七斤青梅放多少白酒多少冰糖，泡青梅酒的最佳比例

泡青梅酒的最佳比例为青梅、白酒、冰糖的比例为1:1:0.5.相当于一斤青梅，一斤白酒，五两糖即可。建议泡青梅酒的白酒度数高一些比如50度以上，可以使泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也更长。泡青梅酒的最佳比例 青梅营养非常的丰富，含有多种维生素、氨基酸和钙、铁、钾等营养元素。而青梅如果用来酿酒更是一绝，淡而独特的果香味混合着酒香。 制作时注意将洗好的青梅放入盆中加上适量的清水和适量的食盐，搅拌均匀，再浸泡半个小时，因为食盐可以杀菌，所以用盐水泡过之后酒不容易坏。

1,青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。2,泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。3,装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。4,冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。制作步骤青梅酒的做法1：1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）青梅酒的做法2（竹香缘秘制）： [1] 1,青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味）竹香缘秘制青梅酒竹香缘秘制青梅酒2,青梅用清水洗净，去掉果蒂（这一步非常重要，否则会苦），掠干表面水份。竹香缘秘制青梅酒竹香缘秘制青梅酒3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。竹香缘秘制青梅酒竹香缘秘制青梅酒4,按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。竹香缘秘制青梅酒竹香缘秘制青梅酒5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。6,将瓶口用保鲜膜封口。7,存放到阴凉通风处。竹香缘秘制青梅酒竹香缘秘制青梅酒左图是泡了15天左右的样子。8,竹香缘秘制青梅酒竹香缘秘制青梅酒按同样的方法，再泡了两瓶。9,竹香缘秘制青梅酒竹香缘秘制青梅酒一个月之后。中间那瓶最先泡的，已转成诱人的琥珀色了。10，至少泡三个月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可饮用。如果能泡上两三年，那风味就非常独特了！淡而独特的果香味，混合着酒香，别有一番滋味

1 青梅酒用什么酒泡最好 建议用白酒、朗兰姆酒泡青梅酒为宜。 一般来说，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒。 青梅酒适合在盛夏季节饮用，清爽酸甜，令人顿时心旷神怡、暑乏尽消。 注意： 最好是选用清香型或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。 2 泡青梅酒的最佳比例 最佳比例：青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.7，相当于一斤青梅，一斤白酒，七两糖；并且建议泡青梅酒的白酒度数，最好在50度以上。这样泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也长，另外，也可用农村小锅熬的37度纯米酒，白酒与青梅比例为（1：1），混合后酒度大大降低，适合女性饮用。 做法如下： 1、清洗干净青梅，挑出坏青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍，并且用盐水搓洗青梅。 2、备好容器，倒入清水，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来，用凉水冲一会（过冷）； 3、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒； 4、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。 5、糖可分两次来放，等前列次 放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。 注意： （1）必需将洗净的青梅晾干再泡酒，以免滋生细菌，不利于酿制。 （2）建议用玻璃、陶瓷瓶转青梅酒，不适宜用塑料瓶泡酒，因为塑料属于有机物，会溶于酒精。 （3）冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。 3 青梅多熟可以泡酒 建议选择刚成熟不久的青梅。 由于刚成熟不久的青梅手感比较硬，并且外皮较青，不容易被碰伤，用来泡酒有利于保证青梅酒的品质，而过于成熟的青梅，手感较酸，浸泡过程中容易坏掉，并不太适合，因此，建议建议选择刚成熟不久的青梅。 4 青梅酒泡多长时间最好喝 一般是半年以上，并且酿造时间越长越好。 青梅酒属于一种果酒，浸泡时间越长，它的酒香更加浓郁，青梅更入味，一般至少泡三个月，但是浸泡半年或一年的青梅酒风味更佳。而通常放置6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡。