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青岛有哪些吃的特产小吃,青岛都有哪些特色小吃

1,青岛都有哪些特色小吃

王姐烧烤很好吃呀 尤其是中山路上的 西镇辣鸡架
青岛-风味小吃:·酱猪蹄 ·白菜肉包 ·海鲜卤面 ·鸡汤混沌 ·辣炒蛤蜊 ·海菜凉粉·烤肉串烤鱿鱼 ·三鲜锅贴 ·排骨米饭 参考资料---全游网青岛饮食指南: http://www.3608.com/city/c_restaurant_246.html
王姐烧烤,青岛锅贴,琴岛顺天馄饨,清真拉面,扎皇,好一家!
青岛脂渣很有特色,高粱饴这都是其他地方没有的
青岛沿海 所以海鲜是很棒的
吃海鲜一般去香港中路那边的小渔村吃,特色小吃青岛一般都外地的~没什么正宗的~

青岛都有哪些特色小吃

2,青岛有啥好吃的特产

青岛特产 十大特色商品: 青岛牌啤酒(中华驰名商品) 崂山牌矿泉水(享誉海内外的"神水") 即墨老酒(全国轻工系统酒类质量大赛金奖) 田园牌草编工艺品 双星牌旅游鞋(中华驰名商品) 红超牌真空包装杂色蛤 天鹅牌机绣花边制品 大成牌真丝转印彩绘制品 崂池牌崂山云峰茶 梅鹤牌海产食品 名优产品: 海尔家电产品(中华驰名商品) 海信电视机(中华驰名商品) 澳柯玛电冰柜(中华驰名商品) 华东意斯琳干白葡萄酒 琅琊台牌白酒 哈德门牌香烟 崂山石(极具收藏及鉴赏价值的名贵石) 贝雕(青岛诞生的独特工艺品) 青岛大包(青岛市名优小吃) 小红楼牛肉灌汤包(山东名小吃) 瀛洲鲅鱼小吃(青岛饭店传统小吃) 瀛洲蛤蜊套餐(青岛饭店海鲜品牌) 清蒸红岛海蛎子(青岛小红楼特色品牌) 谷香村大虾面(谷香村面馆独家品牌) 美达尔烤鱿鱼(美达尔烧烤店专营) 鲍岛海鲜翡翠面(鲍岛酒家独有品牌) 城阳大仙桃(青岛市特优果品) 寒露密桃(农业部名优产品) "西施舌"海贝(青岛特产) 胶州湾杂色蛤(青岛市名优产品) 崂山拳头菜 仙胎鱼 松蘑 北宅大樱桃 大泽山葡萄(其种植地被家业部命名为"中国葡萄之乡")
青岛啤酒,鱿鱼丝,鱼片,虾米.青岛海参.青岛海蛎子,高粱饴.大泽山的葡萄,各种海鲜.

