酒厂写文章，我在三麦酒厂上班我是员工要写心得体会怎么写

员工团结，领导英明！去网上搜几篇还几个字就好了

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

企业名称：市南孔酒业有限公司 住址：市三衢路258-8号 主要业务：生产中、高度白酒 注册资本金：500万。我们分析，酒精饮料行业面临的宏观因素主要有：消费升级对酒精饮料行业影响主要体现在“纵向”拉动上，也就是消费者从中低端向高端升级换代的过程。而酒精饮料企业近年来的主要产品结构就是高端化。高端化意味着高毛利，这是近年来酒精饮料行业景气度不断增加的主要原因。(1)高端产品竞争加剧问题在于，虽然居民消费能力增加，但这是个长期过程。且居民收入的金字塔结构和消费选择由低到高的金字塔结构短期内将不会改变。(2)所得税：从2008年1月1日起，企业所得税率统一调整为25%。由上表中可见，目前重点酒精饮料上市公司所得税率平均为34.23%，而调整后税率降为25%，净利润平均增幅13.55%。市南孔酒业有限公司的竞争对手主要来源于以下几个方面：1、 市白酒与外来强势品牌的竞争。这部分竞争者主要是川酒品牌、贵州酒品牌、皖酒品牌、东北酒品牌、湘赣酒品牌等。2、市白酒品牌之间的竞争。地方保护与白酒消费的地域特征，使得市各地方白酒品牌之间的竞争更加激烈。 3、市白酒品牌酒与杂牌酒的竞争。监管政策的不到位，使得各地小酒厂蜂拥而上，蚕食和扰乱品牌酒的市场。二、 替代品的竞争力 白酒作为一种人际沟通的特殊媒介，虽然会长期存在，但随着人们健康观念的转变和兑健康的日益重视，整体上处于行业整体萎缩的状态。除了“饮酒伤身”观念的影响，替代品的竞争占据了白酒的市场份额。 1、啤酒。浙江是啤酒大省，啤酒产量与消费量都居前列，而且越来越多的年轻消费者更青睐于口感细腻的的啤酒，而疏远了白酒。2、果酒。市葡萄酒厂近年开始了大规模的推广，力图将“果酒＋白酒”的概念灌输给消费者，果酒对白酒的地盘之争开始发力。3、黄酒及补酒。秋冬季进补的传统消费观念使得即墨老酒、至宝三鞭酒及劲酒、枸杞酒等在消费旺季蚕食传统白酒的份额。 三、 新进入者的竞争力 白酒行业的所谓“暴利”，吸引着形形色色的新进入者，与现有白酒品牌形成竞争，主要有以下几类：1、 资本型的新进入者。主要来自于白酒行业以外，如市新兴酒业。2、投机型的新进入者。主要来自两个方面，一个是靠在大酒厂周边的“李鬼”式的小酒厂的不断涌现；一个是职业操手操作“买断品牌”。

