福建有多少种白酒，福建安溪有什么本土的酒水或是泉州的也可以

安溪曲斗香酒业。具体可以上网查查

地瓜酒是惠安特产呀，我们这人说惠安人讲话都是地瓜腔。 还有红曲米酒也是特产，这的女人生完小孩做月子必备的。很补身体。

这是个很小的东西,.目前安溪并没有专门的这类市场,可以到以前安溪旧车站那条街找找,那边有很多家比较杂的百货店,有很早的历史了,卖的东西比较杂,应该会有的

福建省有哪些白酒品牌呢，我们都知道福建是个很好的独家圣地，这里有很多的美酒佳肴，但除了这些之外，实际上还有很多也是来自福建的白酒，今天小编就带给你福建白酒品牌大全，我们一起来看看吧！1.丹凤高粱酒福建厦门产丹凤高粱酒，1950年左右，在厦门后江埭晋源酒厂老板杨亚姜的带领下，特聘天津酿酒名师刘金凯到厦门酒厂指导，采用传统固体发酵法酿造出清香型小曲酒，现已发展成为今天的丹凤高粱酒。一九九八年二月，成立亚洲酿酒(厦门)有限公司。制作“丹凤”牌高粱系列酒。丹凤牌系列高粱酒分清香型，浓香型，米香型三种。2.太白米酒太白米酒又称杭川米酒，是福建产的一种白酒品牌。这是福建光泽本地酒，价格很便宜，只有几块钱，但深受本地百姓的喜爱，而且太白的米酒根深蒂固，使其它曾经想到光泽做代理的白酒都失败了。由于人们仍然只喝米酒。3.福矛酒酒王不知能不能理解为“福建茅台酒”？公司是由母公司福建福矛酒业有限公司和子公司福建建瓯黄华山酿酒有限责任公司组成的一个集投资、开发、生产、销售于一体的大型综合性酒类生产企业，主要产品有：福建省建瓯市黄华山酒类营销有限公司、福建省福矛酒类营销有限公司和福建省朱子酒类营销有限公司。自1956年成立以来，经历了50多年的磨砺，福矛集团已经发展成为国内最大的白酒酿造企业。福枪集团以“打造绿色酒业**品牌”的愿景，以“酿制每一滴健康快乐的葡萄酒”为使命，致力于打造成为快乐生活的生态名酒。4.黄华山黄华山是福建省建瓯黄华山酿酒有限责任公司品牌。黄华山酿酒有限责任公司。以0为龙头，于1956年初，集诸家酒坊于一体，融诸家酒艺于一身，建立了建瓯酒厂。目前员工近300人，厂区占地面积5.75万平方米，年生产能力3万吨，主要生产酱香型烧酒、兼香型黄华山米烧、浓香型黄华山特醇和米香型黄华山米酒四大系列，120多个花色品种，是福建省生产香型*多，销量*大的白酒酿造企业。5.东平老窖位于福建政和县的东平老窖酒业有限公司前身是1950年代初建成的国营政和酒厂，2005年企业改制后更名为福建省政和东平老窖酒业有限公司，现有员工300多名。本公司引进并拥有先进的生产生产线。该产品吸取传统工艺和先进技术，配以金峰山优质矿泉水，采用长期窖藏新工艺，使酒体中各种香气更加和谐，微量成分更加协调，口感柔和，窖香纯正，不冲不刺，具有“柔顺、和煦、净、爽”的独特风格。

内蒙奶酒 ，青海地区的青稞酒山西汾酒、江南沛酒、页定煮酒、潮洲濒酒、湖南衔酒、饶州米酒、霉州甲酒、陕西权酒、湖南浔酒、巴显咋酒、贵州苗、无锡恶泉酒、苏州福贞酒、杭州三白酒、直隶束路酒、卫辉明流酒、和州苦雷酒、大名滴溜酒、济宁金波酒、云南包裹酒、四川路江酒、潮南砂仁酒、冀俐衡水酒、海宁香害酒、淮安延寿酒、乍浦郁金酒、福建枭香酒、海州辣黄酒、乐城羊羔酒、河南柿子酒、泰州枯陈酒、茂州锅疤酒、山西路安酒、芜湖五毒酒、成都薛涛酒、山阳陈坛酒、清河双辣酒、高邮 签酒、嘉兴十月白酒、盐城草艳浆酒、山束谷辊子酒、广东翁头春酒、流球蜜林酊酒、长沙洞庭春色酒、太平府延春益酒

