一．谷烧酒怎么做中药酒
1．中医一般把药酒分为4类，即滋补类、活血化淤类、抗风湿类、壮阳类。一般来说，治疗用的药酒，如用于风湿病的追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等，最好 在餐后喝，以免刺激胃黏膜或影响药物吸收；用于安神的药酒，适合在睡前1—2小时服用；而喝滋补类药酒，则没有时间限制。
2．喝药酒要掌握好量，否则过量会严 重影响身体健康。治疗类药酒服法须遵医嘱，滋补养生类药酒的最佳用量以每天1—2两为宜。
3．除辨明药酒的种类、注意服用时间方法外，还要 弄清自己的体质。如患有肺结核的人，会经常出现发热、盗汗、咳嗽、咯血等阴虚内热症状，一旦服用药酒，特别是人参鹿茸酒之类的温补药酒，就会使病情迅速恶 化。
4．从中医来看，人的体质有阴阳寒热之分，阳热体质的人一般为体胖、脾气急躁的男性，适合喝阴虚的酒，即凉性酒泡凉性药材；阴寒体质的人则多为身体瘦弱、 手脚发冷、消化不好的女性，适合饮用阳热的酒，即热性酒泡热性药材。
5．此外，用药酒治病也有很强的针对性，服用药酒前最好找医生咨询，这样才能选对适合自己 的药酒。特别需要注意的是，对酒有禁忌者不能喝药酒，如酒精过敏者，患各种皮肤病、肝肾疾病、手术后、消化道溃疡患者等；此外，妊娠和哺乳期的妇女不适合 饮用，发烧患者也应避免；有出血性疾病、呼吸系统疾病、高血压及各种癌症患者都不宜饮用。
二．谷烧酒酒曲怎样做
1．自制白酒的酒曲可以有很多种： 糖化酶、酵母配合发酵。 这种酒曲都是外购，出酒率高，产生的香味物质少。 大曲发酵白酒。
2． 大曲做发酵剂发酵，产生的白酒香味物质多。原料是大麦、小麦，经过粉碎加水35~40%，在专业曲房培养，通过升温、排潮控制微生物生长。
3． 麸曲发酵白酒 麸皮做原料，经过清蒸灭菌，接入纯菌种(河内白曲、UV48)，控制培养温度、排潮达到培养菌种的目的。
4． 自酿白酒，不建议自己培养菌种，因自酿生产量小，做菌种培养。技术要求比较高，并且责任心强，并且24小时进行维护、控制操作要点。
三．如何制作陈白酒
1．首先要选好酒。因为只有好的白酒才有储藏价值。才可能经过一定时间储藏后酒体内发生一系列的物理。化学反应。
2．使酒体更加成熟、圆满。如果是一般的那种用食用酒精勾兑的酒，再储藏得久也没有用。因为里面根本没有含那些特有的酸、酯成分。
四．新法新工艺液态稻谷酒酿酒技术方法
1．现代酿造稻谷酒流程：将稻谷粉碎，细度要超过80目筛网，壳类的粮食如果不粉碎，酒曲就无法不能透过壳进入粮食内部将淀粉分解，所以，免蒸煮酿酒的所有壳类都需要粉碎，酿酒的原料要求经过粉碎，只有这样才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。
2．将粉碎好的稻谷放入发酵桶内，按配方操作，100斤粮食+7两酒曲+280水。纯粮食酿酒的关键就在于发酵，发酵操作好了，酒的质量、产量都会得到提高。