6盅白酒有多少，怎样划拳广东话的令词内容是什么有音频没有

划拳规则：西北... （一）拳拳不离拇指； （二）双方出的拳数字相加，如果喊出的数字与前者数字相同，就赢拳。 （三）食指和大拇指虽说是二，但意思表示“枪指人”这个不要出，要出二，这出拇指与除食指以外任何一指。 （四）自己出的拳，要比自己喊出的数字小！不然怎么赢拳？ 注意：有些地方不要喊5，或者10 1 一听 2 哥两好 3 三多多 4 四季（发财） 5 五魁首 6 六六（顺） 7 七（个）巧 8 八匹马啊（八色） 9 你吃酒啊 10 满堂（红） 或者直接喊数字，后面加“个”， 如“二个”“五个”，喊要有气势 中间放一盅酒，猜中两人出的指头数之和为胜，输的喝酒 指头出法有讲究 如：出两个应为大、食指捏着，出食指和中指，做V状，别人就会笑话了

14盅酒有多少？420毫升。一盅酒为30毫升左右，也就是6钱。14盅酒为420毫升。盅 zhōng原指器皿没有倒满，后引申比喻人没文化、没知识饮酒或喝茶用的没有把儿的杯子：酒～。小茶～。

（一）拳拳不离拇指； （二）双方出的拳数字相加：如果某人喊出的数字，与双方出拳的数字相加的和相同，那么此人就赢拳。 （三）食指和大拇指虽说是二，但意思表示“枪指人”这个不要出，要出二，这出拇指与除食指以外任何一指。 （四）自己出的拳，一定要比自己喊出的数字小！不然的话，怎么能赢拳呢？ 下面是1—10的读音： 1 一听 2 哥两好 3 三多多 4 四季（发财） 5 五魁首 6 六六（顺） 7 七（个）巧 8 八匹马啊（八色） 9 你吃酒啊 10 满堂（红） 或者直接喊数字，后面加“个”， 如“二个”“五个”，喊要有气势 中间放一盅酒，猜中两人出的指头数之和为胜，输的喝酒.

“盅”人们通常泛指没有把的小杯子。“一盅酒”一般也是虚指喝上一顿酒，实在要按容器计算，大概约莫30毫升，六钱上下。那么10盅白酒应该是30*10（毫升），也就是六钱乘以10等于六量，换算成现在的公制液体容积单位，大概就是300毫升吧！

1、一年之季在于春，我祝您春季发财，吃的好，穿的好，精神面貌家庭好。2、领导来到金狮麟，做看祥鱼条龙门，喝上几杯富禄酒，平安财富落满身。3、在这春暖花开，群芳吐艳的日子里，祝你的事业更上一层。4、敬你的这杯酒有三种味道，一种是温馨甜蜜，一种是快乐追随。一种是平安祝福。5、感谢各位领导来到金狮麟，为我们增辉添彩，在这祝各位领导的事业平步青云，步步高升。6、领导喝了这杯酒，准会人旺、家旺、官运旺。7、鱼头一抬，好运常来，鱼头一对，吉祥富贵，鱼嘴一张，幸福满仓。8、酒是福酒是寿，喝了健康又长寿。9、夕阳无限好，老人是块宝。喝杯长寿酒，愿您身体好。10、人说冬雪如银、春雨如金，祝您多捡银子、多花钞票，祝您四季大发财。11、日出江花红胜火，祝君生意更红火。12、会喝壹桶的喝壹缸， 酒厂厂长让你当！13、商品经济大流通，开放搞活喝两盅。14、春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少？15、要让客人喝好，自家先要喝倒！16、鱼身一翻，代表您的事业翻江蹈海，青云直上步步高升。17、酒倒三分满，又称龙洒点滴、财运当头，我祝您财达三江、运通四海，请。18、敬你的这杯酒有三种味道，一种是温馨甜蜜，一种是快乐追随。一种是平安祝福。19、祝你步步高升、步步为赢、官运亨通。20、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传。21、锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？22、结识新朋友，不忘老朋友。---与新老朋友共干一杯。 23、百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲24、输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完了兜回来。25、量小非君子，无毒不丈夫。26、只要感情有，喝啥都是酒。27、朋友一起皆大欢喜，喝酒一定要彻底。人生得意须尽欢，这杯福酒都要干。28、会喝一两的喝二两， 这样朋友够豪爽！29、酒量不高怕丢愁，自我约束不喝酒。30、鱼头一抬，好运常来，鱼头一对，吉祥富贵，鱼嘴一张，幸福满仓。31、一半就跑，升官还早。32、酒倒一半、福气不断，祝您名利双收、事业有成，先生您请。

