一.固液法白酒执行标准标注的是GB2757
1.固液结合法执行标准是GB/T20821;GB/T20822是液态法白酒标准GB2757是白酒卫生标准,这个标准是所有白酒必须执行的标准,标注这个没有错。
2.但是这个标准不代表那种香型、不能代表生产工艺。 这其实就商家想回避液态法白酒生产工艺在白酒中使用,直白一点就是勾兑过程使用了酒精。
二.一瓶酒标示液态法白酒和固态法白酒是什么意思
1.固态法白酒以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
2.液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。
3.国家标准为GB/T 20821-2007。液态法白酒按产品的酒精度分为:高度酒41% ~ 60%vol低度酒18%vol~40%vol其色泽和外观应符合无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀,香气纯正、舒适、协调,口味醇甜、柔和、爽净,并具有本品的风格。
4.扩展资料传统工艺过程复杂严苛,每一步都需要谨慎进行,稍有不对就会影响白酒的整体风味,因此各方面成本都很高,,发酵时间长,效率不高,所以产量很小。
5.这也是我们通产所说的固态法白酒。为了迎合市场的需求,新工艺白酒酒出现了。用含有淀粉或大量糖分的非粮作物,首先先配制成浆状,并且加入糖化酶,放入到一个不锈钢的大缸里,再加入大量的酵母菌,进行快速发酵。
6.再将其中的酒精蒸馏出来,调配出需要的度数,在添加各种香料。通俗地来说,就是利用食用酒精调制而成,也就是液态法白酒。
7.液态法白酒其实在市场上是被允许的,这种生产效率高、成本少、产量高一定程度上满足了消费者对白酒的需求。
三.标签上怎么区分固态法白酒和液态法白酒
1.固态发酵白2113酒是GB/T 1078固液结合法白酒是5261GB/T2082液态法白酒是4102GB/T2082商标上应标注相应的执行标准。
四.固液法白酒的标准GB/T 20822-2007的配料是什么?
产品名称:常州白酒产品类型:固液法白酒配料表:固态法酒基(高粱、小麦)、食用酒精、水、酒用香料酒精度:52%vol 净含量:500ml卫生许可证:武卫食字第000469号产品标准号:GB/T 20822-2007生产许可证:QS3200 1501 1900生产厂家:常州金氿酒业有限公司