青岛有啥好吃的特产

3,青岛有哪些特色小吃

1小红楼牛肉灌汤包市北区新兴饭馆昆明路17路30、2路台东下2三鲜蒸饺春和楼饭馆中山路46号2、5、6路中山路下3年夜虾烧麦四方年夜酒店温州路60号32、5、1路远程站下4天府元霄天府酒家中山路208号2、5、6路中山路下5长城海鲜水饺市北区长城饭馆胶州路60号6谷喷香村排骨面谷喷香村面馆保定路12号7青岛年夜包青岛饭馆中山路53号2、5、6路中山路下8青岛锅贴李沧区锅贴铺四流中82号9海鲜馄饨馄饨王快餐公司泰山路38号301、2路西镇下10排骨砂锅米饭万和春饭馆台东八66号32路台东八路
1、大老李酒酿 天津路上。2路车天津路那一站,下车往后走5米就看到了。 mm们记清楚了,丰*佳品哦 2、建豪海鲜酒楼 新闻中心旁边 野生菌火锅 野生菌比较贵,38-88元一小盘 3、福建鲜鱼丸 沃尔马步行街对面 那个卖章鱼丸子的小亭子后面 新当代电影院对面 不大的一家店各种福建的小吃鱼丸 虾丸 墨鱼丸 海螺丸 4、“甜甜嘴”冰激凌 在夏津路的中间,大家应该知道即墨路批发市场有个214路车站吧? 就是214路车站对面的那条纵向的马路的左手边 价廉物美 5、向日葵驿站酒吧 太平路16号。12中斜对过 6、天露荣咖啡 延安三路74号(海信立交桥北出口),19中斜后面。比较适合情侣约会。营业时间:14:00-24:00 7、元祖蛋糕 威海路跟长春路交*的十字路口上 消防队旁边 8、广东佬牛腩沙锅 新店地址: 佳世客步行街北端的闽江花园对面 老店地址:台东八路春和楼排骨米饭旁边 9、大大水饺 利群门前*近台东一路那边,回转寿司对面 10、地下铁漫画吧 合江路一号 银龙街青岛艺校南门 便宜 11、台湾路牛肉面 台湾路,在丽晶和心连心中间的楼道里,没有门头,挂了个小灯箱 写着“牛肉面”很小很小,但做得一手纯正的台湾牛肉面。 爱吃面的游客们不妨抽空去尝一尝!油水多,有人很喜欢,也有人讨厌,自己去吃吃看吧。 12、麦岛肥肠 青岛大学附近,顺着美食街一直往南走,在马路的左边,墙上写了一个好大的“肠”字 13、蜀巴佬火锅 台东八路 大家乐练歌房旁边 午餐肉是正宗梅林的,毛肚不是水发的,真材实料。我喜欢吃他家的涮串儿
做特色小吃加盟的话,楼主考察一下---卤中仙---利润大,投资小。是个很不错的特色小吃加盟品牌。大众消费,品牌效应很不错。

青岛有哪些特色小吃

4,青岛的特色小吃有什么

小吃主要就是海鲜。 十大海鲜名小吃: 瀛州鲅鱼小吃:青岛饭店传统小吃 清蒸红岛海蛎子:青岛小红楼餐饮中心特色品牌 美格凉粉:青岛新亚美食城海鲜美食 谷香村大虾面:青岛谷香村面馆独家推出 瀛州蛤蜊套餐:青岛饭店海鲜品牌 美达尔烤鱿鱼:美达尔烧烤店专营 大船光鱼套餐:馄饨大王快餐店独家推出 砂锅全鱼:万和春饭店特色品牌 鲍岛海鲜翡翠面:由鲍岛酒家独家推出 长城海鲜炉包:长城饭店独家经营,已成为公众性特色美食 青岛十大名吃 青岛十大名吃,十大特色小吃最佳英文名字确定! http://qingdaofanyi.blog.bokee.net 2006-4-17 青岛十大代表菜: 1. 肉末海参--Sea cucumber with minced pork or minced pork sea cucumber 2. 香酥鸡--Crispy chicken 3.家常烧牙片鱼--Family Style flounder 4. 崂山菇炖鸡--Stewed chicken with Laoshan mushroom 5. 原壳鲍鱼--Boiled fresh albalone 6. 酸辣鱼丸--Hot and sour fish ball soup 7. 炸蛎黄--Crispy lightly-breaded oyster 8. 油爆海螺--Sauteed conch slices 9. 大虾烧白菜--Prawns and Chinese cabbage 10. 黄鱼炖豆腐--Stewed yellow croaker and tofu 青岛十大特色小吃 1. 烤鱿鱼--Roast squid 2.酱猪蹄--Braised pig feet 3.三鲜锅贴--Three-delicious potstickers 4. 白菜肉包--Pork and Chinese cabbage bun 5. 辣炒蛤拉--Sauteed clams with chilli 6. 海鲜卤面--seafood noodles 7. 排骨米饭--Spare ribs on rice or pork chop rice 8. 鲅鱼水饺--Chinese mackerd dumplings 9. 海菜凉粉--Agar jelly 10. 鸡汤混沌--Wonton in Chicken broth
米饭
待解决问题收藏 青岛的特色小吃有什么
我只晓得吃过的酸辣粉还有那个什么什么馍馍 其他我好象还没吃到
烤鱿鱼,炒蛤蜊,(洪岛蛤蜊)铁锅鲶鱼,平度大泽山葡萄,流亭猪蹄,鲅鱼饺子,排骨米饭,
特色小吃有辣炒蛤蜊,海菜凉粉,烤肉串(鱿鱼),白菜肉包,鲅鱼水饺,酱猪蹄,三鲜锅贴,鸡汤馄饨,排骨米饭,海鲜卤面!都是青岛很有名的小吃哦!

