金华市佛手酒厂，金佛手泡酒用的是鲜的还是干的

“金华佛手”,柑橘科植物。泡酒要晒干以后泡。

【配方】佛手3000克，白酒1000毫升。 【制作】 1.将佛手洗净，用清水润透回软，切成片，再切成约1厘米见方的小块，待风吹略收水气后，下入酒坛内装好，加人白酒，封浸泡。 2.每隔5天开坛搅拌一次，浸泡10天后，即可开坛，滤去渣，药酒即成。 【食法】每日1-2次。少量饮用。 【功效】疏肝理气，能养肝，和脾，温胃。

金华佛手（ 王指针）主产于金华市金东区赤松镇（原赤松乡）、金华市婺城区罗店镇等一带。种植金佛手的多为散户，生产管理粗放，远远跟不上时代的步伐。而浙江锦林佛手有限公司 成立则改变了这一现状。公司现有1000亩花园式现代农业生产示范基地，产品均采用无土介质栽培。公司通过对佛手种植研究，掌握了成套的栽培管理技术和生产经验，成为金华佛手产业最具权威的一家集佛手种植、科技开发于一体的私营企业。其培育的新品种“千指百态”“招财”不仅增加了佛手的新品种，使金佛手走向全国，走向世界成为可能。

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佛手，又名佛手柑、佛手片，为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手的果实。佛手主产于闽、粤、川、江、浙等省，其中以浙江金华佛手最为著名，雅称“金佛手”，集药用观赏于一体，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。 佛手属芸香科柑橘亚科，其性状与柑橘、柚等果木类似，与香橼、柠檬等有近缘关系。佛手原产佛教之国——印度，后传入我国种植。中医认为，本品性味辛、苦、温，入肝、脾、胃、肺经，有舒肝理气，燥湿化痰之功，适用于肝郁气滞所致的胁痛，胸闷，脾胃气滞所致的脘腹胀满，纳呆胃痛，嗳气呕恶，咳嗽痰多，胸闷胸痛等。《本草便读》言其“理气快膈，惟肝脾气滞者宜之”。《本草纲目》言“佛手柑。气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳漱；煮汤，治心下气痛”。现代医学分析，佛手干果中含柠檬油素、微量的香叶木甙和橙皮甙以及多种维生素，本品能扩张冠状动脉，并能抑制离体肠管运动。对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著解痉作用。 现介绍几则佛手食疗方，供选用。 1.佛手粥：佛手10克，大米100克，白糖适量。将佛手择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１～２剂。可舒肝理气，燥湿化痰。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，纳差食少，咳嗽痰多，胸闷等。 2.清炒佛手：佛手250克，调味品各适量。将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成。可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽。 3.佛手炒芹菜：佛手、芹菜、调味品各适量。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。 4.瓜络佛手猪肝汤：猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各６克，调味品适量。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。 5.竹笋佛手消斑羹：竹笋、佛手、生姜各适量。将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用，连续１～２月。可化痰消斑，可改善或消除妇女面部黄褐斑。