应该是2.4两分酒器是一种小型的酒具，白酒分酒器通常使用100毫升和500毫升的刻度。50ML白酒为一两，100毫升的白酒分酒器则为二两，150毫升的分酒器则为三两。如果分酒器为100ML，子杯为20ML，以100毫升的分酒器和五个子杯为例，如果将100毫升的白酒分别均匀的倒入五个杯子中，每一小杯的白酒则为0.4两左右。用途：拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备；

不可以 流行性感冒临床上有急起高热、乏力、全身肌肉酸痛、眼结膜炎明显和轻度呼吸道感染症状，老年人及伴有慢性呼吸道疾病、心脏病者易并发肺炎。 风寒感冒起病较急，发热，畏寒，甚至寒战，无汗，鼻塞，流清涕，咳嗽，痰稀色白，头痛，周身酸痛，食欲减退，大小便正常，舌苔薄白等。 风热感冒主要表现为发烧重，但畏寒不明显，鼻子堵塞、流浊涕，咳嗽声重，或有黄痰粘稠，头痛，口渴喜饮，咽红、干、痛痒，大便干，小便黄，检查可见扁桃体红肿，咽部充血，舌苔薄黄或黄厚，舌质红，脉浮而快。 风寒感冒治疗：荆防败毒散 荆芥、防风、柴胡、川芎、枳壳、羌活、独活、茯苓、桔梗、前胡、甘草。 加减：风寒郁闭较甚，加麻黄、桂枝； 咳痰较甚者，加杏仁、浙贝母。 风热感冒治疗：银翘散 银花、连翘、桔梗、薄荷、竹叶、生甘草、芥穗、淡豆豉、牛蒡子、鲜芦根。 加减：鼻塞头痛明显，加苍耳子、辛夷、白芷； 咽痛较重，加元参、马勃、板兰根； 口渴甚，加天花粉；热甚，加黄芩。 【外治法】 风寒感冒 1.葱白头、生姜各30克、食盐6克，白酒1盅，将前3味药共捣烂呈糊状，入酒调匀，用纱布包紧，涂擦前后背、手足心及腘窝，涂擦1遍后，让患者安卧，一般30分 钟后即有汗出。 2.白芷3克，冰片0.6克，共研细末，过筛，贮瓶密封，用时取药粉适量，药棉裹之，塞入一侧鼻孔内，每侧鼻孔交替塞30分钟，每日3次，3日为1疗程。 风热感冒 1.桑叶、菊花、薄荷10克，连翘20克，生姜10克，桂枝6克，青葱1根，将诸药打碎分2份装入布袋，水煎20分钟，先取1袋熨颈、项、肩、背等处，稍冷则更换药袋，交替使用，每次30-40分钟，每日2次，3日为1疗程，同时也可用药汁熏洗各部位，以加强疗效。 2.银花4克，连翘4克，桔梗2.4克，牛蒡子2.4克，淡豆豉2克，甘草2克，竹叶1.6克，上药共研细末，过筛，取药粉适量，纱布包裹，敷神阙穴，包扎固定，每次贴药4-6小时，每日2次。 【推拿疗法】 手法：拇指按揉风池、风府、大椎、外关、合谷、曲池，拿肩进。 风寒感冒，加用拇指禅推法自攒竹穴沿足太阳分布推至天柱穴，以疏通足太经络，止头痛，利肺窍，按揉列缺以宣肺止咳、助汗解表；外感风热者，加用拇指禅推法自印堂沿督脉分布推至神庭穴以祛风热，再用拇指抹法自印堂穴沿前额分别向两侧抹至太阳穴，以疏风散热，通络止痛。

