闽和老酒和福建鼓山老酒区别，黄酒指的是哪一种酒

黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、宁波阿拉老酒为代表，苏派黄酒以苏州的吴江市桃源黄酒（桃源镇有黄酒酒厂几十家）和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒（水明楼黄酒）、锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。 　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒等）、绍兴状元红、苏州的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒等。 　　黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

福建老酒也是可以直接喝的，你任何酒类都不要喝的太多，适可而止

真、假福建老酒的识别方法 项目 正宗“福建老酒” 假冒伪劣福建老酒 纸箱外包装 (1)采用20瓶装瓦楞纸箱、12瓶装彩箱以及6瓶 装礼品盒三种形式包装。 (2)商标印刷精美，纸箱颜色鲜艳，字迹清晰。 (3)印有“中华老字号”的标记、生产日期及 检验合格章。 （1）箱体纸质较差。 （2）印刷模糊，字迹不够清晰。 （3）无检验印章、生产日期 专用酒瓶 (1) 玻璃酒瓶下部有“福建老酒专用”的文字。 (2) 瓶身背面有“原福州第一酒厂的文字 (3) 瓶身上部防伪标贴两侧有“鼓山”两个字 冒用福建老酒专用瓶或使用与“福建老酒”相近似的酒瓶 商标标贴 （1)商标印刷精美，颜色鲜艳，字迹清晰。 (2)瓶身标贴上有“ 福建老酒”文字， 具有很强的凹凸立体感。 (3)瓶身标贴及瓶颈标贴金色的没有文字的空 白处有明显的、立体感很强的凹凸点 (4)瓶身背标有“福建老酒”产品简介及产品 标准，且纸质较好，打有穿孔的生产日期。 (5)瓶颈标贴上有“ ”商标及图案，印刷 精美，字迹清晰。 （1）字体套印不准确，线条不均匀，字体有毛边和粗细不匀等现象。 （2）瓶身正标标贴字体上凹凸感不明显。 （3）小字体不清晰，较模糊。 （4）背标贴纸质较薄，印刷质量差 防伪标贴 防伪标贴分两种：一是圆形的数码防伪标贴； 另一种是圆形全息激光防伪标贴，上有本产品优质奖章图案，通过光线折射可清晰显现出“鼓山牌福建老酒“的文字 防伪标贴字体不清晰，模糊现象严重 防盗瓶盖 （1）采用铝质扭断式防盗瓶盖，字体清晰，线条均匀，机械自动封盖质量较好。 （2）瓶盖侧面“福建老酒“的“建”字和“老”字之间字体相连。 （1）瓶盖的印刷质量较差，字迹不够清晰。 （2）瓶盖的封口质量较差。 （3）没有特殊的防伪标记 感官指标 （1）外观黄褐色，清亮透明。 （2）具有红曲老酒特有的醇香，无异香。 （3）味正浓厚，醇和爽口，酒体协调，余味香绵 （1）缺乏“福建老酒”所特有的香气，有异香。 （2）口感较差，有异味 理化指标 选用100多味名贵中药及独特的传统生产工艺酿造而成，符合“福建老酒”产品标准。 不符合“福建老酒”产品标准。 卫生指标 符合国家问声标准 菌落总数、大肠菌群、铅和黄曲霉毒超标。

福建老酒不可以直接喝，因为酒精度数太高。

真、假福建老酒的识别方法 项目 正宗“福建老酒” 假冒伪劣福建老酒 纸箱外包装 (1)采用20瓶装瓦楞纸箱、12瓶装彩箱以及6瓶 装礼品盒三种形式包装。 (2)商标印刷精美，纸箱颜色鲜艳，字迹清晰。 (3)印有“中华老字号”的标记、生产日期及 检验合格章。 （1）箱体纸质较差。 （2）印刷模糊，字迹不够清晰。 （3）无检验印章、生产日期 专用酒瓶 (1) 玻璃酒瓶下部有“福建老酒专用”的文字。 (2) 瓶身背面有“原福州第一酒厂的文字 (3) 瓶身上部防伪标贴两侧有“鼓山”两个字 冒用福建老酒专用瓶或使用与“福建老酒”相近似的酒瓶 商标标贴 （1)商标印刷精美，颜色鲜艳，字迹清晰。 (2)瓶身标贴上有“ 福建老酒”文字， 具有很强的凹凸立体感。 (3)瓶身标贴及瓶颈标贴金色的没有文字的空 白处有明显的、立体感很强的凹凸点 (4)瓶身背标有“福建老酒”产品简介及产品 标准，且纸质较好，打有穿孔的生产日期。 (5)瓶颈标贴上有“ ”商标及图案，印刷 精美，字迹清晰。 （1）字体套印不准确，线条不均匀，字体有毛边和粗细不匀等现象。 （2）瓶身正标标贴字体上凹凸感不明显。 （3）小字体不清晰，较模糊。 （4）背标贴纸质较薄，印刷质量差 防伪标贴 防伪标贴分两种：一是圆形的数码防伪标贴； 另一种是圆形全息激光防伪标贴，上有本产品优质奖章图案，通过光线折射可清晰显现出“鼓山牌福建老酒“的文字 防伪标贴字体不清晰，模糊现象严重 防盗瓶盖 （1）采用铝质扭断式防盗瓶盖，字体清晰，线条均匀，机械自动封盖质量较好。 （2）瓶盖侧面“福建老酒“的“建”字和“老”字之间字体相连。 （1）瓶盖的印刷质量较差，字迹不够清晰。 （2）瓶盖的封口质量较差。 （3）没有特殊的防伪标记 感官指标 （1）外观黄褐色，清亮透明。 （2）具有红曲老酒特有的醇香，无异香。 （3）味正浓厚，醇和爽口，酒体协调，余味香绵 （1）缺乏“福建老酒”所特有的香气，有异香。 （2）口感较差，有异味 理化指标 选用100多味名贵中药及独特的传统生产工艺酿造而成，符合“福建老酒”产品标准。 不符合“福建老酒”产品标准。 卫生指标 符合国家问声标准 菌落总数、大肠菌群、铅和黄曲霉毒超标。