发酵罐结构图及原理，啤酒发酵罐的基本原理和流程

1，啤酒发酵罐的基本原理和流程

以实验室啤酒发酵系统使用的发酵罐为例：（1）罐体为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形；（2）满足酵母生长和代谢的必要工艺条件，提供一定的生化反应时间，及时移走在生化反应过程中将释放的生物热；你是要问啤酒发酵的基本原理和流程吧。基本原理：麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精（即酵母的无氧呼吸作用），后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的成熟。流程：原料的粉碎，糊化，液化，麦汁过滤、蒸煮，冷却、充氧、进罐发酵。

啤酒发酵罐的基本原理和流程

2，食用菌液体菌种发酵罐主要结构哪些

本实用新型的目的是克服现有技术的缺陷，设计一种结构简单合理、移动清洗方便、性能安全可靠、性价比高、适用于食用菌液体菌种工厂化生产的食用菌液体菌种发酵罐。本实用新型是这样实现的一种食用菌液体菌种发酵罐，它包括罐身、罐口和罐盖，其特征在于:罐身的底部设有3或4个万向行走轮，罐身底部有供气口，罐身底部的一侧有液体菌种使用接口，罐身的中上部侧面有观察窗口，罐身的侧面中部有罐体把手，罐身的上部一侧有供气分配管，罐盖上设有接种孔和排气单向阀。所述的罐身的直径与高度比例最好是L: 1.7-1.9。为了接种操作方便，在罐身的上部设置两个接种器具防滑落支撑装置。为了防止在给培养基接种时接种管与液体菌种使用接口之间脱落，在液体菌种使用接口上面的罐身上设置一个管路固定装置。

食用菌液体菌种发酵罐主要结构哪些

3，发酵罐原理

工作原理内循环带升式发酵罐外循环带升式发酵罐循环管高度是影响循环效率的主要因素，实践证明不应少于4m。与通用式发酵罐比较，它具有以下优点： (a)发酵罐内没有搅拌装置，清洗方便，加工容易。 (b)由于取消了搅拌用的电机，而通风量与通用式发酵罐大致相等，所以动力消耗有很大降低。 ①伍式发酵罐搅拌器是用六根弯曲的空气管子焊于圆盘上，兼作空气分配器。空气由空心轴导入，经过搅拌器的空心管吹出，与被搅拌器甩出的液体相混合，发酵液在套筒外侧上升，由套筒内部下降，形成循环。 ②文氏管发酵设备其原理是用泵将发酵液压入文氏管中，由于文氏管的收缩段中液体的流速增加，形成负压将空气吸入，并使气泡分散与液体混合，增加发酵液中的溶解氧。这种设备的优点是：吸氧的效率高，气、液、固三相均匀混合，设备简单，无须空气压缩机及搅拌器，动力消耗省。这种设备适用于宇宙飞船的密封舱中，利用藻类的光合作用将气体中的二氧化碳还原成氧。用泵将发酵液压入文氏管中，由于文氏管的收缩段中液体的流速增加，形成真空将空气吸入，并使气泡分散与液体混合，微生物从而获得生长和代谢所需要的氧。

发酵罐原理

4，急急发酵设备的主要结构

锥形发酵罐基本结构　　①罐顶部分　　罐顶为一圆拱形结构，中央开孔用于放置可拆卸的大直径法兰，以安装CO2和CIP管道及其连接件，罐顶还安装防真空阀、过压阀和压力传感器等，罐内侧装有洗涤装置，也安装有供罐顶操作的平台和通道。　　②罐体部分　　罐体为圆柱体，是罐的主体部分。发酵罐的高度取决于圆柱体的直径与高度。由于罐直径大耐压低，一般锥形罐的直径不超过6m。罐体的加工比罐顶要容易，罐体外部用于安装冷却装置和保温层，并留一定的位置安装测温、测压元件。罐体部分的冷却层有各种各样的形式，如盘管、米勒扳、夹套式，并分成2～3段，用管道引出与冷却介质进管相连，冷却层外覆以聚氨酯发泡塑料等保温材料，保温层外再包一层铝合金或不锈钢板，也有使用彩色钢板作保护层。　　③圆锥底部分　　圆锥底的夹角一般为60o～80o，也有90o～110o，但这多用于大容量的发酵罐。发酵罐的圆锥底高度与夹角有关，夹角越小锥底部分越高。一般罐的锥底高度占总高度的1/4左右，不要超过1/3。圆锥底的外壁应设冷却层，以冷却锥底沉淀的酵母。锥底还应安装进出管道、阀门、视镜、测温、测压得传感元件等。　　此外，罐的直径与高度比通常为1：2～1：4，总高度最好不要超过16m，以免引起强烈对流，影响酵母和凝固物的沉降。制罐材料可用不锈钢或碳钢，若使用碳钢，罐内壁必须涂以对啤酒口味没有影响的且无毒的涂料。发酵罐工作压力可根据罐的工作性质确定，一般发酵罐的工作压力控制在0.2～0.3MPa。罐内壁必须光滑平整，不锈钢罐内壁要进行抛光处理，碳钢罐内壁涂料要均匀，无凹凸面，无颗粒状凸起。

您好！氨基酸发酵及纯化主要流程及设备：① 种子培养：主要使用摇床，；② 发酵：发酵罐，按照体积大小及空间可选择单级或多级或偶联；③ 发酵液后处理：采用离心及过滤，大规模中过滤使用较多，采用板式滤器；④ 粗纯：离心及超滤浓缩，使用离心机及超滤中空纤维等；⑤ 精纯：柱层析，可自行拼制纯化仪（蠕动泵及检测设备）。百度教育团队【海纳百川团】为您解答。感谢您的采纳 o(∩_∩)o 。如有疑问，欢迎追问。