2020食品饮料行业分析报告，饮料市场调查报告

市场调查就是对消费人群采访,问问都喝什么饮料,会不会选择红牛、为什么,你对什么价位可以接受

朋友，如果想从事一个行业，你得首先了解这个行业。 如果不是行家怎么可能赚钱呢？你说是吧，比如说，你要开一家餐厅，你总需要找一名厨师，建议网上查——召轩老师，但愿你对你有所启发！

您好，我在智研数据研究中心（w ww.abaogao.c om）看到有关“乳饮料市场分析”的报告。具体详情在:w w w.abaogao.c om /b/ruzhipin/ 114382AYTM.html 可以看到!大概内容是介绍了中国含乳饮料和植物蛋白饮料制造行业发展状况分析；2007-2011年中国含乳饮料和植物蛋白饮料制造行业经济运行情况；含乳饮料和植物蛋白饮料制造行业运行情况；含乳饮料和植物蛋白饮料制造行业企业分布以及主要市场分析 等。 希望您看了对您有帮助!

餐饮行业进入智慧化时代大数据、云计算、移动互联网的应用使餐饮业逐步实现了信息化、数据化，进而产生智慧餐饮的概念。物联网、人工智能等新技术则为餐饮业带来了新的可能。数据挖掘、机器学习技术将进一步强化对餐饮大数据的分析能力，千人千面的餐饮品牌精准营销、食材餐品的标准化品控将有机会实现。新技术的应用往往和具体场景业态相关，人脸识别支付、语音识别点菜、送餐机器人等应用目前已经在测试阶段。2017年，智慧餐厅正成为餐饮业的新热点。美团点评智慧餐厅、阿里无人餐厅、人人湘“四无餐厅”、肯德基KPRO餐厅的“刷脸支付”、德克士首家“无人智慧餐厅”等，均打出了“无人”或“智慧”的概念。顾客可通过移动端即可自助完成点餐用餐全流程，帮助餐厅减去用工成本、提升门店接待能力。该模式仍处于探索过程，但对于轻快餐业态有较大发展空间。

虽然清淡饮料市场竞争不断加剧，但前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告 》显示，市场上口感“轻爽”的饮料产品较多，功能性、维生素饮料目前以至未来一段时间内，还有不断提升的空间。功能性、维生素饮料品类发展态势良好，加上消费者对健康的重视程度日益提升，清淡型的功能性、营养素、运动饮料的产品特性符合消费的健康需求，而正是看到清淡饮料市场的这种发展潜力，众巨头才纷纷加码布局。但从长远来看，随着进入的厂商越来越多，未来产品定位的同质化和价格战将不可避免，市场竞争将会越来越激烈。前瞻预计，未来5年内清淡饮料行业的多数企业将会失败，从而形成寡头垄断的局面，而要想从这场战争中突围，可以从两个方面入手：一是需要及时调整产品功能和口味迎合消费者，避免产品同质化；二是差异化营销，深耕销售渠道，铺货率在一定程度上决定了市场占有率。

