牛栏山二锅头哪个是纯粮的，牛栏山陈酿到底是A正宗还是AL的正宗

门牙断裂打算补

A是之前北京地区的统称。现在分为AL、AE、AC等等

这得看瓶子上的执行标准！GB/T10781为传统酿,造工艺，GB/T20822为酒精和水勾兑而成！,

应该不是的吧，

一是你看下执行标准GB/T20822和GB/T20821的就是使用了食用酒精的；二这需要你对酒体品评下，从香、味、风格上鉴别下。

牛栏山二锅头是用基酒勾兑的粮食酒。市面上几千一瓶的也都是这样的酒。几百跟几千的区别就是基酒量的多少，香料的区别，贵点的一般用天然香料，便宜的用人工香料。想喝纯粮食酒就得找农村作坊酿出来的。勾兑酒喝多了以后会嗓子干头痛，而纯粮食酒就不会。

是

是的没错是纯粮食制作

粮食酒＋食用酒精1、纯粮酒就是好酒？ 首先，几乎所有的白酒都是是各种粮食品酿造的，所以纯粮酒并不能代表是好酒。 2、原浆酒就是好酒？ 原浆中的“浆”是指通过酿造而成没有添加其他物质的液态酒,醇化较长时间方可。 原浆酒的特点是不易上头。 3、陈年老酒才是好酒？ “酒是陈的香”，显然对于就来说，时间越长越好，但是一般特指纯粮原浆才有这个特征。而添加了食用酒精的酒不管经过多少年的储存，难免有先天不足的遗憾

你这问的让我怎么回答呢。。。大家一直都被牛二的名字迷惑了。其实确切的说，牛栏山根本不能算是二锅头，叫二锅头是一种广告噱头，有点挂羊头卖狗肉的意思。为什么这么说呢？因为二锅头是烧酒演变而来，是清香型的一种代表酒，红星的主要产品是清香型白酒，绝对的正宗二锅头；而牛栏山只能说是浓香型白酒，所以不能说成是二锅头。再者说牛栏山大都度数比较低，也不是纯粮酿造的，但红星则不同。要论起来，红星可是二锅头的鼻祖，老一辈的时候，二锅头可是稀有的，那都得凭票购买，大家都只认红星，市场上也就红星这一种二锅头。后来红星放弃商标注册开始扶持郊区酒厂，此后才有了牛栏山这些品牌的。

肯定正宗的是红星啊，牛栏山的酿酒技术都是红星传过去的。

我个人也觉得红星的口味比较纯正、好喝不上头。

牛栏山

北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。一、从白酒的执行标准上来判断白酒类型：1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。二、牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：1、看标签牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。2、看瓶盖真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。3、火烧法从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。扩展资料：勾兑型白酒1、“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，请不要误解。2、勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。3、在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。参考资料来源：搜狗百科-牛栏山二锅头

二锅头是勾兑的纯粮食酒。纯粮食这个概念在理解上可能有偏差，其实所有的酒的基酒都是纯粮食酒。只不过产酒的方式不一样。一种是传统工艺酿造的，一种是基酒加水勾兑。鉴别传统工艺酿造酒和勾兑酒最简单的方式是，看瓶子上的执行标准！GB/T10781为传统酿造工艺，GB/T20822为酒精和水勾兑而成！

红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以，自红星问世六十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。1949年5月，经中央人民政府批准红星收编了老北京著名字号"龙泉"、"同泉涌"、"永和成"、"同庆泉"等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星"为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好，被誉为"大众名酒"。红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人.北京红星股份有限公司是著名中华老字号企业。红星商标是中国驰名商标,红星独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是国家级非物质文化遗产。它始建于1949年5月，是中央税务局筹建的我国第一家国营酿酒厂，当时收编了北京城近郊的龙泉、永和成等十二家老字号酒作坊，汇集了酿酒人才和技术，“红星”全面继承了北京二锅头传统酿酒工艺。北京二锅头传统酿制技艺可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），发扬光大于“红星”成立之后。为迎接新中国成立，首批红星二锅头酒在1949年9月投放市场，成为迎接新中国诞生的献礼酒。它醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞，近60年畅销不衰。公司首创将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用，这是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行，与百姓的情感融为一体，成为京味文化的典型代表之一。 牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。牛栏山酒，精选优质 高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道 关键工序，悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表，四大系列共计110余种产品。牛栏山酒，产于燕山脚下 、潮白河畔，含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。北京顺鑫农业股份有限公司 牛栏山酒厂建于1952年10月，位于北京市 顺义区牛栏山镇，傍依风景宜人的 潮白河畔，是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。

个人觉得是二锅头好喝一点。