5,青岛有哪些特色美食

2010年青岛——新版必吃特色小吃美食地点倾情大公开!!1、DOZO——在海信广场地下一层有一家;极地海洋世界有一家(这家比较大,环境好)。其实他家是台湾料理。吃自助,他们家的自助都是用点菜形式的,你要几分他上几份。中午是人均158,晚上是198。只有吃过才知道有多好呢~另外自助可以吃哈根的冰淇淋 2、颐中皇冠假日蒙娜诺餐厅——在颐中酒店二楼,意大利餐厅。推荐他家的薄饼比萨。很好吃……人均在一百多些吧。 3、香格里拉的一品堂自助——里面的日本拉面、寿司、小牛排还有他家的甜点是一绝,港式的烧腊味道很好,特别是他家的麻辣烫和馄饨是大爱,当然不要忘了冰淇淋。 4、北绿岛——这是一家意大利餐厅,老板是日本人,曾在意大利学过厨艺,推荐他家的千层面、海鲜米饭、金枪鱼芝士意粉。价格人均在一百以上。地址:FEELING CLUB的后面那条小路上,有一堆的日本俱乐部,在中间的位置,小小的门头,绿色的。 5、香格里拉达芬奇餐厅——意大利餐厅,海鲜汤,牛排等等,都很好吃。人均在三百以上。 6、DINER——推荐他家的金枪鱼三明治和金枪鱼沙拉,还有块状的薯条也非常好吃。另外可续杯的红茶也不错。其他的饮品都是垃圾!地址:五四广场SPR隔壁。 7、排骨米饭 在火车站广州路市南人民医院对面有一家没有名字的排骨米饭,门口有个灯箱,在玻璃门上贴着排骨米饭四个字,小店不大,排骨好吃,关键是老板娘做的咸菜还有凉菜也超赞,不忙的时候,老板娘还会做炸酱面,这个炸酱面是老板娘自己发明的,吃多了排骨可以试试他们家的炸酱面,但要看运气,炸酱面不常有。 8、阿香米线——个人最喜欢他家的蕃茄罐罐米线,酸酸的,很好喝。17元一份。地址:佳世客一楼美食广场,佳世客二楼。 9、九九鸭——我喜欢吃他家的鸭肠,3元一小包,可以当零食吃着玩,哈哈。记得要微辣的。地址:麦凯乐后面,在王姐烧烤隔壁小小家。 10、西镇臭豆腐——最原始的一家是在西镇。在即墨路批发市场附近也有。小小的店面,是我吃过的最好吃的臭豆腐,外酥里嫩,淋上酸酸的汤汁,加上一点点辣椒,绝了。2元6块。好吃不贵。 11、麻辣爆肚——就是上边那个西镇臭豆腐斜对面,进去一个小院,左转一个小小的破屋,5元一个小份,量十足,料调的很好吃,也是酸辣口味的。 12、韩国炒年糕——在即墨路小市场附近,也是5元一份,很好吃。就在西镇臭豆腐对面。 韩国炒年糕——东部有一家,在家乐福到阳光百货对面地下步行街北头,一个小摊子卖,3元一小份,也不错。 13、泛海名人自助---夏天的时候有露天自助,每晚都有乐队演奏。价格比较便宜,东西不是很多。三文鱼和甜点不错。有男士陪同下女士半价哦~ 14、金枪鱼三明治——推荐上班族可以去尝尝MINI STOP 超市里面的,7.8一个,还不错的。东部有不少MINI STOP 24小时店的。西部不太清楚。 15、KONA咖啡厅——东西价位不错,味道也可以,自己家的新品都是特色,特别是8块一个得吐司很赞。地址:东部茶艺咖啡步行街上,彰州路附近。 16、豆林咖啡——推荐他家的三明治、红豆冰沙、华夫饼。超赞,至于咖啡嘛,推荐焦糖玛琪哈朵。地址:沿书城边上的燕儿岛路向北走,第一个红绿灯路口左转,走几步就到了。 17、台北1+1——干煸云豆、鱼香肉丝。其他的家常炒也都不错,但是不要点那个花生粥什么的,很难喝。好吃不贵,真是不贵!地址:青大一路。 18、绿色家园——牛里脊肉。35元一份,很好吃,很嫩。哈哈。就在麦凯乐韩国一条街上,那条街名字不知道。可能是上杭路,要不就是古田路。 19、全州家——也是在那条韩国街上的,推荐他家的拌饭。15一份,我吃过的料最足的一家。 20、小本家——韩国街上的,他家烤肉也不错,不过人太多,常常去晚就得排座啦。 21、参鸡汤——沿小本家旁边那条路向北走,走到头,在右手边。很小一个店面,只卖参鸡汤。