一．为什么有些人酒量好有些人酒量差
1．酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子 中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。
2．而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了 一定量的酒后，也行若无事。
3．在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
二．为什么有些人不能喝酒
1．人体的血管受两种神经的支配，一种叫交感神经，兴奋时能促使血管扩张 ；另一种叫副交感神经，兴奋时能促使血管收缩，抑制时使血管扩张。
2．平时，这两种神经互相协调支配血管的收缩和扩张。酒精能使交感神经兴奋，并抑制副交感神经，使血管比平时大为扩张。
3．脸部皮肤薄，毛细血管又多，所以人喝酒之后脸会发红。脸红不红主要是和两个因素有关，一个是脸皮厚不厚，另一个是脸部的微血管有无扩张的状态。
4．脸皮厚，其实指的就是皮下脂肪较多，皮下脂肪一多，就不容易看到脂肪下面微血管的变化，就像透过厚厚的毛玻璃，不容易看清楚东西。
5．所以有的人平常看起来就脸红，可能就是因为脸皮比较薄的关系。微血管是不是呈现扩张的状态，就有很多的原因了，如运动、发烧、过敏、兴奋、紧张、长青春痘等，都会让脸部的微血管扩张，使流经脸皮的血液增加，自然看起来就会脸红红的了。
6．所以喝酒就是造成微血管扩张而引起脸红，要知道两者之间的关系，就要先了解酒精的代谢过程。酒精的化学名称是乙醇，乙醇被吸收到体内后会先转换成为乙醛，乙醛在肝脏中会被一种叫做乙醛去氢酶的酵素作用，然后产生乙酸，而乙酸会经由其它的代谢方式被代谢掉。
7．一般造成喝酒后会脸红的元凶其实就是乙醛，因为乙醛会刺激血管，让血管扩张，血管一扩张就会让皮肤看起来比较红，所以有的人喝了酒之后，不只是会脸红，有时连耳朵、脖子、身体都会红通通的。
8．既然每个人的体内都有乙醛去氢酶，那为什麼有人喝酒还是会脸红？其中的差异就在於乙醛去氢酶会因为每个人的基因不同，代谢乙醛的速度也不一样，如果肝脏的乙醛去氢酶代谢乙醛速度比较慢，又同时喝酒喝得太快，自然就会出现面红耳赤的情况。
三．为什么有些人喝不了酒呢?
1．由乙醛在人体的含量决定因为人体正常情况下只能代谢一定量的乙醇，当喝酒过量时，乙醇氧化为乙醛的量增高，而人体对乙醛的分解在一定时间内是有限的。
2．当乙醛含量过高时，人体无法及时分解，乙醛进入血液并被吸收，导致对人体重要器官和功能严重损伤。出现头脑兴奋，头晕目眩，呕吐及各种不适现象，这就是所谓的“酒醉”。
3．解决醉酒的关键在于如何使人体重要器官以及中枢神经、血液尽量少接触由酒精（乙醇）进入人体后产生的有毒物质“乙醛”，降低乙醛对细胞的氧化能力。
四．为什么有的人能喝酒，有的人不能喝酒？酒量和什么有关？
酒量大小最根本的原因是血液问题 还有就是肝的功能，胃的吸收如果你喝酒，你的血液的含量就高，血液的稀释度越大，对酒精的 排除就越大，喝酒就喝的多