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酱香饼和面配方视频,酱香饼怎么和面

1,酱香饼怎么和面

松软香酱烧饼制作技术: 配方:面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、刷涂调味酱、撒葱花,送入烤箱烘烤。

酱香饼怎么和面

2,做酱香饼怎么和面

用料:面粉100g,食盐5g,蒜10g,青椒2个,调和油50ml1.用热水和面,然后放着约三十分钟。2.切好蒜茸和青椒茸备用3.热油,倒入蒜茸和青椒茸,加上排骨酱和黄豆酱一起炒4.加少许水一起煮,这个水的份量不能太多,大约让这个酱有点糊就行,最后加上葱花,这个酱就做好了5.揉出一小块面团,然后杆开,洒上花椒粉6.在四份之一处切开,然后折起来7.最后折成一个扇形状,然后再杆开8.平底锅上热油!然后把杆开的皮放入煎!9.两边均匀地煎成金黄色的时候,就在一面上涂上酱,再煎不到一分钟就可以了!
做法1. 面粉中慢慢加入开水,搅成絮状,再加入冷水搅拌成团 2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟 3. 醒面的同时可以制酱: 豆瓣酱事先切碎。锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。 4. 放入一汤匙豆瓣酱,炒出红油 5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。 6. 加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。 7. 小火煮,水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。 8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面,刷上适量的油。 9. 然后拎起四个角到中心沾油,面皮上都沾到油即可。
松软香酱烧饼加工方法: 配方:面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、刷涂调味酱、撒葱花,送入烤箱烘烤。

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3,酱香饼酱料如何做酱香饼酱料的做法视频

酱香饼的酱料做法一酱香饼的酱料材料猪肥肉末1斤,蒜5瓣,姜2片,孜然1勺,辣椒油1勺,辣根粉1勺,豆瓣酱3勺,鸡精粉1勺,.蚝油1勺,盐1勺,做法1热锅倒油炒生猪肥肉末2放蒜姜,孜然,辣椒油,辣根粉,豆瓣酱,鸡精粉,.蚝油,盐搅拌,3,5分钟过后盛出。二 酱香饼做法材料面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.做法1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.三:注意事项1饼里不要放太多的酱料,这样影响口感
麻酱饼的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 心调养食谱 脾调养食谱 肾调养食谱 口味:麻酱味 工艺:烤 麻酱饼的制作材料:主料:小麦面粉2500克调料:酵母5克,芝麻250克,芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克 麻酱饼的特色:色泽金黄,味香可口。 教您麻酱饼怎么做,如何做麻酱饼才好吃1.将芝麻酱加花椒粉,麻油,细盐,拌匀成薄浆,芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。 2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后,倒入面粉250克中搅匀,静置2小时成酵面。 3.剩余面粉倒在工作台上,中间挖个凹塘,加酵面,温水1250克,搓匀揉至面团光滑,不粘手,不粘工作台后,盖上布,静置30分钟左右让其发酵,但不能发足,只能在发至三成时,即搀入碱水,拌匀揉透。 4.酵面搓成条,摘成12只大坯子,工作台上涂些油后,将坯子搓成一头大,一头小,再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱,然后从里向外卷拢,再摘成5只坯子,将坯子两头捏拢,以免芝麻酱溢出,再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼,两面刷上饴糖水,撒上芝麻,即成麻酱饼生坯。 5.在平锅上刷些油,将麻将饼生坯放入,加盖,用小火烘,待呈金黄色时翻个身再烘另一面,两面烘好后,放在炉子四周焖1-2分钟,出炉即成。

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