福建位于我国东南沿海，自古以来福建的酿酒业就很繁荣，也自成一派形成了闽派酒。相比较酿酒大省，福建的品牌酒就低调多了，只在本土流行度高一点。但其中也不乏一些好的酒品牌，我整理了几款福建的白酒品牌，虽然知名度小，但口感酒质不输一线大牌酒，可惜知道的人却很少。 1. 福建老酒 福建老酒从名字就带着一定的区域性，也可以看出它背后所承载的 历史 。早在1957年就被列为了福建名酒的行列之中。福建老酒采用了百年传统工艺，以上等的糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，冬天酿春天成，酒液还会经过3-5年的发酵，最终酿成的福建老酒呈现一种褐红色状的酒液。 福建老酒醇香浓郁，口味醇和，甜度爽适，余味绵长，手指沾一点会感到香气经久不退，喝入口中余香长久。而且中外闻名的闽菜“佛跳墙”便是以福建老酒煨制而成的。 2. 福矛窖酒 福矛窖酒产自武夷山脉，承接"中国酿酒龙脉"，坐拥中国东南部最佳的酿造生态环境，拥有着酿酒的绝对优势。福矛窖酒严格恪守传统酱香型白酒的酿造工艺，被人称为“江南茅台”。 福矛窖香原酒是经历一年生产周期酿造的，经历两年储藏形成“酱香突出”的特点。储藏时间到四年老熟后才形成，具有优雅细腻、醇正细腻、回味悠长、空杯留香的特点。目前市面上流通的福矛窖酒已经经过四年以上的储酒期，拥有时间沉淀的味道。 3. 龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒是福建的老字号酒，在清代的一些笔记文学中都有关于这款酒的文字记载，在上世纪该酒曾三次获得了国家名酒的称号。龙岩沉缸酒内销酒一般需要储存两年，外销酒则需储存三年。 在酿造过程中，还加入30多味中药材，酒里营养丰富，滋补健身，有"斤酒当九鸡"之说。沉缸酒属甜型黄酒。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，芳香幽郁，酒质醇厚，入口甘甜，无稠粘之感，风格十分独特。 4. 曲斗香 从名字我们就可以看出，这个酒就是一个字“香”，它也因为“香”字的寓意着闻名于世，香飘天下。它十分的特别，一般白酒都是陆地窖藏，而曲斗香是藏在大海里，它开启了白酒海底窖藏的崭新纪元。 为什么会选择海藏呢，因为这些装着酒体的瓶子沉睡在海底，经过海洋里特殊的温度、湿度、压力、光照等极其严格的环境条件贮存后，使白酒的口感、风味产生了“润物细无声”的微妙影响，随着时间的推移，瓶子内的酒体得到了质的升华，1年海藏=10年陆藏。经海藏后的曲斗香酒与生俱来具有“醉得慢，醒得快”的低醉酒度特点。 当然，中国酒文化博大精深，福建地区更是老酒众多，以上我只是举了几个比较代表性的名优老酒，你们还知道福建哪些好酒吗？欢迎酒友们评论区补充。

根据可靠材料有中国酒协举办的华樽杯品牌价值排名可知排名如下：1 福建 啤酒 福建雪津啤酒有限公司 27.92 福建 啤酒 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 23.963 福建 流通 厦门丰德进出口贸易有限公司 12.924 福建 黄酒 福建龙岩沉缸酒业有限公司 7.73

据权威机构中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院公布的“华樽杯”陕西前5名酒企如下：1 白酒 陕西西凤酒集团股份有限公司2 白酒 陕西省太白酒业有限责任公司3 白酒 陕西白水杜康酒业有限责任公司4 白酒 西安市糖业烟酒副食集团有限公司5 白酒 陕西秦阳长生酒业有限公司6 白酒 陕西轩辕圣地酒业有限公司7 白酒 陕西省城固酒业有限公司

