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1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。 4、过2天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时候打开中国好酒招商网文章转自9998.TV盖闻之，如有酒香气扑鼻，便可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌落后行发酵，这时候酒壶应放在阴凉处。 5、1个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有文章来源好酒招商网点酸。此时过滤1次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。 注意： 1)第1次发酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2)第2次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)葡萄酒在制做后实际还处于再发酵进程中，如果把它贮存在适当温度和无振动环境中，这类微生物再发酵进程就会进行得比较充分，使其口感更醇香。SICAO新朝酒柜可以把箱内温度控制在红葡萄酒最好的口感温度.范围12℃-⑴8℃之间。同时，更重要的是电子酒柜采取半导体制冷技术，工作中无振动和噪音;振动会使酒内沉渣出现，如此反复会极大影响酒的再发酵进程，致使口感变酸。

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口感白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。