不知道你问的是大大杯还是小杯沙二两半杯大杯又拿的半斤多吧！一般的酒量有可能就是小杯三杯也会醉的要是大杯的话，那更得醉了。

喝白酒喝醉了，如何解酒？ 想解酒是吧！那就让我告诉你吧： 经科学研究表明；茶非但不能解酒，而更相反的是它还可能加重醉酒的症状。酒精对心血管有强烈的刺激性，而浓茶也同样具有兴奋心脏的作用。若将茶和酒加在一起去刺激我们的心脏，对心脏的损害是很大的，而对功能原本就不好的人的心脏，会产生什么结果，就更难预料了。酒后喝浓茶的害处，还不仅于此。若酒后用浓茶解酒，茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用，由于排水过速，会把来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏，刺激肾脏，肾脏受到茶和乙醛的双重刺激，造成排尿过多，使肾脏负荷过重。经常如此，会损及肾脏。同时由于体内水分减少，形成有害物质的残留沉积在肾脏，可能产生结石，对身体造成双重的伤害。 另外；具专家说：呕吐是有效的解酒方法。急性酒精中毒患者被送往医院抢救时，洗胃是经常采用的抢救方法。饮酒过量时，可以用刺激咽喉的办法，引起呕吐反射，将酒等胃内物质尽快呕吐出来，减少进入血液的酒精含量。呕吐后，应该清除残留在嘴里的呕吐物，防止其阻塞呼吸道。但需要注意的是，呕吐有一定的危险性。剧烈的呕吐会使胃内压力剧增，引起胃贲门底部撕裂出血，对胃黏膜、消化道造成损害。 因急性酒精中毒而剧烈呕吐或者吐血的患者，可以服用胃复安或者雷尼替丁。胃复安具有强烈的止吐作用，可以避免因剧烈呕吐引起的胃黏膜撕裂伤，也可使已有的裂伤不再加深，以防累及小动脉而大量出血。 不过最好的方式还是要量力而行，少喝酒。 另外；我再告诉你几个解酒小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用开水冲服。2`吃柚子；将柚子切成块，粘糖口服。3`服橄榄；取鲜橄榄5颗，去核捣烂加白糖50克，用文火煎服。 4.饮芹菜汁 取芹菜适量洗净切碎榨汁，每隔5分钟饮1次，连饮3次。此法可解酒后头痛脑胀、脸面潮红等症。 5.饮荸荠汁 取荸荠10余只，洗净切碎榨汁饮用。此法最适宜高粱酒等烈性酒醉患者。 6.饮甘蔗汁 将适量甘蔗洗净除皮，切成小段，榨汁饮用。 7.饮绿豆汤 取绿豆2两，加适量水，煮熟后连汤带豆一起饮用。 8.饮鲜橘皮水 取2两鲜橘皮加1斤水煮沸，加少量细食盐摇匀后当茶饮，一次1茶盅，隔5分钟再饮，三次见效。 9.饮牛奶 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，且有保护胃粘膜作用。 10.饮浓米汤 浓米汤含多种糖及维生素b1，具解毒醒酒之功效；加适量白糖效果更佳。 11.吃生姜 酒醉后恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内。 12.吃白菜心 取出大白菜心切成细丝、加少许白糖和白醋，拌匀后腌渍三五分钟吃下。 13.饮雪梨汁 取雪梨2至3个洗净切碎，用纱布包裹榨汁饮用。 14.饮白萝卜汁 取生白萝卜2斤，洗净榨汁，稍加热后将汁饮下；每次1茶盅，10分钟1次，3次即可。 以上这些小方法都很简单却很管用；其效果也不错，不妨你先试试看。 警告！！！“ 版权所有；请勿侵权，侵权转载；后果自负。”