提起食品，现在最热点的问题是安全与卫生。如何做好啤酒厂的食品安全与卫生工作，杜绝事故、排除隐患，使之在符合国家相关法律法规的前提下运行，各啤酒厂都应引起重视。结合具体的工作体会，笔者认为应该从以下几方面开展工作。 一、严格遵循相关食品安全与卫生法律法规 青岛啤酒厂作为具备出口资质的啤酒生产企业，同时也作为2008年奥运会啤酒专供企业，和我们相关的法律法规比较多，共计109个，相关的法律法规以及管理办法分别为： 1、法律法规 包括《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》等9个国家级的法律法规。 2、作为出口食品企业，相关的《出口食品企业管理规定》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《中华人民共和国出口食品卫生管理办法》、《出口食品生产企业卫生要求》等4个管理规定。 3、作为啤酒生产企业，国标中的卫生规范分别为食品企业通用卫生规范、啤酒厂卫生规范等2个规范文件。 4、其他国家级的通用要求 《预包装食品标签通则》、《食品营养强化剂使用卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》、《生活饮用水水质卫生规范》（2006）、《推荐的国际操作规范－食品卫生总则》及附件《HACCP体系及其应用准则》等8个通用要求。 （1）食品卫生管理办法 酒类卫生管理办法、食品添加剂卫生管理办法、食品容器内壁涂料卫生管理办法等9个食品卫生管理办法。 （2）安全卫生标准 粮食卫生标准、啤酒、发酵酒卫生标准、生活饮用水卫生标准、硅藻土卫生标准等12个安全卫生标准。 （3）包装材料类相关标准 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准、食品包装用聚乙烯成型品卫生标准、食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准等6个包装材料类相关标准。 （4）限量标准 食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中农药最大残留限量、包装玻璃容器 铅镉砷锑溶出允许限量等8个限量标准。 （5）方法 瓶装酒、饮料塑料周转箱、食品中黄曲霉毒素B1的测定方法、进出口酒中二氧化硫的检验方法、分光光度法、饮料酒分类、发酵酒卫生标准的分析方法等62个相关方法。 应该说，关于食品安全及啤酒厂卫生规范，国家的法律法规是比较健全的，作为生产企业，最关键的问题是要将相关法律法规仔细研究，在日常工作中关注细节，避免违规。 二、公司相关文件及管理结构 作为啤酒生产企业，我公司2002年在全国首家通过了HACCP体系认证，2006年通过了ISO22000体系，2007年又入选2008届奥运食品专供企业，在管理文件及管理结构上经过几年的不断进步，现在已经比较完善，相关文件架构以及顺序分别为： 食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青岛啤酒主要原材料、成品特性及预期用途描述、食品安全管理体系验证管理程序、危害分析工作单、HACCP计划表、青岛啤酒特性及预期用途等一系列文件，这些文件都是按照ISO22000体系的要求来编写的，但是我们和国家标准相比，还没有做到完全一一对应，有些由于硬件设施及工作习惯问题，还达不到国家标准要求，在编写文件时没有予以体现，如厕所的设计、厂区绿化的要求、窗台以及厂区地面要求等。 三、目前存在的主要差距 在食品安全管理方面，我们与食品安全要求还有一定的差距，在管理较好的工厂，给我们印象最深的不是设备上的差距，也不是员工素质或工作态度上的差距，而是一种理念上的差距。在管理规范的啤酒厂，无论是厂区绿化还是车间内的卫生，都是干干净净，一切井井有条，秩序井然。今年3月份，百威公司ART LIM 先生来我厂进行微生物项目交流时，针对现场给我们提出了一些问题，例如给管道刷油漆时，油漆溅到旁边墙壁上没有清理，管道保温，不锈钢外皮塌陷等这些在我们看来无关紧要的事情，在他看来便是比较严重的问题。 在啤酒酿造过程中，我们所用的原料及添加助剂现都符合国家相关法律法规。在设备的清洗及消毒方面，虽然国家的相关法律法规并没有明确要求，但我们的供应商都在努力达到符合国家规定的有关指标。 作为青岛啤酒主要生产基地，我厂多年来始终将食品安全及工厂卫生作为工作的重点，设立了工艺卫生专项奖励，在工厂投资上优先考虑，2008在工厂卫生方面进行了大量实质性的工作，如成品库地面的改造、存瓶区地面的改造、厂区地面的修补、室内墙壁粉刷等，为厂区环境和卫生水平的提高打下了基础。 四、目前的工作及下一步设想 2008年，工厂第一次设立了工艺卫生专项奖，根据公司相关工艺卫生标准，结合我厂实际，对酿造部、包装部、生产部、工程部等4个部门，制定了查核表，对和产品相关的所有区域进行检查并打分，依据现场卫生改进情况及进步快慢，问题整改情况进行奖励和扣罚。 各部门领导及分管领导对工艺卫生也高度重视，对检查出的问题，在力所能及的范围内都尽快给予解决，经过第一季度的努力，以上4个部门全部按照企业年初制定的目标有序开展工作。 现场的改善，一方面是硬件的改善，另一方面需要精心的维护。例如，成品库地面，在刚铺上树脂地面不到一周时，红色的地面经常被一层灰尘覆盖，已经不符合企业工艺卫生要求，经生产部与综合部进行协商整改后，现在成品库地面已经达到企业工艺卫生标准，基本做到一尘不染。 对于责任不清的问题，经过多部门沟通，现都已各负其则并见成效。如成品库去除了2个漏水的水龙头，干燥炉底部卫生得到很大的改善、制麦一楼酿造部也在积极进行整改。 在食品安全方面，我们对各个投料口基本实现了人工管制或者视频监控，但是在习惯上还没有全部彻底的进行改变。如前段时间检查糖化工段时，发现有个别门没有关闭、挡鼠板没有及时安装，如何让食品安全、产品质量和生产一样成为全体职工真正关心的问题，而不是一种负担，将成为我们近期乃至很长一段时间的工作重点。 综上所述，在食品安全及工厂卫生方面，我们还有很长的路要走，还要进行大量实质性、基础性的工作，随着经济的发展，食品安全必将成为一个食品生产企业最为关心的问题，这将是一个食品企业能否生存的基础。在以后的工作中，我们将强化熟悉和了解各种标准规则，并在日常工作中逐步改进完善，使我们的企业能够完全符合食品安全生产的要求。