一．自酿葡萄酒怎样计算放糖量？
1．自制葡萄酒一般加糖量是葡萄总重的15-20%即可。一般加糖的比例是10斤葡萄加1~2斤糖。自制葡萄酒的酿制的方法如下：材料葡萄20斤，冰糖1500克。
2．做法用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3．葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
4．最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
二．自制葡萄酒的酿制10斤葡萄能酿多少葡萄酒?
用巨丰葡萄大概能出8斤左右，用山葡萄大概能出5斤左右，就是这样。
三．自酿20斤葡萄，可以出多少酒？？
自酿葡萄酒一般是一斤葡萄出7两酒左右
四．如何用葡萄做酒
1．葡萄酒的做法要通过购买葡萄然后加入白糖放进容器里进行密封发酵的，具体方法如下：自酿葡萄酒的步骤如下：材料：新鲜的葡萄，容器，白糖。
2．第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，不要用反季节的葡萄。第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水。
3．第三步，冲洗过后的葡萄放在室外通风处进行晾干，不要让葡萄带太多的水分进容器。第四步，晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀，之后进行封盖。
4．第五步，葡萄酒的发酵时间和温度有关，在夏季温度高发酵一周就可以了，在秋季温度比较低，要发酵半个月。第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄酒过滤出来，装进干净的容器里。