2008凉茶市场调查问卷设计 一．背景信息: 性别: 职业: 在广州居住时间:___年 省籍: 年龄：□12-17 □18-21 □22-25 □26-29 □30-34 □35-39 □40-44 □45-49 □50< 二. 问卷内容: 1. 你每周饮用多少罐(瓶)凉茶? 请填写具体数字。（找出重度消费者） 罐（瓶）/周 罐（瓶）/月 2. 你经常在什么地方购买罐装凉茶：（找出重点进攻渠道） □大型超市 □小型便利店 □居住社区内的士多或超市 □ 大街上的士多 □其他地方（请填写）： 3. 请说出你知道的几个罐装凉茶品牌: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) 4. 你认为凉茶的功效好在什么地方? 5. 你认为凉茶美中不足之处在哪里? 6. 王老吉与其他凉茶相比优势在哪里? 7. 王老吉的不足之出在哪里? 调查目的: 设计本问卷的目的是为了对凉茶市场进行一个有针对性的调查,想了解消费者对凉茶功效的整体优劣评价, 并找出市场第一品牌“王老吉”的优势与不足所在，这样方便公司的新品牌罐装凉茶在市场上找到一个突破口。同时想找出重度消费者购买凉茶的渠道和消费习惯，为公司的渠道策略及其他推广策略找出依据。 1. 你每周饮用多少罐(瓶)凉茶? 分析： 大部分人83.3%的消费者每月饮用不足4罐凉茶，也就是每周1罐左右。16.7%的消费者每月饮用8罐以上，也就是每周多于2罐，甚至有8.3%的消费者是几乎每天饮用。 建议：公司多寻找一些每月饮用8罐以上的重度消费者，进一步了解他们的消费行为和心理，以便开展后续的营销活动。 2. 你经常在什么地方购买罐装凉茶 购买凉茶的地点分布比较散，无明显规律，需要足够多的样本才能进一步分析。 3. 请说出你知道的几个罐装凉茶品牌: 王老吉是占第一位的，提及率达到100%，非常令人羡慕的品牌地位。黄振龙以75%的提及率排在第二位，邓老、徐其修、白云山、和其正以25%的提及率共同排在第三位，春和堂、夏桑菊、广东凉茶等以8%的提及率排在后面。 我个人认为，凉茶新品进入市场，最好第一阶段不要打广告，因为从以上数字可以发现广告宣传效果很大部分被行业第一名的广告给抵消掉了。 同时，也是这些凉茶品牌没有一个准确定位所造成的后果，比如，和其正打了很多广告但是没有人记得 准（不是记不住，是记不准确产品的差异化在什么地方），因为缺乏定位创意。 4. 你认为凉茶的功效好在什么地方? 答案都基本是“清火”，在广东，消费者对凉茶功效高度一直认同，没有分歧。 5. 你认为凉茶美中不足之处在哪里? 味道苦、没有美容功效、价格贵等。 6. 王老吉与其他凉茶相比优势在哪里? 品牌优势。 7. 王老吉的不足之出在哪里? 33%的消费者认为价格贵，16.7%的消费者认为其效果一般，同时也有16.7%的消费者认为其味道偏甜，25%的消费者认为其包装单一（有的认为单一包装不太方便）。 凉茶一罐3.5元的零售价的确在饮料同行中算偏高的了，所以竞争对手都把价格定在跟王老吉一样的零售价时，无疑是自己给自己找麻烦。 很多竞争对手把价格定的跟王老吉一样高，但他们没有想到消费者中的一部分已经对王老吉的高价有“意见”了。后来者要定同样的高价，代价会比王老吉更大，而且几乎是不可能完成的任务。 而且，大多数企业决策者拍脑袋的结果是，在没有任何证据之下，把凉茶的价格定的比领导品牌还高，结果有的企业亏损额还大过销售额。笔者真心希望这不是事实，是谣传。