韩国人都说好吃,我一向吃不习惯参鸡汤,喜欢的可以去尝尝。 22、青松馆——韩国料理,我吃过的韩国小菜最好吃的之一。推荐他家的海鲜火锅,100元吧。要早去,否则排座有的等啦。地址:佳世客二楼 23、小凤凰——在澄海一路上,一家川菜馆,他家的菜都还不错,强荐水煮鱼。 24、沸腾鱼乡——在国际贸易中心那里,香港中路上。我吃过的最好吃的沸腾鱼,吃完嘴麻麻的,相当受用,哈哈。还有他家的糖醋油条也很赞。 25、LISAS比萨——在澳门路上,大公海岸小区。推荐他家金枪鱼比萨。每到周四,比萨买一送一。很划算。 26、 逍遥二路烧烤店——他家的烤肉筋、鸡翅和火烧是相当地不错,心管有些硬,不推荐。具体名字我记不清了,沿着书城边上的燕儿岛路一直走,到了逍遥二路左转,走一段路就会发现右手边有一排小餐厅,最东头那个摊。 27、麻辣烫——我推荐两个地方的,一是在香港花园北边,有个“大叔麻辣烫”,就是SPR斜对面,很小个门头,没城管的时候在外面有摊,有城管就在里面;二是青岛大门香港东路门对面那些小摊。那里的麻辣烫好吃不贵,另外那里的骨肉相连也烤的很好吃,甜甜的,呵呵。 28、烧烤——除了逍遥二路的那个店外,我再推荐两个地方。一是香港东路,在中级人民法院对面,有个“好再来”烧烤,肉筋,火烧是一绝;二是麦岛美食街晚上出来的小摊,不错不错。 29、日越轩——在海信广场地下一层。强荐他家的生牛肉河粉。酸酸辣辣,相当爽口。28元一份。另外他家的菜品都相当不错,可以尝一下,有春卷,咖喱等等。 30、 天德烧烤——推荐他家的鸡脖和鱼香肉丝。其他的烤肉我认为很一般。地址:市南区汕头路(麦凯乐正对的那条小路上) 31、寿司——东部这边没找到很好吃的外卖寿司。我一般去佳世客超市买,个人觉得很不错,口感很清新。晚上九点以后五折,关键得碰运气。呵呵 32、王姐烧烤——相信青岛本地人都很熟悉了吧。我推荐中山路那家,我只喜欢吃他家的鱿鱼爪,烤肉真一般般。 33、三明治--901那边有一家甜品店叫甜甜嘴,他家冰淇淋一般,但是三明治做法独特。它使用烤的。就在卖臭豆腐的斜对面。 三明治——在麦凯乐后面那条路上,就是东大门西边,巴比客炸鸡店有个外卖窗口,他家的三明治5元一个,里面有地瓜、炸鸡、菜芯,淋上千岛酱和蕃茄酱,相当美味。 34、煎饼果子——推荐口留香。在佳世客超市有卖。 35、艾蜜儿甜品店——强荐他家的芝士蛋糕和双层芝士蛋糕,我吃过的青岛最好的芝士蛋糕。另外还有他家的奶昔,也相当不错。另外他家卖的曲奇饼,自制的也很好吃,可是要80元一斤。 36、自制酸奶——推荐海景花园大酒店自助餐厅里的自制酸奶,很好吃。他家的甜品也过的去。 37、麦可森蛋糕店——强荐他家的鲜奶蛋糕,注意:底胚要核桃巧克力的,松软可口!佳世客一楼。 38、良友名都——海参包子、烤鳗鱼、海蜇什么的,名字都记不清了,反正我个人觉得良友的菜品是相当不错的。大家可以去尝尝。我一般都在东海路和燕儿岛路路口那家吃,呵呵。 39、福临门——在新会路上,良友隔壁。蛋黄焗茶树菇,很好吃。哈哈。他家菜品也不错。 40、香港97——我只去香港路上这家吃过。有段时间连着一个周天天去他家吃,说实话他家炒菜一般般,只有个农家小炒还过的去。推荐他家的牛排,可以试试。 41、蝶俏——推荐他家的黄豆蕃茄,拌米饭很好吃。位置在彰州路附近。 42、干锅鸭头——在蝶俏附近。一个大锅,可以点鸭头,也可点混锅,要最辣的才过瘾,喝个小酒,朋友聊天,乐死了。另外吃完可以涮锅,个人不推荐。 43、沙县小吃——推荐闽江路那家。我喜欢他家的炒河粉。 44、火锅——推荐两个地方:一是翠风苑,闽江路有一家;二是彤德莱,麦凯乐后面有一家。两家的虾滑强荐。 45、齐海鱼大酒店——在高雄路上。推荐他家的鱼丸。相当好吃。哈哈。 