福建酒品牌： 武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青红酒、东平老窖、闽源春白酒、曲斗香 、二宜楼白酒 、丹凤高粱 、春生堂养生酒。 福建白酒品牌 1、福建老酒 “福建老酒”原创于福州下渡街大兴酒场，迄今已有二百余年历史。 福建人的习惯，凡用糯米酿造的酒，陈放一年以上的，一般都叫“老酒”，现在的“福建老酒”的生产工艺配方相传也有二百多年的历史，它的前身有名“五月红”酒，“红旗酒”，由于陈贮而更芳香质佳，于公司合营后的一九五八年正式命名为“福建老酒”。 经过近五十多年来的发展，“福建老酒”是福建省黄酒产量最大、技术力量最强、设备最先进的黄酒生产企业，产品质量日臻完美。 “福建老酒”既是福建的传统名酒，亦是我国屈指可数的名黄酒之一，享有“中华老字号”的美誉。 2、武夷王酒 武夷王酒，原称“建兰香酒、九种兰酒、九兰香酒、建平李叶青等”。 据建阳地方史料记载，建兰香酒为建阳县久负盛名的古代名酒，盛产于宋代，为李姓人家(延宾)首创酿造，因其酒香味道独特，得大家称道，故人们称其为“李独家”。 共和国50年代后开始，建阳酒厂恢复了此种传统制酒业，一度名声远扬，引来了全国制酒现场会在潭召开。 经过几十年时间的研发，传统的建兰香酒逐步被“武夷王酒”“武夷特曲”系列名酒所取代。 3、福矛窖酒 福矛窖酒诞生于“世界双遗”武夷山脉的东南侧、“酒城”建瓯境内。 武夷山脉地处北纬28度，承接“中国酿酒龙脉”，坐拥中国东南部最佳的酿造生态环境。 建瓯则素有“天然氧吧”之称，是一座“绿海粮仓，笋都古城”的山水古城。 建瓯酒文化积淀深厚，早在三千年前的西周时代，当地先人就酿造出第一滴醇香四逸的美酒。 4、青红酒 “青红”是福建省著名商标，受国家法律保护。 中华老字号----"青红"牌青红酒，源于传统，超越传统，由“中国红曲黄酒第一坊”---宏盛酒业出品。 宏盛酒业，位于闽侯经济技术开发区二期，是福建省最大的黄酒基地，为中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长及福建省酿酒工业协会副会长单位。 企业拥有“青红”和“闽江”两大品牌。 5、朱子·文公宴酒 朱子·文公宴酒传承武夷千年的酿酒技法，蕴涵先哲朱熹理学神韵，融诸家古传秘方精髓，采用武夷山脉深层活性泉水，精选世代相接的“乌衣红曲”，并结合现代流行的口感需求，纯粮酿造出堪称福建黄酒经典佳酩的朱子黄酒。 其文化气息浓郁、健康体魄、品格高尚。 口感甘爽醇香，余味绵长。 6、东平老窖 东平老窖始于明朝距至今有近五百年历史是福建省的老牌白酒生产企业，该酒口感好，入口柔顺。 7、春生堂养生酒 春生堂品牌始创于清道光年间公元1820年，距今已有180多年的历史。 春生堂养生酒精选自中国枸杞之源——宁夏惠农红果子万亩无公害枸杞优良品种，通过现代生物科技萃取技术加以提炼，萃取枸杞中的双链多糖，保证了萃取率，不流失微量元素，采用目前国际最先进的低温萃取混合发酵技术，结合传统工艺，经科学配制而成。 8、曲斗香 曲斗香白酒产于福建安溪，是大曲海底窖藏白酒，是福建名酒，纯粮食发酵，“曲”者，寓意以古老的美酒酿造技术加以特有工艺制成上等酒曲；“斗”者，寓意闽人勇闯天下，斗志昂扬，“爱拼才会赢”的豪情；“香”者，寓意闻名于世，香飘天下。 9、二宜楼白酒 二宜楼白酒作为福建本地白酒，一直秉承着“三真”酿造原则，即：真五粮、真窖酿、真原浆。 沿袭古法酿制，真正的五粮醇酒。 10、 丹凤高粱 丹凤牌系列高粱酒分为清香型、浓香型、米香型三大类型。 其中浓香型高粱酒是在继承传统高粱酒优良风格基础上，采用上等粮谷为原料，精心酿造而成的浓香型大曲酒。 酒质无色，清亮透明，具有浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气，绵甜爽净、香味谐调、余味悠长。

