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啤酒品种有什么特(啤酒都有什么品种)

啤酒品种有什么特(啤酒都有什么品种)

啤酒都有什么品种


一.啤酒的品种都有哪些?

1.据麦芽汁浓度分类,啤酒分为—— 低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。

2. 中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,以12度为普遍,酒精含量在5%左右,是我国啤酒生产的主要品种。

3. 高浓度型:麦芽汁浓度在14°~20°,酒精含量为4%~5%。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,适于贮存和远途运输。

4. 根据酵母性质分类,啤酒分为—— 上面发酵啤酒:是利用浸出糖化法来制备麦汁,经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒,国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。

5. 下面发酵啤酒:是利用煮出糖化法来制取麦汁,经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒,国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。

6.我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。 根据啤酒色泽分类,啤酒分为—— 黄啤酒(淡色啤酒):呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。

7.其色度(以0。0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0。5ml碘液之间。 黑啤酒(浓色啤酒):色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大,发酵度较低,味醇厚,麦芽香气明显。

8.其色度一般在5~15ml碘液之间。 根据灭菌情况分类,啤酒分为—— 鲜啤酒:又称生啤酒,是不经巴氏消毒而销售的啤酒。

9.鲜啤酒中含有活酵母,稳定性较差。 熟啤酒:熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒,比较稳定,可供常年销售,适于远销外埠或国外。

二.啤酒的种类有哪些呢?各有什么特色呢?

1.啤酒为世界性的酒精饮料,至少有五千年以上的历史,专家考证巴比伦时代遗留的楔形文字,即有详细啤酒酿制之记载。

2.所以,啤酒的制造方法,可能由埃及开始传布,再传到欧洲,最后普通于全世界。现以德制啤酒最有名,其次为日本。

3.啤酒的酒精含量,一般在3-5%。目前市面上的澹啤酒之酒精含量更低,但是喝多了一样会醉。酒的种类:(Ⅰ)依其色泽可分为黄啤酒(Lager)与黑啤酒(Stout)。

4.(Ⅱ)依其加热杀菌处理之过程,分为生啤酒与熟啤酒。(Ⅲ)依酿造时大麦汁液之浓度可分为高浓度、中浓度及低浓度三种。

三.啤酒种类

1.我是做自酿啤酒的,啤酒分为 黄啤 ,黑啤,特种啤酒 。黄啤又分为:大麦黄啤,小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤,暖啤,奇异果啤酒,黑加仑啤酒等等。

2.另外,啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为:原浆啤酒 (不经过滤和杀菌 ,直接从发酵罐中打出饮用),纯生(经过膜过滤,过滤出大量的酵母菌)瓶啤(经过过滤和巴氏杀菌 ,把酵母全部高温杀灭 ,掺水 ,重充二氧化碳,没有任何营养价值的啤酒)扎啤(大街旁常见的,经过过滤,杀菌,掺水相当严重,很没有营养价值,很不卫生的啤酒,除了沙口,和有点啤酒味,没有其他的)。

四.啤酒种类

1.我是做自酿啤酒的,啤酒分为 黄啤 ,黑啤,特种啤酒 。黄啤又分为:大麦黄啤,小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤,暖啤,奇异果啤酒,黑加仑啤酒等等。

2.另外,啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为:原浆啤酒 (不经过滤和杀菌 ,直接从发酵罐中打出饮用),纯生(经过膜过滤,过滤出大量的酵母菌)瓶啤(经过过滤和巴氏杀菌 ,把酵母全部高温杀灭 ,掺水 ,重充二氧化碳,没有任何营养价值的啤酒)扎啤(大街旁常见的,经过过滤,杀菌,掺水相当严重,很没有营养价值,很不卫生的啤酒,除了沙口,和有点啤酒味,没有其他的)。

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