46、榴莲酥——推荐三个地方:一是台东步行街边上有一家,很小很小的店,只卖榴莲酥,去晚就没有啦;二是香格里拉香阁中餐的榴莲酥,料十足,我的大爱,吐血推荐!三是良友的榴莲酥。 47、国宴厨房——现在改名就良友国宴了。这家的气氛很特别,建议谈恋爱的去看看,哈哈。他家的厥粉、焗虾、西兰花都很衷意,能喝上几杯的千万不要错过他家的啤酒,生啤,一扎一扎的,我这个不太喝酒的都喜欢喝一点儿。 48、福建鱼丸——台东步行街上。很多人都知道的。我喜欢他家的“甜不辣”。 49、顺天馄饨和小倩倩馄饨——我喜欢“虾仁馄饨”+“豆腐皮”+“火烧”,顺天的虾仁还挺大的,每个馄饨里都有一个~爱死他家的火烧了,酥酥的!无敌了 50、粥全粥到——云豆包子,稍稍有点儿咸,太还不错。他家粥好喝。 51,崂山丽达----2楼的百味烫捞是青岛最好吃的涮菜,人均15左右 52,东古来----不用说了,青岛最好的韩国料理之一,小菜的土豆泥是超级大赞,在气象度假村,东海路上,靠近石老人,人均50-100 53,家园饭店---基隆路2号,老字号青岛家常菜,每个菜都不难吃,特色是单饼套餐和虾仁炉包,人均30-50 54,祥子水饺----大尧附近,很好吃的饺子,特色菜也都不错 55,姜老六羊肉汤-----延吉路加油站对面,市北区政府的人几乎都在这里喝羊肉汤,老板是平度人,开了20多年了,一个字就是好喝!!10块的汤就很好了。
排骨米饭 在火车站广州路市南人民医院对面有一家没有名字的排骨米饭,门口有个灯箱,在玻璃门上贴着排骨米饭四个字,小店不大,排骨好吃,关键是老板娘做的咸菜还有凉菜也超赞,不忙的时候,老板娘还会做炸酱面,这个炸酱面是老板娘自己发明的,吃多了排骨可以试试他们家的炸酱面,但要看运气,炸酱面不常有。 西镇臭豆腐——最原始的一家是在西镇。在即墨路批发市场附近也有。小小的店面,是我吃过的最好吃的臭豆腐,外酥里嫩,淋上酸酸的汤汁,加上九九鸭——我喜欢吃他家的鸭肠,3元一小包,可以当零食吃着玩,哈哈。记得要微辣的。地址:麦凯乐后面,在王姐烧烤隔壁小小家。 一点点辣椒,绝了。2元6块。好吃不贵。 韩国炒年糕——在即墨路小市场附近,也是5元一份,很好吃。就在西镇臭豆腐对面。 韩国炒年糕——东部有一家,在家乐福到阳光百货对面地下步行街北头,一个小摊子卖,3元一小份,也不错。 姜老六羊肉汤-----延吉路加油站对面,市北区政府的人几乎都在这里喝羊肉汤,老板是平度人,开了20多年了,一个字就是好喝!!10块的汤就很好了家园饭店---基隆路2号,老字号青岛家常菜,每个菜都不难吃,特色是单饼套餐和虾仁炉包,人均30-50 。
糖醋鱼的做法 - 糖醋鱼是最常见的家常菜之一,那么糖醋鱼怎么做呢?糖醋鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的糖醋鱼做法,详细的做法如下: 糖醋鱼做法:配料: 草鱼肉200克,罐头菠萝20克,黄瓜20克,红樱桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精盐1.5克,白糖125克,米醋50毫升,淀粉40克,葱姜汁8克,高汤100克。 做法: 1、将鱼肉切5厘米见方的块,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米,不要割断鱼皮。 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味,粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火烧热,下葱姜米煸炒几下,烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋,烧开,勾芡,至芡汁浓稠时泌入炸油,入菠萝、黄瓜丁,迅速颠翻几下,浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成。 