Carinena，中文译名为“佳丽酿”，即指葡萄中的红颜佳丽，酒中的佳酿，是原产于西班牙阿拉贡的葡萄酒品种，是世界古老酿红酒的品种之一，所酿的酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种的酒调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。
三．红曲酒的制作方法
1．主料：糯米、红曲米、米酒曲适量。提前一天用水浸泡糯米，浸泡到可以捏碎的状态。把水过滤掉，在笼子里蒸一个小时。
2．通常在抽屉布上蒸。今天直接用盆蒸熟，但记住不要加水，否则太粘。红曲米一定要选好，一定不要买假的。 在糯米蒸熟前一个小时，红米被冷开水浸泡。
3．水温不能超过30度，也不能使用自来水。糯米蒸熟后，将浸泡过的红米的水过滤出来，用来混合糯米，最后做成窝。
4．将蒸熟的糯米冷却至30度左右，再将红米倒入糯米中。过滤后的红米也加一点，直到糯米混合成松散的形状，不再粘在一起。
5．将红米和糯米均匀混合，将安琪甜酒均匀混合。我选择了甜的类型，因为红米味道有点苦，所以甜的类型可以阻挡苦味。
6．香型更适合制腊味米酒。将米与酒混合后放入一个有盖的干净容器，用干净的筷子压实，从中间摇出一个窝，称为窝。
7．在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲。最后，把剩下的红米倒进巢里，填满巢里。1使温度保持在30度左右即可。
8．1一天时间之内，有酒的味道，但酒的味道比较轻。1用干净的勺子压出酒来。1在旁边，米浮在上面，酒在下面。
9．如果酒不够，这时可以倒一杯冷水，让它保持温暖，发酵约12小时。1然后过滤出一碗红曲米酒汁，装碗即可食用。
四．红曲酒和红曲米酒的区别？
1．有区别红曲酒是在酿酒时用红曲米做发酵引，主要原料是糯米，发酵完成后将之过滤成不含固形物的清澈液体。而红曲米酒则不过滤固形物，含米粒。
