棉花糖配料表，棉花糖加什么配料

水果

很简单 在 街上 见过 也吃过的 没有什么 特殊的 配料 只有白糖 加热 通过 高速旋转 把 化了的 成液体状的白糖 甩出的 就 成了 棉花状了

干淀粉少许 百沙糖 食红素

白沙糖，白糖和色素

白沙糖，和糖精

白糖和色素

红糖也可以白糖也可以。。用一种机器搅然后用棍子慢慢的搞成一个和圆差不多

白沙糖

就是糖啊，用机器把它打碎了，充满空气， 就成蚕丝一样的棉花糖了呢

象云一样的棉花糖：成分：白糖。 小时候看过制作棉花糖的装置，中间是一个能旋转的金属容器，金属容器的外侧面有很多小孔，容器底部没有孔；容器的下部放置一个煤油喷灯。先点燃喷灯加热容器，然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转，当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入白砂糖，白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态，液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔，经过空气冷凝变成白色丝状物，用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了。 制取棉花糖和制取玻璃纤维的喷丝工艺的原理其实是一致的，只不过玻璃纤维喷丝头是铂金喷头（当然，孔也小得多、多得多）玻璃液温度也高得多，不过喷丝工艺的喷丝头是不旋转的，玻璃液是靠加在物料上半部的压力喷出喷丝头的。 很有弹性的棉花糖： 配料表:糖、糖浆、食用明胶、淀粉、食用香精、食用色素 经过工艺作成的，之所以有弹性是因为加了明胶的缘故。

白糖加热边转边绕即可

用糖做

棉花糖做法 材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份) 　　做法:①明胶加入80cc的水,使明胶湿润. 　　②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深 　　度可依自己喜欢. 　　③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶. 　　④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止. 　　⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味 　　道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中) 　　⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另 　　一面再放回冰箱. 　　⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到 　　瓶子里密封保存了. 　　⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做 　　成可爱的粉粉的棉花糖了.

里边加的速溶果粉,想要什么味道的就加什么样的果粉.OK

色素，白砂糖

棉花糖是白沙糖做的， 彩色是食用色素， 果味是食用香精， 专买食品添加剂的地方有买． 至于制作方法，看说明书吧…… 这个那种很大团的棉花糖，是这种配方。 那真的就是白沙糖做的，你把糖放进洞洞里，看它会不会喷丝，不要加色素香精，没益的。难怪没给配方你，很多人都知道。 白沙糖 白沙糖 白沙糖，就那么简单

可食用的明胶，淀粉【淀粉要选择那种口感细腻的那种，土豆淀粉比较好】如果要有颜色的话就加一些可食用色素，食用香精，调节剂，还有就是果胶等··不过自己制作棉花糖，还是挺有难度系数的··

棉花糖的制作工艺： 蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。 棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。 快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

2杯 砂糖1tbsp 玉米糖浆1.5杯 水（分成两份）4tbsp 无色明胶gelatin1tbsp 香草精2个 蛋白（室温）1/3杯 糖粉1/3杯 玉米淀粉1个 供厨房使用的温度计食用色素（可选）其他香精模具电动搅拌机.1. 在动手之前，用锡箔铺满模具（这里用的是平底盘），喷上一些油。用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，然后在锡箔上厚厚的撒一层，以备后用。2. 用一个大锅（可以用西式的炖锅），加入砂糖、3/4杯的水、玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌，直至当全部融化，然后停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计，继续煮直到温度达到260度。这个过程需要一定的时间，所以可以用来做下一步，但是请注意照看糖浆，不要让它超过260度。3. 当糖浆在煮的时候，准备做吉利丁。准备一个小锅，倒入3/4杯水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的搅一下，等5分钟直到吉利丁完全融入液体。用小火加热并不断搅拌直至混合物成为清澈的液体。如果准备了色素或其他的调料的话，现在可以放进去了，比如可以放几滴食用色素，或一茶勺香精。4. 当吉利丁在融化时，把蛋白放入干净的碗里，用电动搅拌机打到湿性发泡，此时蛋白很有光泽，就像鲜奶油般的顺滑，提起打蛋器，蛋白尖峰还是有些弯度。但是不要打的太过，否则做出来的棉花糖会很易碎。蛋白打完后可以放在一边，不用担心泡沫消失。5. 糖浆温度达到260度后，把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆（糖浆温度很高，小心溅出来烫伤自己）。等这些混合物的温度下降到中高温后，倒进打发好的蛋白中。可以把糖浆等混合物转移到有槽口的容器里，如量杯……方便倒出来6. 现在这个混合物可以成为棉花糖了……继续搅拌……直到它足够厚可以维持一定的形态，并且变得完全不透明。大概需要5到10分钟，这要看搅拌器的功率。7. 小心的把棉花糖倒入准备好的盘里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花当放在室温下，冷却几个小时或者一夜。让它完全凝固。8. 完全凝固后在棉花糖表面撒上糖粉/玉米粉的混合物，然后底朝天把糖扣在案板上，剥掉锡箔，在表面撒上更多糖粉……9. 刀上抹油，把棉花糖切块，或者可以用各种各样的小模具压出各种好玩的图形。注意，切之前都要抹油，防止粘刀。别忘了在侧面也撒上糖粉~10. 哈哈，现在你的棉花糖可以吃啦！现做现吃是最好的，如果你所处的环境比较干燥，你可以把它们密封在罐子里，在室温下可以保持一周以上。如果它们粘起来了，可以在粘连出撒点糖粉

白砂糖7公斤果葡糖浆1公斤明胶:0.5公斤色素香精适量熬糖温度:104度也可以加部分葡萄糖粉工艺和配方与你的设备有关