糖醋鲤鱼的做法:配料: 黄河鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。 做法: 1、鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。 3、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。 糖醋黄鱼的做法:配料: 原料:黄鱼一条(750克左右),什锦果脯75克,葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。 操作: ①原料:黄鱼一条(750克左右),什锦果脯75克,葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。 ②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净,在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。 ③鱼身两面都剞上同样的花刀。 ④淀粉加入水、盐,调成糊,把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色,见发焦时即可捞出摆放在盘子里。 ⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油,烧开打去浮沫,淋入水淀粉烹制成糖醋汁,浇在鱼身上即可。 糖醋桂鱼的做法:材料: 桂鱼一条, 醋, 盐白糖, 葱花, 生粉, 红绿辣椒, 酱油, 酒 做法: 先把桂鱼洗净, 划刀抹一点盐, 然后放入锅内炸两面, 炸好后再放大蒜, 生姜, 醋, 白糖, 红绿辣椒, 酒, 酱油, 在锅内煮开再化一点生粉, 味精, 倒入锅内煮一下即可吃。 糖醋带鱼的做法:材料 带鱼·400 克 香葱·1棵生姜·1小块 调料 食用油·500(实耗 50 克) 酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙 精盐·1小匙 白糖·1大匙 做法: 1.将带鱼处理干净,切段;葱洗净切成葱花;姜洗净 切丝; 2.用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入 热油锅内炸成金黄色,捞出,沥油; 3.锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块, 再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟; 4.最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。 特点:酸甜适口,开胃下酒。 提示:调糖醋汁时少加点盐,这样带鱼的口感会更好;制作糖醋口味的 菜一般不加味精 糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。把盐和醋混在一起调好,均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟。 然后准备两口锅,一个大锅一个小锅。大锅做鱼,小锅调料,准备一盘粉芡,准备葱,姜,蒜片,盐,糖,酱油,味精,最好能有手套、围裙、护袖,因为如果常握不好鱼的干湿度,会溅得你满手是水泡。 往大锅里放三分之一锅的油,油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准,多些也没关系,但不要少了,做糖醋鱼很费油,开大火把油烧热。 