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铁观音在茶中属于半发酵的茶,以清香与味甘并兼而受茶友所喜爱。铁观音以安溪所产最佳。像所有的产品有优劣一样,铁观音茶也有好坏,以茶色淡黄,气味清香,味道甘甜为上。好的茶品完后,舌根甘甜久久不散,回味幽长。 每个人所喜好的茶味都不一样,如果是自己品,推荐自己去茶店,慢慢品尝比对,稍微好点的茶馆里都有专业的小妹泡茶给你慢慢品,直到你找到你喜欢的口味,品茶是免费的。如果是送人,我推荐个铁观音的品牌还是不错的:华祥苑茗茶。这个在大中城市都有连锁店。最好还是自己去品尝一下。顺便还可以学学怎么泡茶,品茶,还有茶文化!
观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。    听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。    察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。    闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。    品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。

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