一般我们玩“猜点数”俗称“几个几”每个人有5个骰子，扣住色盅，然后隐蔽的打开自己看自己的点数，心里有数记下（不要让对方看到你的骰子）。里面好比有一个1、两个3、一个4、一个6（这就是你的骰子），现在要猜有里面有“几个几”了。（1点可以代替任何的点数）那么你现在的骰子也就可以理解为有两个3、两个4、一个6；或者一个（2或5）、两个3、一个4、一个6；或者三个3、一个4、一个6；或者两个3、一个4两个6）。猜几个几，两个人最低从两个2叫起。为什么呢，首先1不能叫（因为1是代替别的数的）。然后就为什么要从2叫，因为1不能叫，2就是最小的，最小的往往最保险，自己先叫小的把下一个抛给对方来叫。例如：你叫两个2，（这说明你是在猜你和对方这十个骰子里一共有两个2），那么你手里只有一个2对不对（那个点数1还记得吧），不过因为你是在猜（你不知道对方有几个1，有什么骰子）这个是最小的猜点，所以一般对方都会相信。对方继续往上叫2个3或2个5等等（因为对方也不知道你有什么点）。这里要说一下，比如对方说了2个5，那么你就必须要叫的比两个6以上或者两个6，不能因为你有（两个4）你再往回叫，这是不行的，因为只能越叫越大当一个层被叫到6时，那么下一层就一定要高一层。3个几了就是（跟刚才的道理一样），很少有人跳层叫（因为对方要么觉得你不会玩，要么就是你的点很好）。但是事实证明前者居多，一般都是看对手叫什么，对手叫的多的就说明有可能是他自己骰子里有的比较多的，比如他总是叫3个5、4个5、5个5，那你就要小心了，说明他5可能多，或者是1可能多。还有种可能就是他觉得你的5也不少或者1不少，前提是不要总叫一样，这样就会给对方暗示你有什么了。什么时候开骰子，就是当你不信的时候对方或者你说4个5，你不信，你要开，如果有3个5，没有了，说明你不信是对的，对方喝酒；如果有4个5、或者5个5、六个5，那么你喝，因为对方至少有了4个5了，所以就是你输了。1、猜大小6粒骰子一起玩，摇骰然后猜骰盒中骰子的大小数目，15点为半数，过半则大，未过半则小。猜错则饮。2、5粒骰子（摇骰）庄主首先随意说出3个数字（1-6其中的三个）（此时任何人连庄内不能看自己骰盒里的骰子数目）然后大家同时掀开，如果有跟上述3个数字相同的骰子则要移开，再摇骰，到下一家作庄，如此类推

摇骰子又称大话（谎话）骰子，意思就是要骗到对方（误导对方）猜出错误的点数．如果认为对方是错的，可以开，然后开骰子一方，点数是对的，那就是开的一方输，如果点数错了的，就是被开一方输． 骰子游戏方法： 酒吧里摇骰子，都是５个骰子为主，如１ｖ１时，总骰子数目就是１０个．一般情况下，点数１可以随机当作２，３，４，５，６任何一个数字（在第一次先叫了１的情况下就不能变化了）．所以两人摇骰子时的一般规则都是叫１时，最少从２个１叫起（人多时也是以人头计算）．纯骰子数（就是不算１，就是只有一种数字的情况下）也是一样．而后是叫其他数字时则最少３个ｘ开始． 人多一起玩时，叫１就是按人头数字叫起，其他数字就是２乘以人数减２叫起．如４个人玩，要叫６个３，或者７个３开始．叫１得最少４个１开始． 骰子计算方法： 如２人单挑，先叫了１的，如２个１，那么对方必须得叫３个１，或者３个２－６，因为得比对方大．而１比２－６都大，所以叫了２个１就是２个里面最大的了．不能叫２个２－６． 先叫了１的，那么１就已经不再变化其他数字，只能是１．只能叫３个ｘ了，当然２个人加起来必须要有这么多．如果你说对了，而对方选择开．那么是对方输，如果开了有这么多的话，那就是开的一方输．任何一个数字都有开和被开权，关键在于你相信不相信有这么多而选择继续叫下去还是开！ 心得： 想成为高手，必须经常和别人玩累积经验．这么说一下自己的心得！！ 如单挑或者群殴都好，首先学会的第一点就是，对方是在说谎还是说真的．高手就是在说话和真话之中变幻无常，融会贯通．这里有一点要注意的就是，连续输了的人，心里面都有一种暂时不敢说谎的心态，怕继续输继续喝，所以都只能说真话． 第二就是自己能否＂做戏＂，前提就是针对自己是不是摇了一把好骰子（就是１多，或者其他同一个数字的多，如围骰等），当然摇到好骰子不能轻易暴露，因为高手轻易知道的话，那摇到好骰子也是发挥不出来．然后是摇到很烂的骰子，就是都是单数字，基本没重复的，甚至没有１等，那么这里就要发挥你的能力了，高手就是能把一把烂骰子当是好骰子用．这里惯用的一招就是引导他进入你的陷阱，如你根本一个５都没有的，你可以直接叫３个５（这里就是大话骰子名副其实的地方），这里如果对方跟着你叫的话，那么他就叫４个５了，想想一个人能拿４个５的机率有多高．如果不开他，可以再变化其他叫法，等他在叫５个５的时候，那开他的话，他输的机率就有９９％了（基本摇100下有一次全围吧）． 总结起来就是，第一，不能让对方猜到你想什么．第二，就是真与假之间要经常变换．第三就是会利用自己骰子的优势．第四当然是临场的心理因素和清醒的头脑．切忌就是别跟着别人的思路走！！！