在把油烧热的这段时间里,把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下,使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡,以提起鱼粉芡不会往下掉为准。 等油热了,就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。 做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸,鱼不是炸出来的,是用油浇出来的。 用手提着鱼尾,对准锅中心,不要让鱼头碰到油,用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇,浇两三遍后,切出来的鱼片会全部呈张口状态,鱼身呈浅黄色即可,然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下,炸到金黄色即可,然后开小火,再把整条鱼放进锅里炸一下,翻身再炸一下,使鱼身和鱼头都呈金黄色即可,鱼尾用勺把油浇在上面几次即可,在这个小火炸鱼的同时,开始做汤料,一般做糖醋鱼都要左右开弓才行,否则做出来的就不是那么回事了。 在小锅里倒油,放大火烧热,转小火,往油里放几勺糖(可以多放点),不断的搅拌,直至糖在油里呈现胶脂状时,开大火,使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时,倒入酱油,并搅拌,然后倒入水,开始少量的往糖里勾芡,边勾边搅拌,一定要一点一点的勾,直到整个汤料开始比较稀稠时,停止勾芡,往里放葱、姜、蒜、味精。 在放完葱、姜、蒜、味精之后,那个大锅里的鱼也刚好炸好,这个时间的配合要掌握好,然后把鱼出锅放到盘子中间,不要侧着放,要竖起来放,这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒,十分好看,像活的一样,接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上,就可以端出去吃了。 这样做出来的鱼,鱼皮是真正脆的,鱼肉是嫩的,不要用什么面粉去裹鱼身,这样做出来的鱼是面粉脆,而不是鱼皮脆
1. 青岛啤酒、崂山矿泉水、胶州湾北部红岛蛤蜊、崂山绿茶、流亭猪蹄、青岛大包、李村脂渣、泰山路烧烤、劈柴院小吃、登州路啤酒街、青岛锅贴 2、凉粉:青岛的特产,以海草石花菜熬制成而的,呈透明状,犹如果冻般,清凉败火。在街边小摊来上那么一碗,也是不亦快哉啊!    3、辣椒炒蛤蛎:吃来很过瘾。青岛的蛤蛎全国有名,又肥又鲜,每到天热的时候,大街上东一桌,西一桌,桌上的主旋律就是“吃蛤蛎,哈(喝)啤酒”    4、鲅鱼水饺也是青岛特产:以鲅鱼肉入陷,鲜嫩可口、回味无穷。    5、云霄路的小吃,人声鼎沸啊,不容错过啊。地图上大大地标明位于云霄路的云霄中苑美食街,在市中心,家乐福北面。小心有宰客的情况。   登州路啤酒街:特色餐饮街,紧靠青岛啤酒厂,经常能喝到刚从啤酒厂酿出的热啤酒。    6、海鲜火锅:各种鱼做的鱼丸、海蛎子(牡蛎)、八带、鱿鱼、虾、蛤蜊、比管(一种小型鱿鱼),基本上所有的海鲜都能用来涮,吃完后喝上一口汤,鲜美无比。    7、琵琶虾(有人叫虾虎):广东香港又叫撒尿虾,就是周星驰电影《食神》里撒尿牛丸的那种虾,原汁的最好,也有辣炒的。    8、八带(章鱼):有葱爆八带、拌八带,都不错。    9、还有一些饭店还提供比较少见的像海星、海胆、海肠这些小海味。
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