支持一下感觉挺不错的

1. 潜在进入者的分析　　果汁饮料行业是十一五的重点发展行业，国家出台的相关政策也是为该行业带来巨大机遇的，尤其是近年来消费水平和营养养生观念的提高，更是对果汁类软饮料行业的发展奠定了很好的基础，也因此吸引了较多新进入者来加入该行业。　　而新进入者对于汇源果汁饮料，相对威胁还是不太大的，相对其他行业，虽然由于产品本身成本不高，但汇源多年来的生产经营，已经形成了较多的生产线，且距离市场较近，降低了运输等成本，具有明显的规模优势，而且已经得到了很多经销商、代理商的认可，有自己的分销渠道，对于新进入者要投入大量资金来建厂，还要创牌子，需要大量的广告投入，渐渐开发自己的营销渠道，是有一定难度的。　　行业内现有企业的反击。果汁饮料巨大的市场发展潜力，吸引越来越多的新进入者，市场领先者利用现有优势资源进行反击，如对原材料的控制，增加新进入者的成本。控制终端销售，对竞争者进行封锁，增加对手的销售成本等，形成进入壁垒。　　这对于汇源果汁而言，树立较高的顾客忠诚度就是极其重要的，对于这样大规模的企业，一言一行都极其受到重视，企业应该认识到作为多年来的民族产业，汇源还是拥有较好口碑的，应该更加把握好产品质量，发展好的企业文化，譬如更加多的投入公益事业等，扩大品牌知名度，让其不会因为新进入者而受到冲击，并应该更大程度的占据销售渠道，现在的饮料品种繁多，这样才会更大程度减少来自新进入者的威胁，拥有更忠诚的顾客基础。　　2. 供应商的议价能力　　汇源的产品方向主要是针对果蔬饮料，我国作为果蔬大国，议价能力还是比较强的，果蔬的种类及数量都比较多，可供选择的余地比较大，，由于所提供的产品也不是独一无二的，转换成本也不高，而且由于汇源是大企业，所需要的采购量较大，对于果农而言是较重要的订单，因此，必然有很强的议价能力。　　从原料供应上看，我国水果资源丰富，许多果汁饮料企业都设有自己的生产基地，供应商讨价还价能力不强。但是，随着我国低成本、高质量、极具竞争力的果汁进入国际市场，吸引了大量的境内外资金向行业聚合。一方面，多年来大量的资金投入，使我国浓缩果汁产能过剩，原料供应不足导致收购价格上涨，企业生产成本增加。另一方面，利润的降低又要求企业降低生产成本，而成本降低的最有效办法就是降低原料收购价格，压低收购价格会导致农民的利益受到损害，严重破坏果汁生产企业的生产要素，导致行业竞争优势逐渐丧失。此外，用于包装的PET瓶，具有单位价值小、重量轻、体积大、生产厂商集中使用的特点，使得其运输成本较高，一度导致PET供应商讨价还价能力强。　　3. 购买商的议价能力　　面对市场上种类繁多的饮料产品，可供消费者选择的厂商及种类都极其多，产品成本低，所以之间的差价较小，只需要付出较小的转换成本即可达到。要进一步对消费者人群进行细分，喜欢果汁饮料的大多为女性，儿童也较偏好于碳酸饮料，且主要消费力集中于城市，根据东方人的口味，更倾向于橙汁和苹果汁，这几年来果汁行业的销售呈高度增长趋势，也主要是因为人们对于健康观念的重视，饮料中含有微量元素和维生素，因此应该更加增强这方面的优势来增强在消费者面前的议价能力，另外更多的消费者在健康面前，降低了对价格的要求。　　4. 替代产品的威胁　　随着生活水平的提高，人们对于生活质量也有了较高的要求，对于饮品，也不满足于基本功能，而提出来在健康养生方面的更多功能性需求，因此除了多元化发展外，汇源需要就本身的产品，更加完善功能上的需求，有更多的特色性。另外，近年来由于环保理念的盛行，消费者在选择时也更倾向于纸质的包装产品以替代不可降解塑料的危害，无疑近年来迅速发展的奶制品，碳酸饮料等都占领了较大的市场份额，因此汇源需要在口感等方面，营养方面共同着手才能与之抗衡。　　若替代品的价格较低，就会使果汁饮品的价格上限只能处在较低的水平，这就限制了果汁饮料的收益。替代产品价格越有吸引力，限制作用就越大，对果汁饮料市场构成的压力也就越大。这将加剧行业竞争，企业必须注意应对替代品的威胁。以准确的形象定位引领品牌发展。准确的形象定位是成功经营品牌的基础，消费者选择一种品牌，正是因为其形象定位符合消费者心理需求。纵观果汁饮料市场上成功的企业，汇源代表的是100%果汁，用心经营好一类产品，利用它打造品牌文化，传达企业理念，然后，再利用早已牢固的产品形象和品牌文化去开拓新的市场，这样反而会起到事半功倍的效果。　　5. 同行业的竞争　　同行业的竞争者数量较多，且随着消费水平的提高，果汁饮料行业进入快速发展期，没有明显的品牌优势，大都只是价格的竞争战，而且存在的也都是相对很有实力的大型企业，竞争力较强，行业的成本间差距不大，随着价格战的持续，行业的利润率不断降低，现阶段增长率没有明显的增长趋势，因此更表现出竞争的激烈，可以看出，果汁饮料市场集中趋势上升明显，目前呈现垄断竞争的市场结构。市场中不同企业间的产品替代性较强，行业领导者地位不太稳固，容易被替代。竞争激烈，但发展空间与机会较大。果汁饮料市场品牌、种类非常多，各品牌的广告力度大，竞争比较激烈，但从产品生命周期来看，目前果汁饮料市场处于成长阶段，发展空间巨大。从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。汇源需要在全面分析市场以后，制定合理的发展方向，进一步有特色性的扩大市场份额，预计今后行业的竞争会更加严峻。

不明白啊 = =！