爆炒，烧烤，

百度一下就知道了

炒，煲汤，蒸蛋

辣炒裙边扇贝原料：裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。做法：1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。焗烤青口贝原料：青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺（没有不用也可以）、九层塔（或葱花）少许。做法：1、冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干；2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀；3、调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；4、放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可。辣炒蚬蛤原料：主料：小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱调料：料酒、蒸鱼豉油、白糖做法：1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分；2、洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用；3、起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶；4、下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒；5、部分蛤蜊开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒；6、大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火；7、撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。辣炒蚬蛤成功八要点：1、蛤蜊必须是鲜活和跑尽泥沙的；2、蛤蜊入锅之前必须控干水分；3、小火煸香料，香料充分出香味后，再下蛤蜊；4、蛤蜊下锅之后，尽可能迅速平摊开，以便均匀受热；5、蛤蜊下锅后要大火爆炒；6、蛤蜊半开口的时候就迅速调好味；7、调味尽可能简单，以免掩盖蛤蜊本身的鲜味；8、大部分蛤蜊开口就可以关火，余温会让蛤蜊继续受热，否则口感易老。九层塔炒青口贝原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。做法：1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。辣炒花蛤原料：主料：花蛤750克。辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。做法：1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。苦瓜蛤蜊清火汤料：苦瓜半根、蛤蜊30颗、姜丝、葱丝适量、麻油一勺。做法：1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味。温馨贴士：1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果。2、不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。3、蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。4、没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。5、此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。6、夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。蛤蛎蒸蛋原料：蛤蜊10个、鸡蛋两个（两人份）。配料：姜、红椒、香葱（装饰用）。调料：盐、蒸鱼豉油、香油。做法：1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。5、红椒，豉油，香油，兑好6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝原料：扇贝、粉丝（根据自家人口准备）。配料：干辣椒、蒜、姜、香葱。调料：盐、生抽、白糖、高汤。做法：1、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。2、锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。3、扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。4、每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。5、扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。6、蒸好的扇贝可以用香葱叶子或者其他东西装饰摆盘即可。要趁热吃。

通常根据不同的贝壳,会有以下做法:1)直接用葱姜蒜清炒,比如海瓜子2)可以炖蛋,比如蛤蜊3)可以加豆豉油或者其他配菜一起清蒸,比如扇贝4)加黄油CHEESE一起焗烤,比如扇贝5)做海鲜羹,可以用比较小的贝壳类、跟鱼、虾仁、海参、蔬菜等一起做6）还可以取贝壳肉切碎跟猪肉糜一起拌陷料，做海鲜饺子馄饨，又或者做成丸子做汤以上我平时都会做的，很方便，你可以根据自己的喜好来试试，希望你喜欢！！

泥螺(又称蛏子)、海瓜子、虾孱等都是我们常见的海鲜原料，由于这些原料体形较小，所以被称为小海鲜。在我们杭州湾滩涂上有众多的野生小海鲜。随着现时生活要求的提高，小海鲜的烹制方法也从传统慢慢发展到创新阶段，这些小海鲜成为一些酒店餐饮的招牌菜。这就为厨师烹制小海鲜提供了空间。小海鲜的创新特色也给厨师一个新的领域，作为一名厨师，对小海鲜的加工和烹制方法都是必须了解的，这里我就介绍几种常见小海鲜的加工及烹制方法。 泥螺贝壳类软体动物，壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，是一种营养价值高的大众化海产品，泥螺在 3月和8月这二个月为最佳，此时的泥螺头大脂厚，体黄，味道鲜美，泥螺吃法各异，一般有葱油、干菜泥螺、茄子泥螺，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去泥螺表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。 海瓜子属贝壳类动物，体形象瓜子，个小、味道鲜美。其含有多种营养元素，由于海瓜子个小，吃起来就需要耐心。海瓜子是下酒良菜。慈溪的饭店都喜欢以葱油烹制，其制作方法是：先将海瓜子用盐水养，让 其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。 虾孱，是种软体海鱼类。体形细长，全身呈白色,肉质嫩滑,是种物美价廉的海产品。其烹调方法多样：可红烧、可烧豆腐。也可油炸，制作方法：先将虾孱去肉脏和头洗净，去骨留肉，肉用酒姜葱腌渍去腥，再拍上生粉或挂糊油炸，此菜外酥里嫩，沾椒盐或沙司可与鳗排相媲美。 厨师培训 厨师培训