惠泉啤酒，榕城啤酒，地瓜烧，青红酒，糯米酒，老酒

惠泉啤酒

海参，是我国古人给它起的名字。“其性温补；足敌人参”，故此得名海参.海参的营养价值较高，海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素b1、b2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。基本上，海参怎煮都可以，煲鸡汤、焖排骨都好味有益。 论价钱，海参比鲍鱼便宜很多，论食益，医书说：海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作提高了机体抗氧化能力，达到防癌、抗癌的作用。对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面，比常规药物疗效为好，抗放射性功能很强，并可以促进机体的造血功能。通过药理实验证明，刺参粘多糖具有广谱的抗肿瘤作用。和鲍鱼相比，海参的优点是更平和，不会出现虚不受补的情况。实践证明，老年人或女性可以多吃海参，因其胶质可以补骨之磨损，而且对於月经过多也有疗效。海参也适合须虚证血压，及糖尿病患者。产后或大病后，如属阳虚症状，宜用乌鸡炖海参、或鲍鱼炖海参来强壮身体,因这道名菜滋阴固肾、阴阳两补，十分有益。地址：福州市鼓楼区天骐路海景花园 海参水产店 13959152909小林

3种

大约有3中

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。 白酒 中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 啤酒 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。 葡萄酒 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越，通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。 黄酒 黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 米酒 米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 药酒 药酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。

无数种

看按什么分类了，一般都是按生产工艺分: 蒸馏 发酵和配制酒.

中国酒的分类： 我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。 中国酒品种繁多，风格独特，大致分为： 1、按酒精含量分： ˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下） 2、按酒的含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 3、按酒的制造方法分： ˙酿造酒 ˙蒸馏酒 ˙配制酒 4、按商品类型分： ˙白酒 ˙黄酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙药酒 ˙仿洋酒 二、黄酒： 黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。 黄酒之分类： 黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为： 1、按原料和酒曲分 糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。 黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。 大米黄酒 为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。 红曲黄酒 以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。 2、按生产方法分： 淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水，经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用于甜型黄酒生产。 摊饭法黄酒 将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。米粒蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒质量一般比淋饭法黄酒较好。 喂饭法黄酒 将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 4、按其它不同方式分： 根据酒的颜色取名： ˙如元红酒（琥珀色） ˙竹叶青（浅绿色） ˙黑酒（暗黑色） ˙红酒（红黄色） 根据加工工艺不同取名： ˙加饭酒（原料用米量加多） ˙老廒酒（将浸米酸水反复煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用来培养酵母） 根据包装方式取名： ˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案） 根据特殊用途取名： ˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客） 三、中国白酒： 白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。 中国白酒之分类： 白酒品种繁多，制法和风味都各有特式。白酒大致可分为： 1、按生产原料分： 粮食白酒以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。 薯干白酒 以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。 其它原料白酒 以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。 2、按酿造用曲分： 大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。 小曲法白酒 以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。此酒适合气温较高的地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。 麸曲法白酒 以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。

大的来分，三个：白酒，啤酒，洋酒。啤酒不说，白酒按香型分五类：清香浓香曲香酱香兼香；洋酒分六种：威士忌、白兰地、金酒、特其拉、朗姆、那个忘了，再细分白兰地三个：轩尼诗、人头马、马爹利。再不跟你细分了，自己学去！

按香型分 　　1酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 　　这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 　　2浓香型，又称泸香型 　　以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 　　3清香型，又称汾香型 　　以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 　　4米香型 　　米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 　　5兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 　　这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 　　按种类分 　　白酒 　　中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 　　啤酒 　　啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。 　　葡萄酒 　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越，通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。 　　黄酒 　　黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 　　米酒 　　米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 　　药酒 　　药酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。

只有1种了。 喝的酒

酒的种类 酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，洋酒等。 不同的酒的主体香型不同,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样.，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 ,也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。 （2）浓香型白酒,以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量最大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒,称为清香型白酒，以汾酒为代表，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒,以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。 (5) 芝麻香型白酒,以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代表，兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员。

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世界各地酒类的种类有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。??若以生产原料对酒进行分类，大致可以分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时间来分类又有餐前酒（或称开胃酒），佐餐酒，餐后酒和特饮酒。??若以酒精含量的不同来分类可分低度酒，中度酒和高度酒。??但若以酒的性质来加以划分，可以分三类：1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。2、蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。??一般较为普及和广泛运用的酒类划分是以酒的性质来划分。

有很多种的，白酒 红酒 葡萄酒 洋酒